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劉柱子從前是大戶人家廚房裡的幫傭，跟在大廚身邊好幾年，勉強學了幾手廚藝，能夠以此為生。但是他做得好的飯菜也就那幾樣，談不上什麼花樣來，客人進到店裡點的菜也都是老三樣，但是卻要一盤子一盤子的炒出來，確實十分浪費時間。
要是做成快餐的模式，那可就能省許多功夫了。
不過保溫是個問題，或許他們需要幾口大鍋。
鐵鍋是不敢想了，那東西現在貴得很，陶鍋似乎也不錯，便宜也好買得到，最關鍵的是陶鍋保溫效果比鐵鍋還要好。
陳昭在心裡考慮了半天，覺得還是有可行性，這才開口說道：「叔，我前幾天聽兩個當兵的人說，他們在部隊裡頭都是吃的生什麼食堂。大師傅把菜一次性都炒好了，然後到點打飯就行了，不用來一個人做一次。」
「我還聽他們說，外地有個東西叫套餐，就是一碗米飯，然後自己想吃的幾樣菜一樣來一勺子。花同樣的錢，能多嘗幾個菜，又不用擔心吃不完浪費。」
劉柱子認真地聽完了，若有所思的說道：「這東西我也聽說過，就是沒見過到底是咋安排的。大妮兒啊，不是，阿昭啊，你給叔具體說說咋弄，我聽著有點意思。」
看他確實起了興致，陳昭鬆了口氣，把自己對於快餐店的理解，從頭到尾說了一遍。
等到她說完，虎子第一個支持：「這個法子好啊，這樣菜就可以一次性全都炒出來，不必一直待在灶房裡頭了。不過有幾個問題，那些菜涼了咋辦？還有，有些菜放得久了，味道就不好了，這也是個麻煩。」
桂花嬸猛地一拍大腿：「我知道咋保溫，拿棉被裹上！從前那些大戶人家用的那個湯婆子，到天亮都不會冷！」
「還可以用炭火在下頭燒著，不過炭太貴了，咱家可用不起。」
石頭的話音剛落，陳昭也抓緊時機說道：「用熱水，咱們買幾口大陶鍋，再做個大柜子把陶鍋放進去，周圍灌上熱水，應該也能抵些用處。」
一家人七嘴八舌的說了一通，都認為這個方法確實不錯。
不過剛剛虎子說的口味問題，確實不容忽視，有些菜就得剛出鍋的時候吃，擺久了味道就不對了。
最後還是劉柱子拍板了：「先試試，反正咱家的菜統共也就那幾樣，能放的就提前做出來，不能放的現炒唄，總歸是省了好些功夫了。」
「你爹說得對！」
桂花嬸向來是丈夫的忠實擁躉，當即就高聲響應了。
陳昭忍不住低頭微笑，然後提出了另一個建議：「咱們是不是得提前定好菜單，這樣客人點菜的時候報出來，就不用花時間等了。」
虎子拍了拍她的頭，誇獎道：「咱們阿昭真是越來越聰明了，行，那就定菜單，只是定些啥好呢？」
石頭負責招呼客人的，這個他最有發言權：「辣子雞！這個客人點得最多，還有紅燒肉！其實大家都最喜歡肉了，但是能吃得起的人不多，就是那些有津貼的大兵們，也得好幾個人合夥才捨得點一份。」
陳昭想想劉叔做的紅燒肉，確實是一絕，入口即化，香而不膩，而且最良心的是，裡頭是純肉的。
想著她從前見過的紅燒肉，一盤子裡頭三分之二都是土豆，陳昭有了個新主意：「叔，肉確實貴，但是咱們可以做葷里素啊。」
「葷里素？那是個啥玩意兒？」
「就跟您昨天晚上燉的排骨湯一樣，裡頭放得蘿蔔也帶了肉味兒。我想著咱們在紅燒肉裡頭加點土豆，或者豆腐、海帶、筍塊，吸了肉味兒肯定也不錯的。這樣大家既能吃到肉，也不用花太多的錢了。」
劉叔遲疑了片刻，他這家小飯館之所以一直做下來，靠得就是物美價廉，經濟實惠。
但是這個葷里素雖然聽起來價格便宜些了，畢竟裡頭的肉少了，萬一客人們不滿意，覺得他們騙人怎麼辦？自家的招牌不就被砸了麼。
桂花嬸永遠是最理解他的人，但是她覺得陳昭說得也對，那些個土豆啊豆腐啊什麼的放在肉里，確實就好吃多了。
「要不這樣，咱們做兩種樣子的，一個呢還是從前純肉的，一個就做阿昭說的葷里素。兩個價格不一樣，客人喜歡哪個點哪個唄，看他們自己喜歡。」
「娘這個想法好啊，讓他們自己選。」石頭忙拍馬屁，「大家也想頓頓大口吃肉，但是這不是兜里錢不夠嗎。既然沒錢，那葷里素有啥接受不了的呢，好歹裡頭還有幾塊肉呢。」
劉叔想了想，也覺得這個主意好。
這樣店裡的第一道菜就定下來了：紅燒肉，以及紅燒肉加土豆。
第二道菜也很容易定下：麻婆豆腐。
豆腐這東西價格低，而且軟糯易消化，老少皆宜。麻婆豆腐呢，又下飯得很，算是店裡比較暢銷的一道菜了，而且它還不怕長時間擺放，算是很合適了。
辣子雞丁是石頭強烈推薦的，劉叔做菜捨得放料，這道菜的味道足，確實很受歡迎。
除此之外，店裡還提供酸菜魚，水煮肉片，以及各種時令蔬菜。
不過這幾樣放久了口感不好，劉叔還是覺得現做比較好，這是他身為廚師的堅持。<hr>