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雖說各家有各家的秘方，可那些長安洛陽來的人吃飯大多都會選擇鼎食記，畢竟自家酒樓全國都有分號，他們的那些挑剔舌頭早就習慣鼎食記的調教了。
鮑大廚接過了那幾張方子，大概翻了一遍，一邊在心裡連連稱奇，一邊道：「掌柜的，咱酒樓里的豬怕是有點不夠，譬如這豬蹄，咱確實沒備著多少。」
「這個不難，先讓她去歇著，挎著這麼沉的籃子過來，她這細胳膊細腿兒的肯定酸得不行。」丁管事把她扶去鼎食記酒樓後頭的抱廈，往炕上鋪了張乾淨潔白的方巾，才讓喬芸上座，又給她端來了一杯胭脂香，笑眯眯道：「小娘子，你先在這歇歇，我讓他們買肉去！」
說著，他走到了後院，叉起腰來吆喝道：「張四，劉五，你們仨去帳上領錢，去城裡肉鋪跑一跑。看看有什麼好一點的五花肉、豬後腿、排骨、肘子豬蹄，各自買個五斤回來，動作快點。」
「是！」
兩個採買去帳房領了錢，各自飛奔而去。
喬芸看了覺得稀奇。忽又想到，鼎食記平日裡就這麼多客人，這縣裡若再來那麼多遊客，也野豬經不經吃？
她心裡不免又有些擔心，問道：「每年這麼多外地來的客人，野豬會不會吃完了沒地兒逮去？」
丁管事哈哈大笑：「你是聰明的，我就知道你有這麼一問。放心吧！這事兒啊，我們東家早就想到了！」
喬芸忙向前傾了傾身子，好奇地問：「怎麼說？」
「很早的時候，縣令大人便立下了規矩，獵野豬可以，只能獵成年野豬，那些個小野豬嚴禁狩獵。這些時候那些不良人們也跑得勤些、檢查各家酒肆的後廚，若發現有誰私自偷偷收野豬幼崽，獵人罰五十貫錢、蹲三個月的大牢；收野豬幼崽的酒肆罰錢兩百貫。」
這個法子好啊，禁止竭澤而漁。跟撈河魚只能用大眼兒的漁網一個道理！能不被眼前利益所蒙蔽，將目光放長遠，這縣令是個有作為的！
「那這怎麼聽都是縣令大人的手筆吧！」喬芸捧著茶杯，不解地道：「那這事跟鼎食記的東家又有什麼關係呢？」
「因為這個法子是我們東家教給他的啊！也是四年前，孟縣令剛來的時候，那一年曲沃縣的野豬比往年少了不少。各家酒肆叫苦連天——遊客千里迢迢來吃野豬，卻供不上野豬肉！這多急人呢？也不能拿家豬來糊弄，家豬和野豬差別可糊弄不過那些老饕們！正巧我們東家打算把酒樓開到這裡，聽說了這個事以後，親自去跟幾個獵人接觸之後，回頭跟孟縣令談了好久。第二天孟縣令就頒布了這條法令。」
「原來如此！」喬芸佩服地點了點頭，又問：那外人知道這件事麼？這法令剛出來的時候肯定不少人嗤之以鼻吧！」
「嘿，還真讓你猜對了。」丁管事看起來是他們東家的死忠粉，剛剛還講他們東家講到興頭上，結果話題轉到縣令身上的時候他的氣勢瞬間就減了幾分。
許是站累了，他便一屁股坐在了炕桌的另一邊。
「縣令也是雷霆手腕，他還命周圍的人監督，發現誰收野豬崽子可以向衙門檢舉！若是核實了確有其事，那檢舉人可以拿到罰金的一成作為獎勵！這條法令被他貫徹得雷厲風行，那些收了野豬崽子的酒肆不少被罰得當場歇業大吉。緩了大半年，縣裡的酒肆恢復元氣的才有六成。到了第二年的雪化的時候，野豬便多了不少。第三年，也就是前年，縣裡已經幾乎沒有酒肆不遵守這規矩了。」
雖然他沒說，但喬芸仔細想想就品出來，孟縣令能如此強硬地實施這條法令，想來也少不了那位解氏的影子，若不是解氏陳情利害，他哪裡能這麼堅定？
真有意思。
跟鼎食記打交道這麼久，他們上上下下已經把「東家」二字掛在了嘴邊，看來這解氏對這些人的影響真是深遠。
喬芸越來越感興趣了，這一個兩個的，她都有點想見見！
第92章 爭搶
喬芸略坐了一會兒，跟丁管事嘮了會兒嗑，兩個採買就已經提著籃子回到了酒樓後院。
「掌柜的，肉買回來了！」甫一進門，兩個年輕人就興高采烈地吆喝了一嗓子。
丁管事便站了起來，笑得非常誠懇：「嘿嘿，接下來要勞煩您受累啦！」
喬芸跟著幾人來到廚房，鮑大廚遞來了一個新圍裙。喬芸一看，居然是粉色麻布裁的，還小了一號，她戴著正合適。
鮑大廚也笑道：「俺們尋思著以後你來這裡做菜的時候還多著呢，老讓你戴俺們的圍裙也不是事，就合計了一下讓我媳婦給你做了一條。這次要讓你做這麼多菜，你儘管放心，這廚房裡的夥計你儘管差遣！」
「你們可真有心！」喬芸非常開心，一邊給自己系圍裙，一邊爽快道：「那我使喚起人來就不客氣啦！誰先去幫我磨一點大米粉？不要多的，這麼一盤子就行。」喬芸遞出一個淺口的瓷盤，很快就有小夥計自告奮勇地上前領了盤子去磨米粉去了。
喬芸叮囑：「別磨得太細！這是要往排骨外面裹的，磨太細了沒有口感。」
「曉得了！」
趁著這人去磨米粉，喬芸開始著手準備別的菜，一邊在手頭上忙活，另一邊還在口頭傳授著要領。寬敞的廚房裡油煙四溢，透露著濃濃的煙火氣，陽光從窗子照進來，灑在每個人的臉上，給他們臉上的笑容鍍上了金子一樣的光輝。<hr>