第359頁

　　  眼前淡粉色的、花兒一樣的泡蘿蔔，讓兩個人都是眼前一亮。

　　  其中一人夾起一片細細欣賞，「這是怎麼弄出來的顏色？小二，這不是染料染上去的吧？」

　　  「客官，您說笑了，我們是做吃食的店，用的都是可以入口的，我們掌柜的早上都配著粥吃了一碟呢。」

　　  認真欣賞，這蘿蔔還真是取了個好名字，的確如胭脂一般。

　　  那食客放下心來，遞到鼻下聞了聞，濃郁的醋酸味撲鼻而來。

　　  放到口中咀嚼，這蘿蔔很是脆！

　　  甜酸交織，刺激著舌尖，仔細品嘗，還有隱隱的那麼一絲絲辣味。

　　  剛剛吃過羊肉卷涮芝麻醬的膩感瞬間消失了，口舌之間只留下了蘿蔔的酸爽。

　　  兩個人接連幾筷子，這一小碟子「胭脂蘿蔔」就被吃完了。

　　  吃完這幾片，正好是饞蟲剛被勾起來的程度。

　　  也不管這一盤蘿蔔那麼貴的價格了，直接再來一盤。

　　  方記新出的「胭脂蘿蔔」在愛好美食的老饕圈子裡也有了些名氣。

　　  方念真對此並不意外，誰說一道小菜就不重要的？  

　　  在她還做美食博主探店的時候，因為桌子上擺著的一罐辣椒油而爆火的麵館也不是沒有，還有人憑藉辣椒油生意發家致富了呢！

　　  還有南方那種米粉店，每家店的泡蘿蔔和酸豆角也是制勝的法寶。

　　  「胭脂蘿蔔」的事忙活完了，方念真功成身退，回到了小院兒休息。

　　  那日沒吃完的蟹肉還凍著，方念真本來是打算拿來煮粥的，後來想了想，現在小五、安子和小秋都去店裡幹活了，下了工肯定很餓，吃粥不頂飽。

　　  還是拿來炒飯吧！

　　  正好還有昨晚沒吃完的剩米飯。

　　  為了避免做成「蛋炒飯」，方念真還特意把蛋黃和蛋清分成兩個碗了。

　　  把蛋黃攪散，然後跟米飯均勻拌好，這樣炒出來的米飯色澤金黃，非常誘人。

　　  起鍋燒油，油要寬一些。

　　  然後把還凍著的蟹肉直接放進去炒，因為蟹肉也沒有多少水分，所以並沒有凍完成一個大冰坨子，在鍋里扒拉了幾下就散開了。

　　  主要是，方念真怕解凍之後再炒，會有些腥味，那就得不償失了，這樣好的大閘蟹。

　　  炒出蟹黃裡面的油之後，加入少許薑蓉。  

　　  盛出炒好的蟹肉，也不用刷鍋，就用鍋里剩餘的底油，倒入蔥花爆香，開始炒剛剛用剩下的雞蛋清，炒熟之後鏟碎。

　　  再加入用蛋黃液拌好的米飯，可惜是大鍋，拿不下來，要不然方念真還真想顛一顛勺。

　　  加入醬油和鹽就可以出鍋了，配上一盤「胭脂蘿蔔」，再加上剩下的紅燒肉做出來的「紅燒肉燉豆腐」，還有之前沒吃完的小酥肉和肉丸子，都跟白菜、粉條做成了湯。

　　  小五吃得正香：「還是家常菜好吃啊，大魚大肉吃多了也遭不住。」

　　  小五其實還好，畢竟在方念真他們來京城之前，他吃的也只能是不好也不壞。

　　  幾人都仿佛吃了什麼山珍海味似的，「這泡蘿蔔又好看又好吃，搭配起炒飯真是絕配了。」

　　  「怎麼感覺螃蟹拿來炒飯，比那日在香辣大閘蟹鍋里下寬麵條還夠味啊！」

　　  「廢話，你也不看看這個時節、這麼大的螃蟹有多貴。」

　　  小秋、安子和幾位侍女平日裡跟著方念真，吃的本來就不錯，光是大年三十和大年初一兩天吃的肉就把他們吃傷了。

　　  但是習俗如此，在大肅就是這樣，過年和初一那日吃的越好，食材越貴，就代表著新的一年過得越好。  

　　  方念真他們還只是以肉為主的，那真正的富貴人家，天上飛的，水裡游的，地上跑的，肯定是樣樣俱全。

　　  雖然方念真也很想不念著這些習俗，做一桌素一點又合口味的席面，可她畢竟開著店，為了掙錢，不得不忌諱著。

　　  就如小嚴娘子從大相國寺請回來的那串開過光的珠串，還是穩穩地供在店裡呢。

　　  即便她們倆都知道，這店鋪沒什麼不吉利的，都是之前那曹老太太弄出來的糟心事。

　　  但是寧可信其有，不可信其無。

　　  …… ……

　　  她在新店沒什麼好折騰的了，陸恆又忙，兩人沒什麼機會見面，方念真就又想去看看京城裡的「競爭對手」了。

　　  各式各樣的鍋子店走起！

　　  別家也不是沒有涮羊肉，但多是厚片的，不像方念真店裡的是呈「卷」狀的，要麼就是骰子狀的肉，倒是有幾分冰煮羊的意思。

　　  但是因為沒有方記這樣的「產地直供」，這牛羊肉價格還要更高一層，吃的方念真直咋舌。

　　  後來她就對以涮羊肉為主推菜品的鍋子店敬而遠之了

　　  可不能幹那種「這邊掙，那邊花」的蠢事。  

　　  在這之後，還真讓方念真找到一家與眾不同的鍋子店。

　　  聽口音，店主像是關外人，主打的就是酸菜五花肉，但同樣用小鍋加著，「咕嘟咕嘟」地溫著。

　　  方念真一瞧，哎喲喲，這不是東北那邊的「汆鍋底」嗎？

　　  她不是東北人，沒有醃東北酸菜的技巧，所以她的泡菜罈子只醃出來過「老壇酸菜牛肉麵」的那種酸菜，用來做酸菜魚的。

　　  這家店很小，總共也沒有十桌，裝修也只能說是「有裝修」。

　　  本來這家店是不在自己的考慮範圍之內，她只想去探規模和客流量跟自己店差不多的。

　　  Tips：如果覺得不錯，記得收藏網址 或推薦給朋友哦~拜託啦 (>.<)

　　  <span>： | |