第2358章 發麵
於師傅看到孫盈盈拎著麵粉,好奇問道:「你們不會是想把麵粉賣給我吧?其實現在天氣寒冷,麵粉也不會壞掉,留著些麵粉,你們自己吃,也挺好的,省得去縣城那邊買了!」
孫盈盈搖了搖頭,微笑著說:「余師傅並不是這樣的,給大家理髮並沒想要回報,可是大家陸陸續續給我送了這麼多的米麵!
我不好意思收下,但是還回去,他們也不收下。所以我就想著做一些肉餅,配上一些蘿蔔白菜,分發給大家吃。」
聽到這話,於師傅眼睛一亮,「你會做肉餅啊?」
孫盈盈點了點頭,「當然了,而且還是兩邊金黃,外焦里嫩的肉餅。對了於師傅,你這邊有沒有老面?」
於師傅點了點頭,「我這邊經常要做饅頭,當然有老面!你準備做發麵的肉餅啊?」
孫盈盈點了點頭,「是呢,這樣肉餅才能夠軟,而且好吃!因為做得多,需要大盆,我沒有,所以我就把麵粉弄這邊跟你借點工具!」
於師傅點了點頭,「行呢,我這邊工具多著呢,你想用什麼隨便用吧!」
聽到於師傅這麼爽快的答應下來,孫盈盈笑道:「等做好了肉餅,一定先孝敬於師傅!」
「呵呵,那我絕對不客氣,正好我也看你怎麼做,偷偷學!」於師傅笑著回答。
孫盈盈點了點頭,「不用偷偷學,我可以直接教你!只不過是一些家常的做法,味道挺好,並沒有太大的技術含量!
再說了我家的醫術,有很多秘方,但是並沒有廚藝方面的秘方,所以隨便學!」
見孫盈盈毫不藏私,於師傅更加開心了,趕緊給孫盈盈找出來老面遞給了她。
孫盈盈把這些老面掰碎了,然後用擀麵杖擀成細細的粉末化在溫水裡面。
盆很大,孫盈盈把麵粉倒了進去,只留了一瓢麵粉在外面。
軟硬適中,活好了麵團,然後放在大盆裡面,用籠布蓋上。
因為廚房的後廚非常暖和,放在裡面可以發酵的快一點。
孫盈盈把這大盆面放在了這邊,按照這樣的溫度,到了下午就能夠發就好了。
發麵這一過程,於師傅會,畢竟經常蒸饅頭。
不會發麵,怎麼會蒸饅頭呢?
孫盈盈對於師父說道:「於師傅,那這面和麵粉就放在這邊!等到下午應該就能夠發好了,我來這邊做肉餅。」
於師傅爽朗地回答:「放心吧,我這邊給你看著呢!」
孫盈盈並沒有回去,看到於師傅正在忙,她跟白宜修也在邊上幫忙。
她還特地送了於師傅一包調料,做菜的時候放一些在裡面可以增添味道。
有了孫盈盈,白宜修幫忙,於師傅的動作快了些,還能休息會兒。
幹了活,孫盈盈,白宜修才回去。
中午吃了飯,孫盈盈就開始蒸醬豬頭肉,蒸了五斤,然後剁了白菜餡。
為了讓口感更加豐富一些,孫盈盈還泡了一些從白鶴村那邊帶過來的干蘑菇,粉絲在裡面。
白宜修端著裝滿餡料的豁口大瓷盆,來到了大食堂。