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為了激勵大家幹活兒，他終於兌現承諾，給衙門招了一個廚娘。
畢竟衙門現在有錢了嘛。
本來陳庚年還想著，把衙門的草棚屋推了重建，但這個工程量太大，而且耗時耗力，接下來大家還得忙公務，於是作罷。
但也不是真什麼都沒做，比如他讓邵安去鄭家，把鄭家宅院上的瓦片都揭了，給縣衙換個新屋頂。鄭家都被抄了，他家的瓦片自然也是可以充公的。
這波屬實是把羊毛一步薅到位了！
衙門換了新的瓦片屋頂，變化還挺大，看著都氣派許多。
一幫年輕的差役們，在裡面鬧騰著辦公，陳庚年親手建立的草台班子，也算是初步進入正軌了。
再說回廚娘。
這位廚娘姓丁，大名叫做丁晴，今年16歲，模樣生的秀氣，但辦事兒麻利，是幹活兒的一把好手，據說廚藝很不錯。
陳庚年本來不太想招她。
因為這姑娘年紀小，又尚未婚嫁，縣衙里都是男人，怕對小姑娘影響不好。
但其實不然。
丁晴的親姐姐是王氏，就是那位丈夫被打癱瘓的王氏。
去年，丁晴的父親因勞累病逝，她的母親很多年前就沒了。
姐姐王氏丈夫癱瘓，家裡糟心事一大堆，無暇顧及這個妹妹。可女孩兒到了該婚嫁的時候，總是容易招來覬覦，尤其是丁家還連個男人都沒有，經常被騷擾。
前兩天王氏來縣衙感謝縣太爺，聽說衙門有意招廚娘，便把妹妹介紹過來了。
王氏和丁晴姐妹二人的想法很簡單：工錢看著隨便給，管頓飯，就行。
進了縣衙，別的不說，好歹也能有道護身符。
這年頭女人難，窮人家的女人，更難。
今天，是丁晴第一天來衙門上工。
她雖然年紀小，但人很通透，多少察覺到縣太爺對自己不太滿意，所以表現的很殷勤。
縣衙最近有錢了，後廚買了肉、蛋，還有一大筐白蘿蔔。
丁晴準備做個蘿蔔炒肉片。
她這些年住在姐姐家，一直負責做飯，就連姐姐的婆母，雖然嫌棄她白吃白喝，但也對她的廚藝挑不出毛病。
丁晴很有信心。
只要她做一頓飯，縣太爺肯定願意留下她！
可沒等丁晴開始做飯呢，縣太爺來了。
陳庚年瞄了一眼案牘上的肉，說道：「丁晴，那肉別炒了，把肥的都挑出來煉化成豬油，瘦的……瘦的也烹熟了吧，待會兒看看他們誰樂意吃。」
這豬肉腥臊味兒太重，做成滷肉應該會好吃，但現如今各種大料貴的嚇人，江縣人哪吃的起這個。
不如把瘦肉烹瘦了，給那幫小子打牙祭。
至於肥肉，味兒更重，索性全都煉化成豬油，然後煎蘿蔔絲餅吃！
陳庚年其實會做飯。
但他是縣太爺，是衙門的一把手，給差役們做飯算怎麼回事，好不容易建立起的威信，分分鐘就要垮掉。
規矩這玩意兒，該有還是得有。
不知不覺間，二世祖們在公共場合，都不叫他『庚年哥』而改口叫『縣太爺』了。
現在新廚娘入職，為了能吃上一口美食，縣太爺迫不及待就過來做『指導工作』。
他當然不會告訴丁晴，那蘿蔔、肉、蛋，都是他特地讓人去買的。
蘿蔔絲餅，是他現在唯一能想到的，最香、最好吃、也最簡易的餅！
聽到縣太爺這話的丁晴：？
為什麼要把所有香噴噴的肉，都用來煉豬油，為什麼縣太爺提起肉的時候，一副嫌棄的表情？
而且縣太爺這是在執導她做飯嗎？
好吧，縣太爺確實很厲害，研發了很多東西，他還幫助自家姐夫伸冤，丁晴很佩服也很感激。
可縣太爺肯定沒有她做飯好吃！
丁晴在心裡無聲咆哮。
但面上卻恭敬道：「好的，縣太爺。」
你是縣太爺，你說了算！
但待會兒做出來不好吃，可別怪我啊！
就聽陳庚年又問道：「你刀工怎麼樣？」
丁晴矜持道：「還行。」
陳庚年點點頭：「那把這些蘿蔔都切成絲，越細越好。」
丁晴照做，菜刀使的非常乾淨利落，一個大蘿蔔在她手裡，很快就變成了細細的絲。
陳庚年很滿意，這刀工，一看就很厲害。
蘿蔔餅的絲，就是要細。絲越細，煎的越入味兒，越酥脆！
接下來按照縣太爺的指示，丁晴開始做飯。
但其實每做一個步驟，她都在狠狠皺眉。
「為什麼切完蘿蔔絲以後，要泡在放鹽巴的清水裡，但最後又把清水倒掉，好浪費啊！」
「煉化豬油的時候，還要往裡面放生薑和蒜，好奢侈！」
「嚇！蘿蔔絲里竟然還要放雞蛋，這頓飯吃的可真嚇人。」
「天啊，還要用石錘，把小麥全部都碾碎成細細的粉末，拌到蘿蔔絲里當掛糊。」
「最後還得用油煎！」
丁晴人都麻了。
陳庚年也有些麻，真的很難以置信，江縣這邊連石磨都沒有。
人們做餅子、窩頭，都是把糧食手動搗碎的，搗碎的麥子都是各種顆粒，完全達不到全都是精細麵粉的狀態。
怪不得麥餅吃著卡嗓子，不行，回頭一定要試著讓人做石磨！
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