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　　  方記特意給三家店放了一個下午的假，貼了店休通知。

　　  她沒想到，自己辦個內部的員工技能大賽，還能把瑞王招來。

　　  他是喬裝打扮過的，看起來就是一位貴氣公子，除了那日同在孫家的小秋和安子，在場的應該沒人知道他的身份。

　　  方念真把他和小八、曾管家三人安置在二樓臨街的雅間裡休息，這間雅間推開店內一側的窗就能看見底下的賽況，外窗又臨街。

　　  如今街上已經有樹木開花了，從窗看出去，如同一幅景觀畫。

　　  其他員工都在緊張地等待著比賽，方念真親自為他們服務，給他們沏上了茶，上了一些小零食。

　　  「嘗嘗，這是今日新烤的鮮花餅。」

　　  方念真做甜點的手藝算不得精良，但是有創意跟著，也足夠吸引人了。

　　  這鮮花是她前幾日在自己宅子裡采的，又用蜂蜜釀了，醃漬了幾日，做成花蜜醬，當做酥餅的餡兒。

　　  陸恆一向喜歡甜食，就著茶水，默默地吃了一個。

　　  這個時候，一聲鑼響，底下的比賽快要開始了。

　　  方念真先強調了一遍規則，「咱們這個比賽不限制崗位的，你是前廳的小二，只要有自信，也可以參加後廚組的比拼，得獎嘛，越多越好。」

　　  又說了一番雞湯，鼓舞了店員們的士氣。

　　  陸恆一直看見的方念真，都是勤懇做飯的小廚娘角色，膽子小小的，偶爾有些小機靈。

　　  甚少看見她做「老闆」的一面，原來竟是這樣鮮活，居然還摻雜著一些霸氣。

　　  第一場是後廚的比拼，將案板和碗盤拿到了廳里，大家共同看著。

　　  首先是備菜的比拼，備菜聽起來簡單，「咔嚓咔嚓」一切，一裝盤，但其實也是個細緻活。

　　  就拿土豆來說，店裡的土豆製品花樣繁多。

　　  除了普通涮火鍋的土豆片；還有特製刀具削出來的長長的土豆絲，乍一看和麵條似的，可那刀具也不是好控制的；還有需要下油鍋的粗薯，這個就需要注意寬度和厚度了，如果有粗有細差得太多，下鍋炸相同的時間，就可能有的炸老了，有的還沒熟。

　　  為了比賽公平，後廚備菜組的五個人都是做同樣的題目，題目有三組，是現場抽取的。

　　  方念真閉著眼睛在三個紙條里隨意抓了一個，大聲公布：「粗薯、瀑布土豆絲、豆腐塊、千層肚！」

　　  「咣」地一聲鑼響，幾人立即行動起來。

　　  「誒你快看王姐，又快又穩，眨眼地功夫就把粗薯切出來了。」

　　  「是嘞，夏哥那就有點太急了，我看那豆腐都切碎了。」

　　  一番比拼下來，三個評委再按照菜品的完成度挨個打分，最後毫無懸念，姓王的那位姑娘獲勝了。

　　  負責衛生工作的店員們則是比收桌子、布桌；負責點單的小二們則是考察記憶力；還有上菜的，考察端菜時的臂力。

　　  有比賽就有競爭，也難免有那小心眼的人不服氣，居然真的拱出火來，互相看不上。

　　  不過這個比賽本來就是為了調動員工們的積極性，有對比才有進步。

　　  方念真在這場比賽里還發現了一個難得的人才——杜二丫。

　　  她外表看著不顯山不露水的，甚至沒有一場比賽是獲得第一名的，可是每個組別的二等獎、三等獎都有她的名字。

　　  小五湊到方念真耳邊說：「聽說這小姑娘可努力了，每日都認真地學習，膽子也放得開，不懂的就問。」

　　  方念真笑著拍了拍二丫的肩膀：「行啊，均衡型人才。」

　　  二丫不知道方念真說的是什麼意思，就傻傻地「嘿嘿」一笑。

　　  最後一組就是「會計組」的比拼了，知曉仍舊是年紀最小的一個，其他兩個帳房先生都是男子，與知曉接觸也不多，只以為她是因和方念真的姐妹情分謀得了一份工作。

　　  這個組別的比賽倒是沒有別的組人那麼多，主要是算帳這事情和幹活有壁啊，不是你努力就能會的。

　　  組外的人只有一個小秋，小秋還是有點怯生生的，她不怕輸，只是怕給師父丟人。

　　  看見小秋不住地望向自己，方念真握起拳頭做了個加油的動作，小秋點了點頭。

　　  比賽開始，「會計組」的比賽內容分為兩部分，一部分是方念真出的計算題，另一部分則是對帳本，這帳本當然也是特意做過手腳的。

　　  除了小秋，其他三人都「噼里啪啦」地撥著算盤。

　　  「容秋怎麼不用算盤啊？那她怎麼算啊？」

　　  「許是不會吧，我看咱們方掌柜也不用算盤，但是也算的挺快的。」

　　  時間一分一秒地過去，知曉先交了卷，「寫完了！」

　　  第二個是小秋，「我也只能答成這樣了。」

　　  待大家都交卷後，方念真與二位太醫核定了題目，最後決出。

　　  「知曉是第一名，容秋第二名，另兩位先生並列第三。」

　　  兩位帳房先生面露疑惑，接過幾人的考卷看了又看。

　　  不過他們對方念真還是極為尊重的，「不知掌柜可否與咱們解解惑，二位姑娘竟如此厲害嗎？尤其是容秋姑娘，我並未見她動用算盤。」

　　  「她自有一套自己的方法，不信二位先生可以出題。」

　　  在容秋接連準確無誤地心算了幾道算數題後，他們面露慚愧，「少年出英雄，是我們自愧不如了。」

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