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　　  這些人家做這些東西只是順手，沒當成正經生意，就沒花什麼心思，瓜子直接炒，並沒有後世什麼奶油綠茶焦糖之類多種多樣的口味，有時候還有炒糊的，所以生意很一般。

　　  這樣一來，向辰買街的時候遭受的阻力就小了許多，他給出的價格在這個時候是很實惠的，老街的住戶家裡條件不好，很容易就被他拿出的錢打動了。

　　  而且這時候的家庭孩子很多，一般都住不下，向辰就知道街對面有家，七個孩子，跟葫蘆娃似的，晚上睡覺得用門板再搭一張床，不然根本睡不下。

　　  所以許恆洲還給他出了一招，如果不願意賣房子的，他們可以用大房子換小房子，在別處給他們買大一些的房子，拿來換，很多家裡孩子多的人家就會非常高興了。

　　  買街的事許恆洲最後還是插手幫忙了，這中間麻煩事很多，有隔壁房東那樣獅子大開口的，也有因為種種原因不願意賣房的。向辰經歷的世情太少，處理這些事情難免有紕漏，許恆洲便從旁協助，教給他許多跟人打交道的方法。

　　  買街不是一時半會兒能解決的，向辰的糖水鋪子先開起來了，就在右邊那件屋子，向辰找人重新裝修了一下，整體呈現暖色調，風格跟後世隨處可見的奶茶店甜品站相似，但在這個時候就是很時髦的裝修了。  

　　  至於店員，他把楊瑩瑩調到糖水鋪子當店長，又招了個小姑娘給她打下手。糖水鋪子現在規模比較小，兩個人已經夠用了。

　　  小吃店那邊，也有人替代楊瑩瑩的收銀工作。因為小吃店生意太好，每天只賣半天非常不划算，但是賣全天，早上開店時間太早，甚至要提前很長時間過去準備各種食材。

　　  所以向辰後來又多招了幾個員工，讓老員工帶新員工，等她們熟練之後，就分成早晚班，這樣一來，延長了營業時間，多賺了更多的錢，店員也得到休息。

　　  跟他多賺的錢相比，多招人出的那點工資錢就不值一提了。

　　  這時候沒有電腦打小票，全靠手寫，所以做收銀工作的，一般都是老闆信得過的人。楊瑩瑩收銀做了這麼久，從沒出過問題，但是向辰覺得這個姑娘應該能擔更大的擔子，就把她調去做店長了。

　　  小吃店的收銀工作由另兩個小姑娘來做，一個是頭一批招進來的，後來經過考察之後，跟楊瑩瑩換早晚班。另一個是這次臨時挑的，但也是向辰比較信任的。

　　  兩個小姑娘開小票的時候，都用複寫紙在收銀台留一份存根，每次交班都要對一遍帳，雖然麻煩，但是制度上更完善，免得帳面有缺漏以後撕扯不清。  

　　  有買街的麻煩事作對比，開糖水鋪子就顯得簡單很多了，畢竟有了經驗，向辰做起來興致頗高。

　　  糖水鋪子開業順利，向辰在自己的小本本上把糖水鋪子後面打個小勾，一排排下去，全都是他接下來要做的。

　　  十一月中旬，覃老師給向辰帶來一個好消息，他要升職稱了。現在向辰是講師，再升一級，就是副教授。

　　  在六零年我國頒布的相關規定里，要想升副教授，除了對教學工作有要求，還有一個拔高性的標準，論文就是其中之一，以及需要對一門外語精煉掌握。

　　  向辰在讀書期間，各位教授給他補習的時候，就布置了不少論文任務，有些寫的很優秀，教授們幫忙投出去，發表了一些。當初他能提前畢業留校，除了大會上被領導人表揚過，還有就是這些論文也給他加分了。

　　  至於外語，他從小跟許恆洲練英語，現在聽說讀寫都不成問題，讓他去教英文，他準備準備也能上陣。後來又跟顧雲之學了俄語，雖然不夠精通，但跟人交流沒什麼障礙。

　　  硬性條件通通達標，學校在考察過他的工作情況之後，決定在年前給他升職稱。

　　  要是在後世，向辰這個年紀，就算能力夠了，肯定也要卡一卡的，但是現在不一樣了，國家人才緊缺，現在兩大高校的老三屆，後來很多都進了中央機關，所以向辰只是升個職稱，真的不算事兒。  

　　  覃老師能把這件事拿出來說，就是已經十拿九穩了。

　　  十二月初，買街事宜進入尾聲，只剩下個別幾家還沒完全談妥，在價格上有些糾纏，但對賣房並不排斥，年前一定能完全解決。

　　  與此同時，向辰一直在籌備火鍋店的事，火鍋這東西有個好處，只要提前熬夠足夠的底料，廚房的師傅刀工還不錯就行了，學徒就能做，主要需要招的是服務員，這個工作技術含量不高。

　　  專業的事情要請教專業的人員，向辰自然去找了葛師傅，大概是因為知道他性向之後，葛師傅依舊沒轉變對向辰的態度，所以向辰現在對葛師傅也多了幾分親近。

　　  葛師傅還真給他想出了辦法，他幫向辰聯繫了一個川省來的廚子，這位大師傅姓鮑，做的一手好川菜，火鍋更是不在話下。後來因故沒繼續做廚師工作，窩在一個小縣城做點散工。

　　  好在葛師傅有這位鮑師傅的地址，寫了信說有人請他過來做大師傅，並把向辰開出的工資條件寫上去。

　　  不久之後就收到鮑師傅的回信，信中對於向辰的邀請十分心動，只是放心不下老婆孩子。

　　  向辰便乾脆說可以給他們提供住處，整條街都買下來了，現在一時半會兒店也開不起來，房子空著也是空著，收拾兩間出來安置員工十分方便。