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膳房百官飯食的花銷，也是從戶部支出。
陳管事愣了下，眼珠子轉得飛快，道：「採買與灶房如今不在一處，小的只負責灶房，採買由徐二慶管著，徐二慶在膳房已經當了七八年的差，家裡小妾給他生了個老來子，滿了周歲慶賀抓周，今兒個告假。」
七八年，差不多是二皇子到戶部的時候。
「徐二慶家住在鑼鼓巷，離皇城就小半個時辰，近得很，除了這一處的宅子，在京城還有好幾間宅子，真真是富得流油啊！十餘年前原配去世了，後來續娶了一房，納了好幾個小妾，妻妾兒孫成群，最小的孫子都已經五歲了，小兒子才滿周歲。」
程子安當沒看到陳管事雙目放光，嫉妒羨慕又鄙夷的神情，只唔了聲。
陳管事揣摩不明白程子安的意思，不敢打擾他用飯，略微說了幾句閒話便退了出去。
飯畢，程子安離開膳房回去戶部衙門，方寅手上拿著冊子前來，他接過來隨手翻看，道：「你先坐，我正好要找你。」
方寅說是，「這裡面的名錄，我琢磨了又琢磨，拿不定主意的，便沒寫上去。」
程子安看著冊子上的人名與官職，抬頭看了他一眼，問道：「你如何琢磨的？」
方寅昨天思索了許多，回憶著程子安看人處理事情的方法，態度，想到有些同仁平時的種種，他幡然頓悟。
人心不可測，能進入朝廷中樞的戶部當官，除掉恩蔭出仕之人，其餘經過科考出仕者，在大周都算得上人中龍鳳，豈能如他所想所見的那般簡單。
比如話說得漂亮，事情都由他人代勞，有功時，卻榜上有名。
諸如種種，方寅起初以為他們可靠，在仔細深思之後，發現自己竟如此愚鈍可笑。
方寅認認真真說了自己的所思所想，「我以前自以為有識人看人的本領，實則眼睛被眼屎糊住了。在他們面前，我真的太蠢，估計就是個笑柄。」
程子安放下冊子，道：「你別如此自責，因為你心存善意，眼中看到的，也大多都是善，一時被蒙蔽也沒甚緊要，吃虧不是福，在吃虧中得到的長進，才是不幸之中的福份。」
方寅一聽，頓時輕鬆不少，笑著道：「以後我儘量不吃虧。這些名錄，都是忠厚可靠之人，也有真本事，程尚書什麼時候要告知下去？」
程子安道：「後日衙門就封筆了，明朝你告訴他們，衙門還有些事情，需要他們費些功夫。對了，你去將膳房的帳目拿來給我。」
方寅應下起身出去，沒多時從庫房抱了厚厚的一疊帳目到值房，程子安讓他放著，一本本翻了過去。
膳房各種菜蔬肉食糧食，都是由京城的鋪子送進來。能得到這份買賣的京城鋪子，自然非同小可。
程子安也不去查背後鋪子的東家，叫來姜侍郎，隨便拿了本帳冊遞給他，道：「這是膳房上半年的總帳目，姜侍郎你再仔細看看。」
姜侍郎心裡沒底，程子安面色尋常，他也看不出究竟，直覺不妙，拿著帳本核對著數目，見數額無誤，不禁悄然舒了口氣，道：「帳目無誤，程知府可是發現了差錯？」
程子安沒回答姜侍郎的話，問道：「姜侍郎的飯量如何？」
姜侍郎愣了下，答道：「下官飯量一般，一般吃一碗米麵，再加些菜蔬即可。」
程子安道：「一碗米麵，需要多少米或者麵粉做出來？」
這就難道姜侍郎了，他出自與官紳之家，自小沒進過灶房，哪知道一碗米麵需要多少白米白面。
程子安也沒為難他，道：「膳房送來的碗，一碗白米飯，只需要不到半碗米就能蒸滿滿一碗米飯，換成斤兩，就是一斤米飯，約莫需要不到二兩的百米。你看，膳房送上來的帳目，不算肉菜，平均下來，每個官員每頓飯吃了一斤半米。這米麵的價錢，京城鋪子上好的白米麵價錢，姜侍郎可有去了解過？」
姜侍郎的確不清楚米麵的價錢，在府里夫人掌管中饋，吃穿用度都由她張羅，他只偶爾會過問一句。
膳房遞上來的帳目，他看都不看就核實，因為膳房採買背後的貴人，他得罪不起。
姜侍郎有苦說不出，暗自心驚起來，難道程子安要查膳房採買這塊的貓膩？
程子安以前看到嘉慶乾隆皇帝吃雞蛋的故事，一個雞蛋能折合銀子十餘兩。現在他親眼目睹了，膳房的米麵糧油肉食價錢，每樣都不輸於他們的「雞蛋」。
市面上，白米麵的價錢在七八百文一斤上下浮動，膳房報上來的採買價錢，則是一兩五錢到二兩。
糧油米麵這些價錢還不算離譜，畢竟是慣常所見，他們還會收斂一二。
如魚蝦，羊等，他們安一個名目，一頭二十斤左右的中等羊，能報到七八十兩銀子，折合下來，每斤羊肉要三多銀子。
京城上好的黃羊，一斤羊肉在一兩銀子左右。
程子安看到這個帳目，恍然以為官員們吃的是成仙的羊了。
程子安拿了另外一本帳目給姜侍郎，道：「膳房的請款，停止發放。」
姜侍郎大駭，道：「程尚書，使不得啊，要是膳房沒有錢採買，百官沒了飯吃，豈不是會大鬧？」
程子安笑道：「百官不缺這一兩頓飯吃，戶部沒錢。年後就是開春了，青黃不接的時節，百姓家中沒了米麵糧食，又要耕種，先要以賑濟為主。」
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