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　　  經過好幾次的試驗，現在的土豆粉越來越成型了，眼看著就要調製出合適的配比了。

　　  一天好幾頓的吃著，還得不斷地吃失敗的土豆粉，方念真和黃鶯都長胖了些，臉上多了些肉。

　　  終於，在兩人看見土豆澱粉就想吐的時候，白白的土豆粉和透明的土豆寬粉在同一天成功了！

　　  作者有話說：

　　  最近身體不大舒服，等我好啦，就儘量像上個月一樣日六哈！一千營養液的加更我也沒忘呢~

　　  第122章 喜獲騾子

　　  做出土豆粉, 是差不多六、七天之後的事情了，方念真的傷都好了一些了。

　　  因為適應了右胳膊不能動這件事，方念真就把那個板子去掉了, 睡覺總算能舒坦些了。

　　  這一日, 方念真醒來就覺得冷得很，甚至覺得屋子裡得放火盆了。

　　  還好被窩裡還有隻懶貓, 暖烘烘的。

　　  方念真哆嗦著在被窩裡鼓搗著艱難換好了衣服，好不容易把右邊的袖子穿進去, 然後又披了個厚一些的襖子，才有勇氣出了被窩。

　　  「這不是有太陽嗎，又沒下雨，怎麼這麼冷。」  

　　  方念真自己嘀咕著，黃鶯聽見她起床的動靜就來照顧她。

　　  「掌柜的，一會兒您換件衣裳吧, 我等一下把您衣櫃裡的衣服換成厚一些的, 今早下霜了。」

　　  「啊, 真的呀，這就打霜了。」

　　  方念真向院子裡照不到陽光的角落看去，果然那裡還殘留著一層淺白色的霜。

　　  「天冷咯, 天冷了好啊。」

　　  溫度下降，吃鍋子和麻辣燙的人就多了，「方記」的旺季要來臨了。

　　  夏天也有那麼多吃食撐著店，但是利潤都打不過鍋子。

　　  而且，這也意味著約莫半個月後就可以往京城送牛羊肉了，京城裡的分店也可以擺起正宗的方記鍋子了。

　　  草草地吃了頓早飯, 方念真就拉著黃鶯到了灶房。

　　  這回倆人都挺積極, 主要是灶房暖和啊, 燒柴可是比在屋子裡燃炭要省錢多了。

　　  先在火前把身上都烤暖和了，然後把燒好的熱水倒出來備用，再重新燒上一鍋。

　　  石大哥已經把新治好的壓土豆粉的工具做出來了，是一個簡易的壓麵條的器具。  

　　  其實就是一個深槽，前面裝了打了圓孔的鐵圓蓋子。

　　  黃鶯拿了秤，精準地稱了一下土豆澱粉和碗裡溫水的重量，小心翼翼地把碗裡的水又倒出去一些。

　　  方念真從來沒有遇到過這樣的失敗，只能端正態度，嚴謹記錄每一次的數據。

　　  做個吃食硬生生弄得像化學實驗似的。

　　  先用溫水把土豆澱粉攪開，差不多了就加入鍋里現在正燒開的熱水，這一步需要眼疾手快不怕燙，因為還需要稱重燙水的重量。

　　  差不多了就加進去狠狠攪拌，澱粉變得透明，有些像剛沖開的濃稠藕粉，這一次就有點像方念真她們倆經常吃的「失敗版」了。

　　  不過這才做到一半，方念真又重新加入乾的土豆澱粉，再稍微加點鹽加強韌性。

　　  黃鶯其實一開始非常不理解這種把土豆澱粉加水，又重新加乾粉的操作，聽起來好像有一種白費事一樣。

　　  不過揉出來確實是不一樣，麵團變得雪白，遠看還以為是下雪天捏的雪糰子。

　　  方念真和黃鶯都深呼一口氣，對視了一眼，方念真點了點頭。

　　  「檢驗的時刻又來臨了。」  

　　  黃鶯拿石大哥做好的壓面器，把剛揉好的麵團用力塞進去，然後拿了個擀麵杖使勁兒地懟，圓柱狀的土豆粉就被擠了出來。

　　  直接下入沸騰著水的鍋中，方念真左手拿了個長長的筷子攪著鍋里，防止剛下進去的土豆粉粘到一起。

　　  用左手拿筷子夾東西她還做不到，但是扒拉東西還是會的。

　　  等黃鶯把手裡的麵團擠得差不多了，就接過了方念真手裡的筷子。

　　  「掌柜的，您去歇著吧，我來。」

　　  方念真也沒逞強，往空盆里舀了一瓢涼水，自己坐到了灶旁的小凳上。

　　  黃鶯把鍋里的土豆粉撈出來，迅速過涼水，去掉土豆粉上面的粘稠感。

　　  這時候，濕土豆粉就做好了。

　　  至於土豆寬粉，就用刀切的方法就可以了，並不需要用工具來擠壓。

　　  黃鶯驚喜地說道：「掌柜的，這次這土豆粉沒有斷！你看我都能把它高高夾起來，也不會斷掉。」

　　  方念真也展露了笑容：「記好這個比例，總算沒白忙這麼多天，咱們今天中午就吃這個了！」

　　  還沒到午飯時間，兩人拿了紅薯干出來，吃點零食。  

　　  現在快要中午了，太陽正暖和著，黃鶯在院子裡的茶桌上沏好了茶，兩人就吃著甜糯的紅薯干，吃膩著了就喝口茶。

　　  「這紅薯干晾得還不錯哈。」

　　  黃鶯附和：「比街上賣的好，還省錢，掌柜的，你不打算做點運出去賣嗎？」

　　  方念真大笑：「傻妮子，這也就在咱們新雲州算個稀罕物，人家別的地方早都種過了，肯定也研究出不少吃法了。」

　　  黃鶯撓撓頭：「也是。」

　　  兩人正說著話，老錢來了。

　　  他不好意思地搓搓手，「掌柜的，您的傷可好些了？」

　　  「好多了，你的呢？還疼嗎？」

　　  「我這都是小事兒。」

　　  黃鶯給老錢也搬了個凳子，倒了杯茶。

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