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林盈在點心鋪子買了2兩金桔蜜餞，這東西還挺貴，足花了她70文錢。又去雜貨鋪子買了白糖和白醋，去糧店買糯米粉和玉米澱粉。她還以為這裡沒有賣玉米粉的，都打算用紅薯澱粉或者土豆澱粉代替了，沒想到竟然有。
不過轉念一想，她從前看過的某部劇，裡面已經用木薯粉、馬蹄粉製作糕點了，所以玉米澱粉也不算多稀奇。
買好了東西，這回林盈沒有單獨僱車，而是在城門口搭了一輛往濟水村方向去的牛車，花了3文錢。好在沒有遇到同村的人，順利的回了家。
宋映姝正準備熱包子，見林盈回來，又趕緊往鍋里多加了兩個。
「我已經想到要賣什麼方子，食材都買好了，咱們很快就能賺到錢了。」林盈笑著跟爺倆說。
「娘你打算做什麼賣？」宋映姝問。
「奶油小方。」林盈道，「我發現這個世界還沒有用牛奶做西點的，至少在北安城沒看到，正好便宜了咱們。」
爺倆一聽都覺得不錯，方子雖然簡單，但勝在新鮮。
先吃午飯，包子加脊骨白菜湯，林盈又拌了個蘿蔔絲。
吃完午飯，林盈洗完碗，略歇了歇便帶著宋映姝去族長家擠牛奶。
之所以要帶宋映姝，是因為林盈沒擠過牛奶，但是宋映姝擠過。
宋映姝讀小學時，學校里組織過學生參觀農場，讓一些學生嘗試擠牛奶。10歲的宋映姝幹啥都特別積極，立即舉手報了名，然後認真跟師傅學。如此她也算是有擠奶經驗了。
宋華文的媳婦孫氏聽林盈說想擠點兒牛奶，登時一臉怪異。她可從沒聽說有人會跟小牛犢子搶奶喝呢。
林盈胡亂編了個理由：「昨天我去城裡給當家的抓藥，那坐堂大夫說是喝些鮮牛奶可以壯筋骨，我便想給他弄點兒牛奶喝，讓他好得快些。」
孫氏一聽是大夫說的，當即就信了，大夫說的還能有假嗎？
耕牛是一個家庭的重要財產，族長家的牛棚修得十分結實，還特別注重保暖，周圍都圍上了草帘子，就怕凍著牛。這會兒那牛正悠閒的吃著乾草，見到孫氏和林盈進來，也只抬眼掃了下，就繼續吃草去了。
孫氏道：「長澤家的，我沒擠過牛奶，你便自己過去擠吧。」
林盈先從口袋裡掏了一把黃豆出來，撒到母牛的食槽里，又摸了摸牛腦袋。母牛挺高興，打了個響鼻，開心的吃起來。
賄賂好了母牛，林盈才把帶來的小板凳放到牛跟前，一隻罈子放到牛肚子下面。
本來林盈是想自己擠牛奶的，讓閨女指點一下就行。但是宋映姝說她有經驗，林盈便將擠奶工作讓給了女兒，她則站在一邊護著，以防這牛有什麼動作傷到閨女。
宋映姝見她娘做好了準備工作，便上前準備擠牛奶。
第20章
孫氏在一旁看著，見擠奶的居然不是林盈，頗覺奇怪，問道：「長澤家的，你怎麼讓桃兒擠牛奶，也不怕她被牛踢著。」
林盈笑道：「桃兒以前在老宅時擠過羊奶，她比我會。」
孫氏見狀便也沒再說什麼，只看著宋映姝忙活。
宋映姝擠牛奶已經是好多年前的事了，只記得開始時要先安撫一下母牛，坐在牛的右側後1/3處，以防被踢；奶桶要夾在兩條腿之間，還有手法……
憑著模糊的記憶，宋映姝終是成功擠到了奶。而那頭母牛也只回頭看了宋映姝一眼，倒是沒有踢人，這讓娘倆同時鬆了一口氣。
擠完牛奶，孫氏將母女倆送出了門，回去跟男人說了一聲，宋華文點頭表示知道了。
回到家，林盈便開始做奶油小方，宋映姝則幫著打下手。
奶油小方的做法十分簡單，但那是在各種食材工具齊全的情況下，不過這點兒小困難完全可以克服。
現在牛奶已經有了，但是淡奶油得自己提取。
林盈將一半的牛奶放進陶鍋里，加熱至稍有些燙手後關火，倒入兩勺白醋，順時針攪拌一分鐘左右。此時牛奶已經成了絮狀，倒出放涼，再倒進紗布中過濾，將乳酪和乳清分離。
這會兒的奶油雖然可以用，但還有些粗糙，林盈便將乳酪放進碗裡，分三次加白糖打發。期間因為太干還放了一次乳清，好在最後總算把淡奶油做出來了。
然後將牛奶、白糖、玉米澱粉倒進陶鍋加熱攪拌均勻，再加淡奶油，小火慢熬，直到成為糊狀。
最後，將炒熟的糯米粉鋪到盤子中，把奶糊倒進去，整理成形。
放置兩個小時後，林盈將其切成小方塊，均勻的撒上糯米粉。這奶油小方就算做好了。
有些切得不規則的，被一家人分著吃了。口感細膩爽滑，清甜中帶著濃郁的奶香，很是不錯。
林盈又將金桔蜜餞熬成濃稠的果汁，淋到奶油小方上，吃進嘴裡只覺得酸甜綿密，口感更加好了。
如此，一家三口對於賣出方子也有了信心。
林盈略歇了歇又開始準備晚飯。
林盈先將買來的鐵鍋用豬油開了鍋，再將豬板油洗淨切塊，熬成豬油，裝進陶罐里。剩下的油渣則用來燒白菜。
林盈想著自己明天還要去城裡賣方子，怕中午回不來，得給爺倆提前準備好飯食。她便又將羊腿肉切了一塊用來紅燒。加上中午的豬骨湯，又熱幾個饅頭，如此晚飯就得了。<hr>
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