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　　  「可不止京城，我們家靠南一些，也愛吃這個呢。我帶回家的都沒夠分。」

　　  「嘿嘿，還好我年前買的多，你們光知道從靳翰運東西回去賣，我把那一批牛肉乾賣了，賺了不少呢。」

　　  於是，方念真收到了好幾批大訂單，不過她暫時沒有接，她怕自己忙不過來。

　　  好像又該解放自己的雙手，交給別人去做了？

　　  看了店裡一圈，好像也就能信任莫大姐了。

　　  於是她找莫大姐談了談，「雇幾個人做前期的工作，煮牛肉、手撕成絲什麼的。但是後面的加工就得大姐你親自來了。」

　　  莫大姐跟著方念真幹了這麼長時間，也感悟了一些為人處事的真理，性子也改了不少。

　　  她沒有畏畏縮縮，經過思考後，點頭說：「先幹著試試」。

　　  「不過，念真，咱倆得簽一個合約，這是你的秘方，你別因為信著我，就直接交給我，咱倆約定好秘方的違約罰金啥的，而且你這生意越做越大，以後像我這樣，協助你的可能不止我一個，我不能開一個不好的頭。你就把我當陌生人，咱倆該怎麼寫就怎麼寫。」

　　  莫大姐這樣說，方念真確實是有些感動，相識於微時的感情真的不一樣。

　　  在商言商，方念真與莫大姐尋了中人，簽了一份詳細的合約，之後方念真就手把手教了莫大姐。

　　  這樣一來，她就能把牛肉乾這邊放手不管了，還是騰出精力來推廣她的牛肉丸。

　　  新年之後，來新雲州的商隊發現，「鍋里撈」又重新火爆了起來，一問才知道，店裡的新菜品牛肉丸很是筋道，香氣十足。

　　  排隊等位，進店一看，嚯，好幾個大小伙子手裡都拿著鐵棒子，「鐺鐺鐺」地錘著牛肉。

　　  「這看起來，是相當的真材實料啊。」

　　  點好鍋子，待牛肉丸一上來，有人好奇，拿起一個往桌上一扔。

　　  「嘿，還真彈起來了！」

　　  「哎喲哎喲，你倒是接住啊，你看，掉地上了，浪費了一顆丸子吧。」

　　  這丸子本來就是熟的，店員說，在鍋里煮到浮起來就可以吃了。

　　  因為這丸子太光滑，不好用筷子夾，桌邊還特意配了小漏勺，舀起來放到蘸料碗裡，拿筷子往裡一戳。

　　  這樣串起來吃就方便多了，一口咬下去，是沒吃到過的筋道彈牙，裡面還隱隱地透著些油水，香得很。

　　  「這鍋里撈真是好，要是京城裡也開一家就好了。」

　　  …… ……

　　  手打牛肉丸的熱潮剛退一退，方記又推出了「爆汁牛肉丸」。

　　  方念真沒有用「撒尿牛肉丸」這個名字，這名字對古代人來說，未免有點匪夷所思。

　　  為了不燙到食客，還特意在兩間店裡都貼了大字提醒裡面有汁，小心燙。

　　  店員上菜的時候，也會特意囑咐一嘴，先戳開個小洞，再吃丸子。

　　  還是有那性子急的被燙到了，不過好在不是那種不講理的食客，店員給拿個冰塊敷一敷，也就過去了。

　　  「爆汁牛肉丸」也在新雲州火了起來，方念真把「手打牛肉丸」和「爆汁牛肉丸」也加入到了食鋪「麻辣燙」的新菜品中。

　　  捨不得去火鍋店吃的食客，來吃麻辣燙也能品嘗到兩種丸子了，食鋪這邊的麻辣燙也火了起來，高峰期都需要排隊了。

　　  就連許久沒露面的王太醫和黃太醫也來品鑑了一番。

　　  這一日，方念真卻被嚴氏叫到了知州府。

　　  「祥鶴樓查封了，你知道吧？」

　　  「嗯，我看他們一直都封著呢。」

　　  嚴氏飲了口茶，「案件已經差不多調查清楚了，這祥鶴樓他們以後開不了了，這樓的房契現在是府衙的了，不過，府衙準備拍賣。」

　　  嚴氏笑吟吟地看了她一眼，方念真靈光一閃。

　　  「是公開拍賣嗎？」

　　  嚴氏搖了搖頭，「不是，多的我就不跟你說了，待拍賣那日我派人去告知你。念真，還好有你，揭露了他們醜惡的罪行。」

　　  方念真千恩萬謝地走出了知州府。

　　  如果自己沒理解錯，嚴氏的意思是，她揭發有功？可以低價拿下祥鶴樓！

　　  雖然她之前已經打消了開新店的念頭，可是這樣好的機會，怎麼能不抓住！

　　  就算自己不開店，租出去，收個租金也是好的呀！

　　  祥鶴樓的地段和位置可比方記的兩家鋪子都好，裡面裝修又那麼好，都不用大動了。

　　  這樣一來，方念真又想重新考慮一下桂游那批銅鍋子的事情了，最近他不知道幹嘛去了，好像沒在新雲州，他的店鋪也沒有開始裝修，靜悄悄地關著門。

　　  想起上次兩人「突然而又詭異」的會面，她不想再直接跟他打交道了。

　　  不如找個別人去買吧，可是，由誰出面來做這個事比較好呢？

　　  還沒等她捋清思路，莫大姐那邊做出了第一批的牛肉乾和牛肉絲。

　　  「念真你嘗嘗，看看味道和口感合不合格。」

　　  方念真為了激勵莫大姐，與她實行的也是「提成制」，每賣出一份牛肉，就給她提兩文錢，所以她現在幹勁可足了。

　　  方念真嘗了嘗，比自己做的略咸了些，不過也無妨，還在可以接受的範疇內，咸一些還可以放久一點呢。

　　  「不錯，莫大姐，這品質挺好的。出貨速度跟得上的話，我就跟那幾個商隊說，可以接他們的單子了？」

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