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方念真買了包糕點，裡面塞了五兩銀子，那主事的人顛了顛分量，爽快地給他們辦了。
拿到蓋了章的地契，方念真總算安下心來。
雖然這一套行程下來，她花了將近兩千兩銀子，但起碼她保住了一塊地，自己的牧場有著落了。
而在里正家等張家人來協商的財主卻是發了大怒了，先是斥責里正年老糊塗，不告訴他，張家是這樣的狂妄人家。
又氣張家耍無賴，當即派下人回縣城叫了一大批人，直接把那片地撅了個底朝天！
方念真佩服極了，還得是「地頭蛇」有勇氣啊。
最可笑的是，這地底下根本就沒有張家人口中的「老姑奶奶」的墳墓。
張家人傻眼了，他們家幾十年都是這麼傳下來的，雖說誰也沒去驗證過，可每個人心裡都確信這裡應是有一座張家的墳的。
他們反應神速，又痛斥財主，說他做手腳，讓張家老姑奶奶屍骨無存！
財主一紙訴狀告到縣衙，這後面的事，方念真就都是回新雲州之後陸陸續續聽說的了。
回新雲州那日天氣很好，太陽曬得人暖洋洋的，小五和劉忠都坐到了車外。
馬車裡，就只剩下方念真和黃鶯，黃鶯異常地沉默，方念真不與她聊天，她就不會主動說話。
方念真嘆了一口氣，「你是不是聽說了張家老姑奶奶的事，有什麼想法了？」
黃鶯沉默了一陣，聲音很小地說：「不嫁人好像也是種罪過，連個墳都沒有，可我又……我又嫁不出去了，以後，我可怎麼辦呢。」
方念真循循善誘：「拋開墳不墳的事不談，你現在心裡真正的想法是什麼呢，想嫁人還是不想嫁？」
「現在好像……不想嫁。」
「那就不嫁，若是嫁給不好的人家，生了張家人這樣的，眼睛裡只看到錢的孩子，你百年之後就能滿足了嗎？」
黃鶯好像一下子就被勸動了，忍不住揚了揚嘴角：「那樣的話，我還不如不生孩子。」
方念真摸了摸她的頭髮，「年紀還小著呢，先不用擔憂這些，以後遇上良人再說。」
黃鶯好奇，「掌柜的，西邊那塊地若是真被那個土財主拿到手了，你不覺得可惜嗎？」
方念真只說了八個字：「寧惹君子，不惹小人。」
「日後啊，那裡消停不了。」
車門外的小五支棱著耳朵，好似在神遊，劉忠喊了他好幾聲他才聽見。
劉忠鬧他，「你耳朵塞雞毛啦？」
「去你的，我剛才想事情來著。」
一車人晃晃悠悠回到城裡，方念真巡了兩家店一趟，都還挺正常的，沒出什麼差錯。
她就回到家，提筆寫冬至那日的菜單。
冬至嘛，當然是要吃餃子的，多包幾種餡兒。
誒？包餃子？！自己是不是可以「蹭熱度」，賣幾天餃子呢？
說干就干，小秋沒在家，她就讓黃鶯幫忙包。
她這次打算包牛肉餡兒的餃子，用牛肉包餃子，要比豬肉更緊實，最成功的牛肉餡兒就是要「抱團」，咬開餃子皮，裡面像個肉丸子一樣，還得流出些汁水來，才是最佳。
調餡兒對方念真來說沒有難度，她加了些大蔥，好久沒切過這麼碎的蔥了，蔥辣得她眼睛直流淚。
為了試驗這頓餃子，她還特意炸了「料油」。
料油，就是用蔥姜蒜和花椒炸出來的油，小火將食材炸枯，調料的香氣此時就都進到油中，將油放涼，拿來炒菜、拌菜都很是增味兒。
食鋪那邊，她時不時就會做一罐，做菜的時候用。
宅子這邊倒是頭一回，若是有香菜，這料油就更香了，可惜是冬日。
將料油倒進牛肉餡里，再加好各式調味，使勁向一個方向攪，攪上勁兒了就可以了。
方念真從冰窖掏出冷凍的菠菜團，這是她秋日裡給菠菜切成段，而後焯水攥成團凍上的，將菠菜化開，取綠色的汁水和面。
她要包「翡翠白菜餃」，一份白麵團，一份綠麵團。
醒好面後，將綠色麵團擀平整些，將白色長條麵團包在中間，輕輕揉面，讓它們合二為一，再分成圓形的面劑子。
這時候就可以擀餃子皮了，餃子皮擀出來，中間部分是白色的，外圈是綠色的，這樣包出來的餃子顏色就是上綠下白，遠遠地看好似一顆小白菜。
黃鶯看見這種技法驚喜極了，「掌柜的，你的法子可真多，這餃子太好看了，我長這麼大第一次見。」
方念真一臉謙虛，「這也不是我獨創的，我也是聽別人說的。」
方念真和黃鶯帶著生餃子去店裡煮了，大家每人分到三五個嘗了個鮮。
莫大姐又是那個「欣賞」到最後才捨得下口的人，「念真啊，你說你這腦袋都怎麼長的，這餃子也能包這麼好看。」
「莫大姐你快吃吧，牛肉餃子就得趁熱吃才香呢。」
方念真見大家都很喜歡的樣子，就問道：「你們覺得立冬前一日我們開始賣這餃子怎麼樣？可以賣生的，也可以店裡煮熟了，在店裡吃。」
「這個提議好，翡翠白菜餃，好看好吃又吉利。」
「對，咱們多包幾種餡兒的。」
「嗯，還得包點素的，多種選擇嘛。」
……
離冬至還有不到三日了，方記眾人又是好一通忙活，調餡兒這個「重責」就是方念真帶著安子和小秋一起忙活了，好在莫大姐和面也是一把好手。
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