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「那不錯啊，只要油能保證供應，你這攤子就能支起來了……」程蔓看她這屋裡全是支攤要用到的東西，問，「你出攤了嗎？」
「之前一直在調配醬料，昨天才確定…………」燕敏芝回答說，「我打算今天開始出攤。」
「你準備去哪擺攤？」
「這邊離紡織廠比較近，我打算去那擺一中午，再根據生意決定下午要不要換地方。」
「紡織廠好，年輕女工多，捨得花錢…………」程蔓想了想問，「那邊是不是有好幾個廠？」
燕敏芝點頭：「對，食品廠、製衣廠都在那，很多工人下班會經過紡織廠。」
「你心裡有主意就好，昨天我去飯店，跟羅嬸說起你，她很擔心你辭工後會養不活自己……」程蔓打量著燕敏芝說，「我就覺得她不需要擔心。」
燕敏芝笑道：「羅嬸是好人。」
「確實。」
羅嬸是典型的這個年代的中年婦女，偶爾過分熱情，話也總是很多，不那麼注重人與人之間的界限，但她也很善良，希望程蔓和燕敏芝這些她看著長大的姑娘，都能有幸福美好的未來。
隨著兩人的交談，自蒸鍋升起的蒸汽越來越多，香味也越來越霸道，程蔓忍不住問：「你鍋里煮的是醬料嗎？」
「對……」燕敏芝放下土豆和刮皮刀說，「正好你過來，我給你炸一碗土豆片嘗嘗吧，正好幫我試試味道。」
程蔓假客氣：「哎呦這怎麼好意思。」
燕敏芝卻不跟她客氣，說道：「你這話聽著假了啊。」說著拿起兩個刮好皮的土豆，走到水桶前舀一瓢水，洗乾淨放到砧板上，用刀快速切成薄片。
切好土豆片，燕敏芝將蒸鍋從煤爐上拿了下來，進廚房拿出另一個鐵鍋，裡面裝著凝固成白色的豬油。
土豆片要等由燒開後才能炸，所以將鍋放在煤爐上後，燕敏芝就又坐了過來準備刮皮。程蔓見了問：「你出攤前土豆都要切成片嗎？」
燕敏芝說道：「不用，刮掉皮就行，都切成片容易氧化變色。」
程蔓哦了聲，問她還有沒有刮皮刀，想搭把手幫忙。但燕敏芝說不用，她都快忙完了，而且家裡也沒多的刮皮刀。
「光吃不幹活多不好啊……」程蔓思索片刻說，「中午我跟你一起出攤吧。」
燕敏芝愣了下，也忙說不用：「我今天第一次出攤，說不定都沒人買，我一個人夠了。」
「怎麼可能沒人買？你調的這個醬汁那麼香，我進屋聞到口水就要下來了……」程蔓覺得燕敏芝太謙虛，說道，「你準備的這些土豆不夠賣還差不多。」
燕敏芝笑：「那借你吉言。」
程蔓也笑，說道：「讓我跟你一起去吧，反正我中午回去也沒事幹，跟你一起去還能長長見識。」
燕敏芝無奈說道：「我就是個普通擺攤的，你跟我一起能長什麼見識？」
「擺攤怎麼就不能長見識了，你這也是經濟活動啊…………」程蔓張口就來，「我們學經濟的，不止要學習理論知識，還要多了解新政策，觀摩實踐，完全脫離群眾和生活，理論知識再豐富也只是紙上談兵。」
程蔓說得一套一套，燕敏芝無奈道：「那行吧。」
程蔓聞言，得意地笑起來，又瞄了眼煤爐上的鐵鍋：「油是不是要好了？」
燕敏芝揭開鍋蓋，裡面的油已經沸騰，開始冒泡。她起身走到桌面，端起砧板，將土豆片都倒進油鍋里。
土豆切片前浸過水，表面沾著水珠，水入油中，鍋里沸騰得更加厲害，帶著土豆片在鍋里翻滾。
土豆片不用炸太久，幾分鐘就好了，燕敏芝用漏勺將其盛出，裝進海碗裡，再從裝醬料的鍋里舀出兩勺滾燙的醬料，用筷子拌了拌端到程蔓面前：「嘗嘗。」
說完，燕敏芝便回到飯桌前，拿起鍋蓋蓋到鐵鍋上，並將它端到靠牆的位置，以免走動間不小心踢翻油鍋導致燙傷。
程蔓則挾起土豆片塞入口中。
燕敏芝調的醬汁很粘稠，像糊糊，攪拌過後每片土豆上都裹滿了醬汁。土豆片入口後，程蔓先嘗到的是鮮香咸辣的醬汁，而等她咬破土豆，軟糯的口感漸漸清晰，兩種味道完美融合，讓人吃了一塊忍不住再吃一塊。
程蔓邊吃邊感慨：「好吃。」
雖然這次的醬汁是燕敏芝調了好幾天才確定的，她也讓謝瀾嘗過味道，但謝瀾性格內斂，表達喜好永遠只會說不錯，所以她心裡不是很有底，聽程蔓這麼說便問：「真的好吃？」
「是特別好吃，尤其是這個醬，絕！」程蔓豎起大拇指問，「這是一份土豆片的量嗎？會不會有點多。」
燕敏芝搖頭：「這差不多是兩份的量。」
燕敏芝剛才拿的兩個土豆看著只有巴掌大，但切成薄片後一點都不少，澆上醬汁裝了滿滿一海碗。
程蔓看著碗裡滿滿的炸土豆片，想一份是這一半的話，份量好像還好，不會太多一個人吃不下，也不會太少，看著就划不來。
程蔓又問：「一份你定價多少？」
燕敏芝分析說：「土豆兩分錢一斤，能做兩到三份土豆片，算上醬汁、油和其他開銷，一份土豆片的成本在兩分左右，我打算賣五分錢一碗。」
一分半其實是低算，她還買了輛三輪車，雖然是二手的，但這年頭三輪車要專用票買，二手也不便宜。
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