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　　  學著姜麗雲的樣子招呼客人，馮易慢慢賣著剩下的餃子。

　　  而隔壁，楊海濤其實有點焦頭爛額。

　　  來擺攤之前，楊海濤是想多練一練自己做煎餃的手藝的，但他媽覺得餃子能做熟就行了，多練幾次太浪費錢，不許他多練。

　　  他一直沒工作手上錢不多，擺攤的本錢全是父母出的，他父母不願意拿出錢來買麵粉豬肉讓他練手藝，他也沒有辦法。

　　  而這，造成了他今天做餃子的時候，速度很慢。

　　  其實馮易一開始做煎餃，速度也很慢，但姜麗雲從來沒有催過，還把自己上輩子的經驗傾囊相授。

　　  慢慢地，馮易就越做越好了。

　　  楊海濤卻是沒人指點的，楊母還一直催他，讓他做快點，免得客人跑了。

　　  楊父楊母在鎮上生活了大半輩子，楊海濤也是從小在鎮上長大的，他們認識鎮上很多人。

　　  再加上他們就住在附近……附近的人都認識他們。

　　  見楊家人擺攤賣煎餃，認識楊家人的人，就都去了楊家那邊買。

　　  還有一些人見來了個新攤子，想嘗嘗看味道是不是一樣，也去了楊家那邊買。  

　　  楊家的生意非常好，楊母就一直嫌棄楊海濤做得慢。

　　  被催著，楊海濤愈發慌亂，做出來的煎餃有些下面一點都不焦，有些則焦過頭。

　　  如果馮易看到了，會發現楊海濤今天做的煎餃，跟他在磚瓦廠給人做煎餃的時候，做的那些差不多。

　　  只是他在磚瓦廠，餃子是免費給人吃的，楊海濤卻是拿來賣錢。

　　  這會兒很多人已經去上班上學了，來買煎餃的人少了很多，楊海濤總算空出手來，埋怨自己的母親：「媽，你一直催我幹什麼？做太快煎餃熟不了。」

　　  「你做一鍋餃子的時間比隔壁還要長一點，怎麼可能不熟？」楊母道。

　　  那確實，楊海濤算過隔壁那家人做餃子的時間，他今天做餃子，花的時間比隔壁要長。

　　  楊海濤又道：「媽，我們為什麼非要在這裡擺攤？去別的地方不好嗎？」

　　  他的手藝是偷學來的，不好意思再去搶人家生意，就想去別的地方賣，遠遠躲著。

　　  但他媽一定要在這裡擺攤。

　　  「我們家在這裡，附近的人都認識，在這裡擺攤生意才好，為什麼要大老遠去別的地方？」楊母道。  

　　  這附近不僅有小學還有早市，人特別多，是個再好不過的地方。

　　  賣煎餃是楊海濤的主意，也是他想做的生意，但真的開始做之後，就不受他的控制了。

　　  本錢全是他爸媽給的，他不得不聽爸媽的話。

　　  楊海濤不再說話，他把鐵鍋從煤爐上搬下來，打算換個新煤球上去。

　　  他們準備的麵粉和肉餡比較多，現在還剩下好些生餃子，他得繼續做。

　　  「你換煤球幹什麼？」楊母皺眉。

　　  「煤球快燒完了。」楊海濤開口。

　　  「不是還有一些嗎？剩的餃子也不多了，你這會兒加了煤球等下燒不完。」楊母心疼煤球，不捨得讓楊海濤用。

　　  但火太小餃子熟不了！楊海濤跟母親說了自己的擔憂，楊母左思右想，總算允許他換煤球。

　　  但楊母不讓他把三個眼裡的煤球全換了，只讓他換一個眼裡的煤球。

　　  與此同時，從楊家的攤子上買了煎餃的人，都已經開始吃了。

　　  一個之前常常到姜麗雲這裡買煎餃給孫子吃的老太太跟楊母是認識的，今天就在楊母這裡買了煎餃。  

　　  她帶著煎餃回家，小孫子立刻衝過來喊奶奶，等著吃煎餃。

　　  這孩子很愛吃煎餃，但今天他咬了一口就皺起眉頭，最後挑挑揀揀只吃了餃子餡和餃子下面的皮，沒吃上面的一圈餃子皮。

　　  「小寶，這是怎麼？」老太太見剩下不少餃子皮，問道。

　　  小男孩開口：「奶奶，餃子皮不好吃。」

　　  「你之前不都會吃完，怎麼這次不吃完？」老太太捨不得浪費，用筷子夾了餃子皮吃。

　　  這一吃……老太太也覺得不好吃。

　　  包餃子的時候，餃子皮兩邊貼一起，會按出幾個褶皺。

　　  她孫子剩下的，就是那一圈褶皺，她咬了一口才發現這裡的皮太厚了，吃著乾巴巴的還有點硬。

　　  如果餃子是水煮的，其實不會這樣，餃子皮在水裡煮一段時間就軟了。

　　  但煎餃不同，上面的餃子皮太厚，吃著會特別干特別硬，還不入味。

　　  姜麗雲上輩子就知道這一點，她擀的餃子皮本來就比較薄，她還叮囑了姜瘸子夫婦，讓他們把餃子皮貼合在一起的時候，注意不要把褶皺弄太厚。

　　  所以她這邊的餃子，沒人挑剔皮太厚，但楊家人顯然沒有注意到這一點。  

　　  老太太吃完餃子皮，想了想，覺得下次賣煎餃，還是要去姜麗雲那邊。

　　  這楊家做的東北煎餃，就是不正宗！

　　  同樣的事情，在別的地方也有發生。

　　  一個女人給自己的丈夫買回去煎餃，她丈夫吃了一口就有點嫌棄：「今天的餃子沒有以前好吃，底下不脆就算了，上面的餃子皮也太厚了，吃著乾巴巴的……是不是換人做了？」

　　  那女人道：「倒也沒有換人做，是我換了個攤子買。」

　　  「好好的你為什麼要換個攤子買？」

　　  「這煎餃是你表弟做的，他在那邊賣煎餃，難道我還能跟別人買？」

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