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　　  食客們得了免費的小菜，都很高興，「看吧，我就說方掌柜這麼晚來店裡，會有好事。」

　　  也有人十分喜歡這藕帶，一個勁兒地問方念真，什麼時候能把這「藕帶」上新。

　　  方念真是有心無力啊，新雲州實在是不產這玩意。

　　  之前她見富貴人家的莊子都有自己的藕和魚蝦出產，她也動過心，想著自己弄一個，也不失為是發財之路。

　　  但是後來她了解了在新雲州種藕的成本，就只能望而興嘆了，太貴了。

　　  藕苗貴是一方面，伺候起來可太費勁了。

　　  時不時就要清理一番，還要用石灰來防止藕生蟲生病。

　　  最忙最累的就是秋季的時候，因為新雲州冬季太冷，會結厚實的冰，藕塘還得清理乾淨淤泥，把裡面的藕苗都挖出來。凍過的藕苗明年就不會再生長了。

　　  像瑞王府那樣的莊子，是會引溫泉水進池塘的，用來保證一個冬天都不會上凍。

　　  所以才會有品質好的藕和蟹出產。

　　  方念真等著店鋪休息了，和安子跟小秋一道回了宅子。

　　  知曉已經換了衣服睡下了。  

　　  方念真跟小秋說了，明早不用她做飯。

　　  「明早我起來煮個麵條。」

　　  知曉宿醉後，醒來也許會頭痛，胃也空，吃點熱乎乎的面會好些。

　　  小秋因為跟她一起住在後院，平日為了表示對師父的孝敬，只要來得及，早上都會給方念真做早飯。

　　  但是方念真卻不能把小秋的這一番付出完完全全當做是「應該的」。

　　  所以，方念真要照顧她的朋友，但不想借小秋之手。

　　  小秋有時候不理解方念真那些對她來說「奇奇怪怪」的想法。

　　  比如說，她每日做早飯都習慣了，退一步說，即便不是給師父做，她自己也得吃早飯呀。

　　  只是煮個面而已，知曉姐姐宿醉了，師父即便吩咐自己明早煮個什麼面，也是順手的事。

　　  但是師父對於這方面，一直還有她自己的堅持。

　　  小秋不理解，但是支持。

　　  她也逐漸被這些小細節所影響，不知不覺地學會了注意「邊界感」。

　　  次日清晨，方念真準備了清湯麵和爽口的小菜，知曉醒來果然是有些不舒服。  

　　  「不過頭痛倒是還好，想來還是人家王府都是好酒，喝了不上頭吧，就是確實有點餓了，謝謝姐姐給我煮的面，嘿嘿。」

　　  小秋吃了面先去店裡了。

　　  只有知曉和方念真圍坐在一起吃熱乎乎的麵條。

　　  這麵條是方念真手擀出來的，很勁道，一碗下肚，知曉覺得舒服極了。

　　  「姐姐，我還是回我原來的小院去住吧？何……大人說了，若是再有徐家的人來，他應該會提前發現。」

　　  因為剛剛小錢在附近修剪花枝，知曉沒直呼何正的名字。

　　  方念真吃完最後一口面，又喝了一大口湯，擦了擦嘴。

　　  「你也說了，是『應該』，不是『一定』，我這兒地方大，又不是容不下你住，我也和你直說，待日後我這兒要是人多了，住不下了，你再回你的小院兒不遲。」

　　  知曉卻知道，方念真這是為了讓她安心。

　　  哪兒還能有什麼人住進後院來，罷了，那自己就多幫幫掌柜的，多下幾分力氣，也是一種變相的回報了。

　　  知曉攬過了京城的那一攤子，她在「方記」也幹了有一年多了，對於「方記」的運營模式很了解，帳本也熟悉。  

　　  京城那邊，現在因為還沒上新牛油火鍋和涮肉，現在又天氣漸冷，涼皮不好賣了。

　　  好在方念真又送去了「炸薯片」的方子，因為京城裡土豆貴，方念真還聯繫了商隊，往京城裡隔幾日就送一次土豆，雖然運費也不便宜，但是細細算下來，還是要比直接在京城買土豆要划算的。

　　  有方念真送來的薯片樣品，再加上小五對方念真技術的理解，還有押運土豆的人，是在現場嘗過方念真做出來的「標準薯片」的。

　　  所以京城的「念真食品」出品的薯片品質也還不錯。

　　  炸出來之後酥酥脆脆的，撒上燒烤料或者番茄粉。

　　  這東西在京城，比在新雲州還暢銷，畢竟京城裡每日消遣的人更多，光是戲園子都十幾個。

　　  方念真在桃竹村收上來的土豆都不夠用了，又緊急談了幾家「供貨商」，這才供應上京城那邊需要的量。

　　  這帳本也是越來越厚，知曉打起十二分精神處理，還真是發現了一些小問題。

　　  方念真今年不打算自己炒料了，她會把牛油火鍋的鍋底交給安子和小秋，幾天炒一鍋就夠用了。

　　  她把配比調製好，然後由安子和小秋操作即可。  

　　  這樣一來，食鋪那邊的後廚就有些忙不過來了，方念真又新招了一個副廚，叫「方大」的。

　　  可真是巧了，「方大」在「方記」做工，也是一種緣分。

　　  方大平日裡就負責一些基礎的菜，方念真也是和他簽了「保密協議」的。

　　  又囑咐了安子和小秋做菜的時候儘量都「留一手」，別被別人盡數都給學去了。

　　  這樣一來，方念真倒還真清閒了幾天，她就在街上逛了逛，看看新雲州有沒有新的香料和食材。

　　  方念真把這個行為叫做「廚藝界的採風」。

　　  新食材沒發現，倒是被曾月怡逮住了。

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