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豬頭肉切片之後是肥瘦相間的,但是肥肉不像別的部位的豬肉一樣油,它是糯的,鹵過之後,帶著滷味特有的咸香,卻又不會過咸,反而有點兒回甜。
下鍋爆炒,將豬頭肉的香味徹底激發了出來,一口咬下去,唇齒之間儘是肉香。
「好好吃啊這個肉肉!」景年就著豬頭肉扒了一口米飯,桌子下的小腿不由晃了起來。
小傢伙兒費力地給自己夾了一筷子,還給姐姐夾,他手小沒勁兒,筷子用得不好。
「姐姐你吃,這個肉肉太太太好吃了。」他把飯和肉扒進嘴裡,吃得停不下來。
因為加青椒炒的,可能鹵湯裡面也加了辣椒,豬頭肉是微辣的,對方錦繡來說可以忽略不計,甚至有增香的效果,對於沒吃過辣的小崽崽來說,就有點兒刺激了。
他被辣得直吸氣,方錦繡擔心地問:「是不是太辣了?不然姐姐去給你要碗水涮著吃?」
「不要,這個好吃!」景年一口拒絕了,他太喜歡吃這個肉肉了,好香好香。
「姐姐,這是什麼肉肉啊?」小糰子忍不住問,他已經知道了,肉肉分很多種的,比如豬肉、鴨肉、雞肉,還有姐姐變出來的軟軟的肉肉。
「是豬肉哦。」
方錦繡也覺得這個豬頭肉確實做得很好吃,是她吃過最好吃的豬頭肉,不愧是大師傅的拿手菜。
景年吃肉的動作短暫停了一會兒,他戳著碗裡的豬頭肉,仔細看了看,小眉頭擰起:「可是豬肉跟這個吃著好像不一樣……」
他才吃過紅燒肉,他知道那就是豬肉。
方錦繡解釋道:「因為這是豬的頭,所以肉肉口感是不一樣的,豬別的位置的肉口感也不一樣,當然,也有可能是因為做法不一樣。」
景年只聽懂了前面一半,吃著不一樣是因為這是豬的頭,豬的頭特別好吃!
等蔥爆牛肉炒好的時候,一大盤豬頭肉只剩下一半了。
蔥爆牛肉也很好吃,牛肉很嫩滑,大蔥特有的香味兒揮發出來了,景年也喜歡吃這個嫩嫩的肉,但他更喜歡豬頭肉。
蓮藕排骨湯是在蔥爆牛肉前面好的,方錦繡一聽見叫號就過去端菜,蓮藕排骨湯燉得平平無奇,一般好喝。
不過這樣一頓飯,在現在實屬大餐,姐弟兩人把飯菜吃了個乾淨,湯也喝光了,撐了個肚圓兒,坐在凳子上休息。
歇了一會兒,準備走了,景年依依不捨地說:「姐姐,豬頭肉真好吃,我們下次再來吃好不好?」
「好!」方錦繡一口答應下來,她也覺得好吃,她要是早知道豬頭肉做好了這麼好吃,她早就喜歡上了。
等等——
她跑去找李家嫂子,問豬頭肉能不能打包,不要炒的,直接滷好的整塊給她秤點兒,這種可以拿牛皮紙一包就能帶走。
拿回去她自己切一切就可以了,這就是半成品啊!她最喜歡半成品了。
李家嫂子遺憾地告訴她:「豬頭肉賣完了,我們這豬頭肉賣的可好了,也不是天天有,你買的那份是倒數第二份。」
景年也聽明白了,好吃的肉肉沒有了,他小臉兒都垮了下來。
李家嫂子看方錦繡一臉遺憾,小聲說:「還有豬腳,跟豬頭肉一鍋滷的,你要不要?你要我跟師傅說說,給你稱兩個。」
「要要!」方錦繡忙道。
不知道李家嫂子跟大師傅怎麼說的,方錦繡成功買走了兩個菜單上沒有的鹵豬蹄,回家後是自己重新蒸一下,還是斬成小塊下鍋炒一炒,都隨她,反正是熟的,怎麼都能吃。
「走,咱們回家!」方錦繡把豬蹄裝好,高高興興牽著景年準備回去。
景年摸摸自己的小背簍,伸著小手嚷嚷:「姐姐,給我背,我也有背簍!」
所有東西都在姐姐背簍里,很重噠。
「好,那年寶幫姐姐分擔一點兒。」方錦繡笑眯眯道。
她把之前買的沒吃完的那包炒花生找出來,放進景年的背簍里,蓋好。
「我們年寶的背簍真好看。」方錦繡笑著誇讚,可愛的小崽崽背著可愛的小背簍,可愛暴擊。
景年抬著小下巴,小模樣得意洋洋:「對呀,我的小背簍可好了,姐姐你要是喜歡,我可以送給你背喲。」
「這是小崽崽用的,姐姐用不了,別的崽崽……」方錦繡話突然停住,慢慢看向景年的小背簍。
景年:「姐姐,怎麼了?」
方錦繡:「沒事,姐姐想到個事兒。」
她剛才想起,年寶的小背簍,是不是也能賣錢?當然不是說賣了年寶的背簍,而是跟萬忠叔再買一些放上去賣,也可以給他家裡增添一些進項。
不只是小背簍,還有他編的那些簸箕籮筐,應該都能賣?
真是燈下黑,她一個勁兒找可以送進貨架的商品,倒是忽略了身邊的東西。
回去之後,她放下東西,去隔壁找秋雲嬸子買了一個萬忠叔編好的簸箕,這個她之前沒有買,現在買一個回去用也不突兀。
回自己家之後,方錦繡偷偷進臥室,把簸箕收進貨櫃。
一毛五買的東西,app給的建議價格五十五。
方錦繡覺得很虧心,還有點兒難受,她想給秋雲嬸子加價,可是這種編織器具,十里八村都是一個價,她突然提價,不但很奇怪,秋雲嬸子也不可能接受。