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　　  於是，中午大家就嘗到了這鍋紅通通、飄滿了芝麻，竹籤串起來各種素菜的「缽缽雞」，本來還擔心太辣，沒想到香味兒大過辣味兒，入口只有滿滿的油香。

　　  不會辣得冒汗，也沒有感覺油膩。

　　  方念真解釋道：「知道你們都不怎麼能吃辣，我特意調整了辣度，咱們吃的就是一個香味兒。」

　　  莫大姐、石大嫂和小五都覺得這菜很好，小五更是踴躍發言。

　　  「這串好了簽子，就像烤麵筋一樣，只買一串也是可以的，定能好賣。」

　　  方念真就微微點頭，「孺子可教也，我就是打算零散著賣，還是放到外賣窗口。」

　　  小五撓了撓頭，「只是，這裡也沒有雞肉，怎麼叫缽缽雞呢？」

　　  方念真一時語塞，她要怎麼解釋，其實裡面可以放雞翅雞腿雞爪雞胗呢？只是這古代也不分部位售賣啊。

　　  「咳咳，這是因為我用雞骨架熬的高湯，雞肉都用在紅油口水雞上了嘛。」

　　  她又想了想，「這名字確實容易引起誤解，還是叫冷鍋串串好了。」

　　  「這個名字好，這不就是一串一串的，還是冷著吃的。」眾人紛紛點頭。  

　　  討論完，終於可以安心吃午飯了。石大嫂熱衷於吃木耳和香菇，她喜歡菌菇類的食物。

　　  莫大姐專情於土豆和豆皮，豆皮很是吸味兒。

　　  方念真則是遺憾這冷鍋串串里，缺少脆甜的藕片，聽說新雲州也有出產蓮藕的湖塘，只是多是有錢人家私有莊子的，而且產量太少。

　　  小五是個不挑的，正是竄身高的時候，每頓飯他都能打掃到湯都不剩，盤子碗都光溜溜的。

　　  他心裡真是美極了，面試的時候可沒說提供的員工餐有這麼好吃！就連自己爹娘，怕是都沒見過這麼多的花樣呢！

　　  紅油口水雞和冷吃串串一上新，果然引起了食客們的追捧。

　　  紅油口水雞是既下飯又下酒，冷吃串串則是平民化一些了。有些小孩兒嘴饞了，也能拿個銅板來買兩串和小夥伴分著吃。

　　  方念真看著歡笑著跑走的小孩子，有一種自己開商店的錯覺，小時候她就是這樣拿零花錢去商店，買辣條都要一片一片買。

　　  咦，辣條？！

　　  方念真興奮了，等辣椒大批下來，自己還可以做一次辣條試試看啊！說不準能風靡全城小孩子呢。

　　  冷吃串串賣得好，可穿串太痛苦了，竹籤子削不過來，乾脆找個小木匠訂了。即便這樣，穿串也還是忙不過來。  

　　  沒法子，又雇了兩個臨時工，都是石大嫂熟識的「工友」，說是做飯乾淨利落。

　　  就在店後小院裡擺個小桌子，坐板凳上幹活，也方便店裡員工一走一過地監督著。

　　  -

　　  「念真，我家小石頭要上學堂啦！」

　　  這一日，剛開店門，石大嫂一進店就很是激動。

　　  方念真揉了揉眼睛，她搬過來店後小院住了，回到家想洗個澡還得現燒水，實在是太麻煩了。

　　  乾脆收拾了自己的破爛家當，一手夾著阿福，就搬過來了。

　　  「真的啊，送到哪家學堂了？」

　　  方念真也很是高興，孩子一直在家做「留守兒童」也不是個事兒。

　　  「說起來，得感謝瑞王啊！是他投的錢建學堂，找的夫子。像小石頭這麼大的，啟蒙束脩一月只要三十文！」

　　  「哎喲，這個還真是做善事了，這還真不貴。」方念真是知道古代念書有多難的，筆墨紙硯就得耗費多少錢。

　　  「是，多大孩子都收，一直管到考秀才呢，說新雲州日後也得出人才。」

　　  方念真就不禁打趣，「以後小石頭做大官了，可得記著我這個小姨呀！」  

　　  「你這丫頭，啥當不當官的，我只求他別像我們夫妻倆，大字不識一個！」石大嫂這樣說著，卻也不禁對兒子未來的人生有了些期盼。

　　  一時間，新雲州白天街上的孩子都少了很多，除了實在是家裡太窮了或是父母不重視孩子的，幾乎所有的娃娃們都去啟蒙班了。

　　  學堂建得並不遠，與方念真的店鋪就隔了三條街。

　　  一到了下學的時間，孩子們就一窩蜂地跑出來，小石頭每次都先要到「方記」打了招呼再回家。

　　  方記此時也會迎來每日的外賣小高峰，小孩子們拿著爹娘給的銅板，糾結著是吃涼皮還是吃串串，方念真還趁著這個時機推出了一些小動物形狀的糖果，銷量也很好。

　　  這日，方記打掃好衛生收工後，方念真對大家宣布了一個決定。

　　  「日後，咱們店裡的正式員工，每日都得識五個字！」

　　  「啥？念真你逗我們玩兒呢吧，都多大歲數了還學識字。」莫大姐連連擺手說自己不行。

　　  「是啊，我們學了也不能去考狀元。」石大嫂也沒當回事。

　　  小五倒是有點興趣，「掌柜的，那誰來教我們啊？」  

　　  方念真小腰一叉，「我來呀！我會得不多，可每日教五個也夠了。」

　　  又回應莫大姐和石大嫂，「活到老學到老！每日才學五個字，一年除了放假，就算是三百日吧，一年也能學一千五百個字了！」

　　  「起碼咱們店裡的菜名就能認識了呀，咱們就跟著學堂的進度，回家還能讓小石頭和胡力教你們，也是對他們學識的一種考察。起碼你們孩子學得認不認真，就看得出來了。」

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