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　　  方念真暗自慶幸，還好她沒偷懶，隨便寫上去，這幾個字是她去求了王太醫親筆寫的。

　　  王太醫有一筆好字，每次王太醫開藥方，方念真都要仔細品味一番上面的字跡。

　　  至於黃太醫的字跡嘛，咳咳，就頗有現代醫院開藥方的風範，只有他和他徒弟能看得懂。

　　  方念真可真是想不到，她的烤豬蹄的知名度居然最先在學堂打開了，不過日日看著這些朝氣蓬勃的少年們，她都感覺自己更有幹勁兒了。

　　  新雲州的學堂是一起建的，這吃「金榜蹄名」的風氣逐漸低齡化，過了兩日，栓子和小石頭都開始帶著同窗來買了，他們就不止是小男孩了，也有小女孩兒。

　　  小孩子零花錢不多，就兩三人合買一份烤豬蹄或者蹄花湯，嘗個滋味兒。

　　  方念真也不嫌麻煩，還協助他們均勻地分開，時不時還要因為誰多吃了一口、誰少啃了一口而「勸架」。

　　  今年新雲州熱得早，還沒到立夏，方念真就已經換上了最輕薄的衣裳。

　　  「聽說靳翰使臣這次又要路過咱們新雲州了？」

　　  方念真聽見靳翰使臣團，就不可避免地想起了那霸道的靳翰三王子，可煩死了。  

　　  「這回來的是二王子，聽說會在新雲州盤桓一段時間呢。」

　　  方念真沒把這當回事，反正這回誰叫她去做飯，她都不會去了。

　　  她兢兢業業地開闢著自己的「豬蹄大業」，還是出了一點成績的，具體表現就是豬蹄的量不夠了。

　　  方念真又來到肉鋪，很是豪爽：「老闆，六十個豬蹄不夠用了，直接來一百二吧。」

　　  「喲喂，方掌柜，這可不好弄了，咱這小城，一天哪兒能消耗三十頭豬啊？殺不了那麼多，尤其現在是夏天，肉也放不住。六十個豬蹄子還是我到處劃拉來的呢！」

　　  肉鋪老闆說的也有道理，方念真犯了愁，暫時沒辦法，她只能拿一些烤羊蹄先頂著，不過偏愛這口的還是少。

　　  立夏的威力果然強大，這一日是今年新雲州最熱的一天了，還沒到中午，方念真就已經汗流浹背了。

　　  「不行了，熱得我吃不下飯，咱們乾脆吃涼麵吧！」

　　  涼麵在新雲州也很是普遍，不過方念真肯定不會簡簡單單的吃，她要吃豪華版雞絲涼麵。

　　  先拿了幾塊雞胸肉放到鍋里加蔥姜煮熟，雞胸肉最忌諱的就是「口感發柴」。  

　　  方念真將雞胸肉冷水下鍋，待到水開後，撇去浮沫，大火沸一分鐘左右，她就關上了蓋子，抽出木柴，只留最小火。

　　  最小火燜煮了一刻鐘，趕緊撈出來，晾涼，之後讓人撕成細絲。

　　  方念真則是忙著做「雞蛋絲」，這雞蛋絲要想細，就得把雞蛋攤的像紙一樣薄，這就要仔細把控鍋的溫度。

　　  溫度過高雞蛋顏色就發黑，色澤上不好看了，溫度不夠，雞蛋液不易成型，攤出來就不夠光滑。

　　  攤好薄薄的雞蛋餅後，將其捲起來，這樣就能很容易地切成細絲了。

　　  方念真還準備了黃瓜絲、焯好水的豆芽，又特意調了芝麻醬和椒麻辣椒油兩種調料。

　　  麵條則是安子親手做的，這小子現在的麵食做得越發好了，麵條煮出來很是爽滑。

　　  方念真又給店員們一人發了一個鹹鴨蛋，這頓立夏的特製員工餐也就做好了。

　　  至於吃芝麻醬風味兒的，還是吃辣味兒的，方念真自然是要兩種味道各吃一碗。

　　  小孩子才做選擇呢，她全都要！

　　  先吃了一碗芝麻醬料汁的，這份是偏酸甜的，拌上各種面碼，又香又開胃。  

　　  第二碗是她最期待的辣味的，之前喝安神的中藥，一直忌口來著，她已經很久沒好好吃過辣了。

　　  現在藥停了好幾日了，應是無妨了。

　　  放好五顏六色的配菜，狠狠澆了幾勺椒麻辣椒油，小秋在一旁看了欲言又止。

　　  方念真估摸著她大約又是想說一些「保重身體」之類的話，乾脆轉過身去，就當做看不到小秋的神情吧。

　　  這一份面，方念真放了好幾筷子雞絲進去，雞絲、黃瓜絲和辣椒油就是絕配！

　　  方念真吃得很是開心，就連不小心吃了顆麻椒，也覺得很爽。

　　  吃了幾口，她放慢了吃麵的速度。

　　  手中的鴨蛋現在也不燙了，將鴨蛋的大頭嗑在桌子上，輕輕剝去碎殼，小心地用筷子扎一個洞。

　　  果然，順著白色的鴨蛋白，「滋」地一下就冒出一股油。

　　  方念真不禁笑了起來，這鴨蛋醃得不錯。

　　  先用筷子戳了一點蛋白送入口中，因為醃得時間還不夠長，鹹度還沒有達到方念真心中的水準，但是這樣直接空口吃也很是美味。

　　  將上面覆蓋的鴨蛋白吃掉，就露出了裡面橙紅的鴨蛋黃，迫不及待地挖了一口蛋黃，入口又香又綿密，方念真都沒捨得直接咽下去，用舌尖重重地碾了一下。  

　　  「真是好久沒體會到這種『糊嘴』的感覺了，香啊！」

　　  其他的店員也都打開了鹹鴨蛋，因為新雲州平日裡吃鴨蛋不多，還有人開錯頭的，沒有從空著的大頭打開。

　　  這於吃，倒也不礙事，就是不大好剝皮了。

　　  「掌柜的，以後咱們店也賣涼麵吧，我嘗這椒麻味兒的面，可太好吃了，和涼皮味道還不衝突。」

　　  方念真點頭贊同：「說得不錯，喏，接著，再獎勵你一個鹹鴨蛋。」

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