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岑越說：「家裡開藥鋪，多少知道些，但我們外地來的，沒鄒大夫壓陣解釋，百姓們也不會信我們，今日真的是鄒大夫幫了大忙了，我和阿扉謝謝鄒大夫了。」
「客氣了，我也是說說話而已。」鄒長青說完，便道：「我叫鄒長青，岑老闆叫我小鄒大夫就成，說實話，早上聽岑老闆說鄒大夫，我是心虛的慌。」
「鄒大夫是我叔父，我醫術不濟，就不累這個名聲了。」
岑越先改了口喊小鄒大夫，說：「小鄒大夫醫德好，人品正直，我們街面上做買賣的，今天你來了也沒走，能坐一早上，可見小鄒大夫重承諾。」話鋒一轉，「醫術時間累積，有心鑽研琢磨，會增進的。」
「借岑老闆吉言了。」鄒長青拱了拱手。
齊少扉聽越越和鄒大夫一言一語說話，他聽得半懂不懂，鼓了下臉頰，有些孩子氣的湊過去挨著越越，「越越~」
岑越一聽聲就笑，用胳膊輕輕碰了下大崽，說：「是不是餓了？一會菜就上來了。」他給大崽倒了茶。
齊少扉立刻高興起來，越越對他最好啦！
鄒長青便低頭默默喝茶。
之後飯菜上來，大傢伙都餓了，也顧不上說話，等吃了個七八分時，岑越才慢慢停了手，「今天真是餓了。」
「是啊，還渴了。」鄒長青道，很快笑說：「岑老闆的辣椒油是真的香，回頭我也買一些。」
「送小鄒大夫了。」
吃吃喝喝休息了會，岑越齊少扉回了一趟小院，解了手，岑越問阿扉要不要在院子裡休息睡會午覺，他得去街面上滷肉燉肉，齊少扉搖搖頭說要和越越一起。
「那你要犯困的。」
齊少扉迷糊著眼立刻睜圓了，說不困不困，陪越越。岑越便答應說好，「辛苦這三天，賣完了貨咱們就回家，回去時咱們慢慢走，多逛逛玩玩，給你做好吃的。」
「好呀好呀！」齊少扉這下真的不困了。
岑越：畫大餅高手！
午時末未時初，有個下午一點半左右，岑越齊少扉就到了街面上。王掌柜是滿臉笑呵呵的，剛送完兩個客人，買的少都是幾兩幾兩的，但來者是客，都要笑臉相迎。
「辛苦大家了，分批換著吃午飯。」岑越讓王掌柜給每人拿個二十文錢吃飯，「這三日辛苦辛苦，吃好點，院子裡也沒中午飯。」
那大嬸做飯太不好吃了！
王掌柜本來嫌貴，這好幾個人呢，三天吃飯下來就得半兩多銀子，可郎君吩咐的，只能答應下來，不能拂了郎君面。
把銀錢發下去，夥計們倒是高興壞了，三人結伴去吃飯，留著三人先繼續忙。
小鄒大夫回家休息，岑越說下午不急，未時末再來也成，大約下午三點左右。
岑越先把肉燉上，一鍋燉肉一鍋滷肉，這個要小火慢燉。
這會街面上人少，來瞧熱鬧的都是附近鋪子的，早上岑越見過，是熟臉，可沒一會就跑來幾張生面孔，岑越聽那賣魚粉的老闆嘀咕說：「怎麼酒樓的掌柜也往這兒跑啊。」
岑越多看了眼生臉孔，倒也沒說什麼，反正他的法子不保密。
「新鮮的肉其實不用焯水，嫌腥氣大的焯水過一遍也成。」
「滷肉呢，講究的是色澤漂亮鮮紅，濃油醬赤，味道重，能下飯下饅頭下麵條，反正呢我是喜歡什麼都鹵，葷的素的，有句話是老鹵慢燉，還有說法是滷汁越鹵越香……」
眾人不知道什麼是鹵，可聽岑老闆說起誰都不插話詢問，聽著描述那口裡的唾沫能泛濫，真有這麼香嗎？
「還有滷鴨滷雞鹵各種雜類……」岑越話音一頓，說：「來香料。」
齊少扉終於有他能幹的了！端著香料籃子就往越越身邊去。
岑越夸阿扉好，又跟慢慢圍著多的客人說：「滷料比例就很重要了，差一點那就不是滋味，諸位要學的看好了，這香葉、八角、豆蔻、桂皮……」
東西備齊，起鍋燒油。
「先炒個糖色。」
鍋里糖化開，「這時候的火不能太大，不然糖容易炒苦了。」
前排圍觀的那都是各家吃食鋪子，那個酒樓掌柜帶著廚子跑來學，聽了一大堆，心裡是撇撇嘴不屑的，尤其那廚子，聽掌柜說有不要錢的獨門法子，還不信。
真要是好的秘方，誰會傻的傳出來？
聽那小夫郎囉嗦一堆也忍了，如今到了炒糖色，這有啥可學的？誰不知道火大糖苦？廚子不屑，但等著看，他要看看這人口裡說的鹵是不是真是秘方真好吃。
別說為了賣藥材，哄騙人的。
排骨、肉、雞雜、鴨子一股腦下鍋，岑越揮著鏟子翻動，保證都沾著色澤，嘴上說：「這一步好了，上了色，接下來就是倒半罐粗酒半罐水沒過食材，跟早上炸辣椒油放的酒不同，這裡酒不需要太貴……」
貴的酒其實是濃度高，類似白酒。
這邊用黃酒就成。
之後就是下香料，放醬，蓋著鍋蓋開始鹵。岑越這兒就一個灶台，燉肉不急，等鹵鍋出來。
「岑老闆，這鹵要多久？」
岑越說：「大火燒開小火繼續鹵，這一鍋的話起碼半個時辰，滷好了最好在放一放，讓湯汁全浸泡進去，才香。」
那就是不急了。
圍觀看熱鬧的，慢慢人散去，吃食鋪子老闆也回去忙活了，酒樓掌柜和廚子也不好多留，走的走散的散，空了一大片。