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謝時雖然如今也是個可以實現「羊肉自由」的富戶，但是這不是沒趕上羊最肥最多的季節嘛，市面上能買到的都是乾癟癟的瘦羊，謝時還看不上哩。
冬日在家養病，無事可做，連華容道都玩膩了的謝時如今每日都眼巴巴盼著自個的感冒快點好轉，好出去放風。不比夏天炎熱難熬，這個時節在廚房搗騰吃食是最享受的了。謝時心裡已經想好了羊肉十八吃，務必將每個部位和變角落都利用到位不浪費，就等著上手了。
這期間，在家養病被迫閉門不出的謝時還迎來了幾位探病的小客人。
謝時看著穿著藍白棉袍書院校服的幾個小崽子，笑道，「怎麼今日有空來看我，不怕被齋長抓到去打掃藏書樓？」上次這四個小屁孩為了給韓寧過生辰，午休時間跑到後山想要抓兔子，雖然最後被謝時撿到，還好吃好玩招待了，但是回去後，鑑於傅囿一心在同窗中炫耀在謝家喝的奶茶，暴露了行蹤，直接被接到舉報的邱直邱堂長罰了課後打掃一個月的藏書樓，以示懲戒。
韓寧沒有想到謝時還知道他們被罰的糗事，耳根子有些紅了，咳了咳，還是上前解釋，「先生，我們這次沒有擅自出書院，而是得到了山長的批准。」謝時得知是他小叔批准了的，才點了點他們，沒有再說什麼，只是提醒他們，「待會回去的時候，讓王甲送你們，冬天到了，龍峰山上時常有猛獸下山覓食，不是嚇唬你們，我這前幾日府邸門口就來了一隻黑熊，好在被王甲揍跑了。」
傅囿、高率和蔡驊等人都有些驚訝地看向屋外的王甲，真看不出來那位普普通通的漢子竟有如此武力，四人中唯有韓寧絲毫不驚訝，這人他在小叔身邊見過，曾是小叔的甲衛一員，後來傷了腰腹才退下來的，沒想到被安排到了謝先生身邊。
不過韓家家主的甲衛個個都是從小訓練的侍衛中挑出來的頂尖高手，哪怕是傷到了腰腹的王甲，也依舊能赤手空拳揍猛獸。有這樣的人在謝先生身邊護衛才合理嘛，小叔果然很看重謝先生，韓寧如是想到。
驚嘆完王甲打熊的英勇事跡，一群小孩的話題又轉到了即將到來的立冬上，果然沒有那個上學的孩子不期待節日。可惜，東滄書院立冬沒有放假，唯有冬至才會放假，作為「授衣假」，讓學生們回去取過寒冬的衣物。
傅囿吃著謝時讓人炒的糖炒栗子，邊同謝時八卦，「據一些祖籍北方的同窗說，他們過立冬都會吃餃子，不過在南方倒是沒有這個習俗，他們還覺得遺憾呢，要不，先生你立冬那天讓食堂給這些北方的學生做點餃子吃唄。」
謝時笑道：「你這是來傳達民意來了？要吃餃子還不容易，不過坐著等吃有什麼意思，不如餃子皮和餡料後廚出，你們自個組織包餃子，如何？」
謝時之所以有這個提議，也是想起從前讀高中的時候，由於是寄宿學校，每到立冬也不放假，但是學校會以班級為單位，組織學生下午放學後包餃子，食堂給煮熟了，晚上晚自習中間休息的時候，全班人就會浩浩蕩蕩前往食堂享受自己的勞動成果，雖然不一定美味，甚至個別的還露餡了，但一定是最有樂趣的，如今想來都是珍貴的回憶。
對於這個新鮮的提議，就連韓寧都有些心動，幾人當即決定回去便向堂長提議，小屁孩為了爭取同意，還知道讓謝時也在岑羽面前求求情，謝時欣然應允。
或許是有了小肥羊在前面吊著，心情愉悅，在家中激情策劃「立冬大餐」菜單的謝時風寒很快好全，過了兩日，終於在謝老爹的允許之下，前往食堂。
第48章
立冬時節最適合食補，北方人吃餃子，取交子之意，寓意秋冬之交。南方則不然，立冬南人愛吃肉，以發熱取暖。提及吃肉，則羊肉是冬季進補的恩物，冬令吃來，既是無上美味，又能暖身驅寒。
岑家商行趕來的十頭羊都是黃河以北的廣袤草原牧場上養出來的大尾巴肥羊，又稱灘羊，其毛色白，頭部和四肢有黑斑。蒙人是馬背上打下的江山，畜牧本就是看家的本領，除了馬，養出來的羊也是一絕。這種灘羊差不多都是一歲左右的羊齡，再老一些的羊肉嘗起來發柴，太小的羊崽則太膻，唯有一歲左右羊齡的灘羊肉鮮而不膻，肉質細嫩且全身上下沒有多餘的脂肪，每一個部位的肉都有不同的入饌方法。
因為不知道謝時打算什麼時候宰殺做菜，食堂幾個大廚便特地在後山就近找了個地方，圍了一個羊圈將它們趕進去，每日好草精心養著。這些北方羊也是心大，遷到新地後有人好吃好喝餵著，也安心地住了下來，倒是沒掉多少膘，殊不知在不遠的地方，有一個姓謝的廚子已經將它們身上每塊肉都安排地妥妥噹噹了。
等幾個幫廚把十頭羊從羊圈趕到後廚的空地上，吳廚和游泗水等人都湊上去，滿臉都是遇到好食材的喜悅。謝時也仔仔細細看了一圈，最後頗為滿意地點頭，從袖子裡掏出一張事先準備好的圖紙，拍拍手，讓大廚們都圍過來。
吳柏等人好奇地圍上前去，才發現案桌上的是一張謝時精心繪製的全羊部位圖，上面仔細劃分了羊身上的每一個部位，並且在旁邊貼心地標註出了對應的菜色，有些羊肉部位還不止一個菜色。甚至因為這種大尾巴肥羊的毛是做大衣呢的上等毛呢，謝時連薅下來的羊毛都不打算放過，打算做成毛呢手套作為年終福利分給食堂的優秀員工哩！