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劉媽媽當即是高興些，那就沒多少日子了，月底郎君和三少爺就回來了。
眾人相送，岑越和齊少扉坐在馬車上，讓大家都回吧。
回去帶的豬肉什麼的，曹寡婦接了，問：「郎君這個要不要灌肉腸？」
「！」岑越眼睛都亮了，「趙嬸你會灌肉腸？」
曹寡婦還愣了下而後笑開了，「會啊，我會灌這個，以前村裡有老人做，我跟她學的，手藝郎君你嘗嘗就知道了。」
「那灌灌灌，辛苦了。」
「不辛苦，這都是輕省的。」
說起肉腸，自然想到了臘肉，岑越上次天熱做的風乾鹹肉失敗了，積攢了經驗，這次是一道做。在桃花鄉忙活了七八天後，年關將至，岑越給曹羅了銀錢，讓牛師傅趕著車去柳葉鎮買了一堆年貨，還給蘇秀才送了一份肉。
這宅子蘇秀才很上心的。
過年了喜氣洋洋。岑越和阿扉打算二十九回青牛鎮，到時候帶著梅香和小菊就成，如今是給底下人把假期安排的安排，年貨發的發，都是雞鴨各一隻，十斤的豬肉，年終獎是分開算的。
「如今宅子沒蓋好，門戶不緊，得留著人守著，辛苦你們二位了，年終給你們各一兩，過年有假期，兩位輪流著倒，一人八天假，在家陪陪家裡人，前後看誰先來。」
兩個護院自然高興，有銀錢拿還有年貨，底下商量誰先回。
曹羅也有。
岑越跟母子二人說：「趙嬸是賣身到我家的，我和阿扉搬過來，這些日子，曹羅是盡心盡力，我都看在眼底，以前話沒說明白，今個把話說敞開，曹羅你要是願意，以後是我家僱工，每月月錢跟護院一樣，都是拿半兩，不過你今年是沒年終獎，來得晚，等明年吧。」
曹羅愣了下，什麼年終不年終的，他拿四百文一個月的工錢，那都不好意思，當即說：「郎君三少爺，我幹活沒啥的咋還給月錢，就是出出力跑跑腿的。」
氣得曹寡婦在擰兒子肉！
岑越便笑了，說：「趙嬸，你兒子是實在人。」又跟曹羅說：「咱們一碼歸一碼，你娘是你娘，你是你，你來幹活，我給你開工錢，這是正理。」
「要是不收，我以後可不敢可勁兒使喚你了。」
曹羅忙道：「收，我樂意的，三少爺郎君以後有活儘管喊我。」
像是賣身到齊家的，趙嬸、梅香、小菊、蕊紅、青絲、綠團，自然也要發年紅包，不過雞鴨肉就不必了，到時候買了肉做一桌，年三十她們幾個熱鬧熱鬧。
僱工那就是另一回事了。
岑越在算帳，手裡捏了根毛筆，寫的字扭的難看，還大。
大盛XX年年終，員工名單。藥鋪是另記上一頁，員工四人，按照王掌柜、林大夫、夥計、學徒排，買年貨是二兩銀子，年終獎統共是五兩。
這就是七兩銀子了。再算上年薪，王掌柜林大夫一年是十兩銀子，這就是二十兩，夥計一年三兩六百文，學徒便宜，一年就二兩，這還是學徒會識字。
加起來這就是：三十二點六。
鋪子裡做帳是扣了年薪的，等於說今年賺了一百三十三兩，如今扣除七兩年貨，那就是一百二十六。岑越把這些帳分開記，只算了年貨花的銀錢。
私宅人手：兩個護衛、曹羅、牛師傅，年薪是六兩，劉媽媽、梅香是月薪四百文，一年是四兩八，蕊紅、青絲、綠團月錢是三百文，一年是三兩六，加上小菊的一兩二。小菊年薪最低。
還有趙嬸的，也按照四百錢一月算。
還有年貨年終——
「……」岑越臉色越來越凝重了。齊少扉一看臉都是擔憂問：「越越怎麼了？」
岑越嘆氣：「不算藥鋪工人工錢，這個王掌柜都扣過帳了，光是我年終錢，還有咱們宅子底下人年薪、年終禮，這算下來得五十六左右。」
他仔細看了半晌，沒算錯，底下人月銀這是省不得的，要想幹活好，盡心，忠心，那就不可能不給發工錢，或是剋扣少發了，缺什麼都不能從這兒扣。
以前齊家每年能攢下五六十兩銀子，說實話不錯了。
岑越以前不覺得齊家是大戶人家，現在自己當家，算起帳來，才知道日子是得緊著一些——
咋緊，總不能吃穿用度剋扣吧？
那還是想辦法開源。
一間鋪子一年收益一百二三左右——這是扣過藥鋪工人工資的，三十畝田地種下的米糧，送來的四成他們肯定吃不完，還能賣出去換個十來兩……
一年下來淨落有個七十兩左右，這七十兩看著不少，但買肉買菜，人情往來走動，他倆不置辦新衣，姨娘和五妹也要，天冷了燒的碳諸如此類，如此算下來，能存個五十兩都不錯的。
岑越：「……」
掙錢刻不容緩。
「養家難啊。」岑越捏了捏擔憂的大崽臉蛋，很快又打起精神來了，「有壓力就有動力，咱們這樣的日子都叫難了，那底下人沒活路了。」
「明年我盤算盤算，多一項進收。」
其實他已經想好了，水果這行真的能幹。時下水果品種稀少，百姓們吃果子那都是當季吃，就那幾樣，小的孩子拳頭大小的蘋果，還酸澀一些，或是梨子，再者梨瓜，把棗子也算進去。
沒了。
一年四季，吃果子就是這幾樣。