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在府衙和瑞王府雙管齊下的宣傳安撫下，新雲州的百姓總算定下心來。
聽聞郭知州在府衙後悔不已，痛心疾首，「此事罪責在我，我忽略了經歷過數次戰亂的百姓，對於戰爭的恐懼，竟引發如此慌亂。」
第二日，郭知州在府衙門前做了一番演講。
大概意思就是，為官的沒有體察到民情，洞察到民意，深感慚愧，請大家日後放心，新雲州以後若是有什麼大事，無論好事壞事，都會及時通告給大家。
新雲州的百姓們哪兒見過這陣仗啊，之前戰亂時候都不知道換了幾任知州，後搬來的慶烏縣的人們，則是記得貪官污吏使他們被迫離開故土。
知州這麼大的官，還能出來跟百姓說「是我不好，你們莫怪」，真是稀奇得很。
「郭知州真是個好人，新雲州有這樣一個知州，是我等百姓的福氣啊。」
「是啊，瑞王也在城裡，他是最會打仗的了，怎麼會放任靳翰人入侵。」
「昨日是咱們一朝被蛇咬，十年怕井繩了。」
……
方記食鋪內，石大嫂、莫大姐、小五、知曉和胡阿婆，都在店裡齊聚。
胡阿婆率先開口，「念真啊，這是你給我的二兩銀子，快拿回去吧。」
「阿婆心裡真是感激啊，之前因為老二媳婦乾的那昏頭事，我以為……唉！沒想到你還是這麼記掛著阿婆。」
胡阿婆眼裡都泛起了淚花，那可是救命錢啊！念真還細心地拿的碎銀子，方便花銷，也好分散著藏起來，財不外露。
其他人也把銀子都還了回來，包括新來的穿串工，昨日晚間也來還了錢，沒有一個人昧下這些錢。
小五不好意思地摸摸鼻尖，「掌柜的，都是我沒打聽清楚情況，嚇到大家了。」
「這怎麼能怪你呢！」
「就是，小五你做得對，不怕一萬就怕萬一。」
「是呀！多虧有你，不然我們還不知道呢，我們都感謝你呢！」
……
眾人七嘴八舌地誇獎著小五，直把他誇得臉都漲紅了。
「好了，今日中秋，既然大家今天都在，晚上把孩子家人都帶過來，我下廚，今日咱們好好吃個團圓宴，明日方記再正常營業！」
方念真很是高興，決定整制一桌宴席。
大家就一起行動起來，洗菜、擇菜的，劈柴、燒火的，都沒閒著。
今日人多，方念真準備做幾樣大菜，腦袋裡靈光一閃，紅燒獅子頭不是正好嘛！又壓得住場子又好吃！
讓小五去肉鋪買了瘦多肥少的豬肉，直接讓店主剁成了餡。
獅子頭理應加上馬蹄，咬起來有脆爽的顆粒感才最好，可是新雲州確實是沒有馬蹄。
方念真只好用梨來替代，將從肉鋪拿回來的肉餡內，加入剁碎的梨，加入調味料，就可以開始攪了。
攪肉餡是有講究的，不能左右開弓的攪，要順著一個方向，直到肉餡變粘稠，不再松鬆散散的了，這也就是常說的「上勁兒」了。
將肉餡團成幾個大丸子，入油鍋炸，炸到表面金黃就可以撈出來放置一邊，去做別的菜了。
因著有小孩子，她又準備了鍋包肉和糖醋排骨，酸酸甜甜的，又是肉菜，小孩子最喜歡了。
別說小孩子了，小五都這麼大了，見了糖醋排骨還是止不住地咽口水。
方念真又滷了一個大肘子和四個豬蹄。
胡阿婆牙口不大好了，方念真特意做了道西紅柿蛋餃，蛋餃是自己用勺子一個個攤的，裡面包上肉餡，把餃子邊按緊。
如此，便有六道葷菜了，再加上韭菜炒雞蛋、酸辣土豆絲、清炒豆角絲、孜然手撕麵筋、風味茄子、地三鮮。
還有涼拌芹菜花生米和店裡醃製的脆黃瓜條，十四道菜齊全。
最後將獅子頭加入醬油、黃酒和冰糖燜煮一刻鐘，待湯汁濃稠即可出鍋了。
「來，落座落座！」方念真端著最後一道菜從廚房出來，招呼大家趕緊坐下。
胡家老大一家三口，還有石大哥、小石頭，莫大姐把栓子也從學堂接回來了。
一共十二個人，店裡沒有這麼大的桌子，用兩張桌拼了起來，大家各自坐好了。
知曉下午做了些桃子飲，冰了一下，如今喝來正解暑。
方念真率先舉杯，「在座的都是我在新雲州最親近的人，感謝大家對我的陪伴，和生意上一直的支持，今天就是中秋家宴，都別客氣，吃好喝好。」
「謝謝念真小姨！」
「念真辛苦了，忙了一下午。」
「應該我們請你吃飯才是……做這麼多菜都累壞了。」
這一桌都是熟人，也沒什麼放不開的，這樣一桌葷素俱全，樣樣美味的宴席，把眾人都吃撐了。
「念真啊，依我看，你這菜色都可以去做婚宴了。」胡興旺邊嚼著風味茄子邊說道。
「前兩日我去參加別人婚宴，那菜也不少，十二道！肉也挺多，就是吧，那味道跟你做的差了不是一星半點。」
說者無意，聽者有心。
方念真又喝了一杯桃子飲，婚宴？這倒也是個永遠不缺客人的活計。
經過這一遭，店裡的員工對方念真更為信任了，這樣的好東家上哪兒找去啊？逃難給發那麼多銀兩傍身！
方念真被打斷的燒烤生意也終於能重拾起來了！
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