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又說：「基本沒什麼難度，你慢慢練。」
這還不難，邵駿覺得可難了。
面對著平底鍋，他一個頭兩個大。
學著程夏的模樣，刷油，鐵餅，中途好幾次想用鍋鏟抄動查看，被他忍住了。
片刻後，又擔心肉餅烙糊了。
他小心翼翼翻開一個查看，餅皮微微焦黃，應該可以翻面了。
他在這邊翻餅子，翻得不亦樂乎。
程夏取出蒸熟的魚肉扣，因為往模具里填魚茸前，提前刷過一遍油，魚肉很好脫模取下。
脫模後的扣魚肉呈半圓柱狀，用手指輕戳，一彈一彈的。
起鍋燒油，把扣魚肉放入油鍋中，大火油炸。
炸出表面酥皮，呈誘人的金黃色澤，是替代扣肉的仿製菜，形似炸扣肉，因此得名炸魚扣。
長條狀的炸魚扣，被切成一公分厚度的薄片，備用。
熱鍋冷油，倒入番茄塊大火煸炒。
這個季節正式吃番茄的好時候，熱油一烹，番茄的酸甜香氣被激發出來。
把番茄煸炒至軟榻，逼出番茄的紅湯，倒入剛才切好的炸魚扣片，加一點點食鹽調味，立馬出鍋。
番茄的酸甜汁，開胃下飯。
魚肉富含胺基酸，炸出來的魚扣鮮香唯美，食材本身是極鮮美之物，不需要額外佐以調味料。
味道太雜，反而失了食材原本的鮮味。
距離下課時間，還有最後三分鐘，程夏把鍋刷乾淨，燒油，一把蔥絲，倒入大量清水，大火煮開。
煮到鍋中清水沸騰，把醃製好的豬肝下入沸水裡，幾個呼吸間，鍋中清水被豬肝染上了醬油色，用鍋鏟輕輕抄動豬肝，讓它們片片分離，攪拌好的雞蛋液均勻鋪開……
這時，下課鈴聲如約而至。
劉愛芳來接班，見菜品還沒做完，她也不著急，來到食堂窗口前安靜等候。
程夏給鍋中撒一把蔥花，出鍋前，加入食鹽、蔥花，兩勺黑胡椒粉增香。
豬肝處理不當，容易腥氣難聞，黑胡椒粉能起到去腥增香的作用。
加入多多的黑胡椒粉，非但不會喧賓奪主，反而能讓豬肝湯增光添彩。
黑胡椒味辛辣，容易發汗，夏天喝點胡椒豬肝湯，對身體好。
豬肝嫩嫩的才香，老了不好吃，撒上黑胡椒粉，立即關火出鍋。
湯中餘溫，能把雞蛋液燙熟。
煮好的豬肝雞蛋湯和其它菜品，被劉愛芳端來食堂窗口……
牛肉千層餅還有十來個沒做完，程夏接過貼肉餅的活計。
她手腳麻利，三下五除二，全部烙好。
餘下烙好的肉餅，被程夏送來。
見到熟悉面孔，江夢驚呼：「你不是那天鄰桌吃飯的人，原來你就是吃吃吃窗口經營的學生啊！」
中餐班最近新轉學一名學生的事情，大家聽一耳朵，又低頭刷卷子去了。
這樣的消息，不如學校給宿舍和班級安裝空調的消息，來得震撼。
高中課業繁重，不同於特長生們，在校園的生活多姿多彩。普通學生只有高考一條獨木橋可走，也是她們為此奮鬥的明確目標。
見程夏沖她笑笑，窗口的菜品被全部擺放整齊，江夢快速掃過，划過幾個菜品，目光落到切開的千層牛肉餅。
從肉餅的側切面，可以清晰地看到一層薄薄餅皮，夾雜著一層肉沫，大塊大塊的肉餡兒和蔥花。
肉香蔥香，飄香陣陣。
聞著不像豬肉餡，江夢朝價目表看去——
酸辣檸檬拌翅尖3元一份，肉沫豆腐3元一份、牛肉千層餅30元一斤、番茄炒魚扣8元一份、豬肝雞蛋湯2.5元一份。
酸甜的番茄香氣，勾人無比，江夢在番茄里看見了肉糕片，原來不是肉糕，是魚做的。
千層肉餅有點小貴，畢竟用牛肉做的，看餅皮里的牛肉餡顆粒蠻大的。
江夢指著肉餅，比劃著名：「阿姨，你能幫我切少點，就從這裡切，多了我怕吃不完。」
按照江夢的比劃的地方，劉愛芳切好過秤：「4.5元，可以嗎？」
江夢設想的大概七八塊，沒想到便宜一半，瘋狂點頭：「可以，幫我再來點，來八塊錢的。阿姨再幫我打一份酸辣檸檬翅尖，一份肉沫豆腐，還要一個豬肝蛋湯。」
她和嚴欣打好飯菜，來到用餐區域，愉快享用美食。
今天的菜品多了，超出兩人餐費預算，都是新出的菜品，吃不到，又抓心撓肝。
於是江夢和嚴欣商量著，各買三份菜品，這樣大家能吃到全部菜品啦！
江夢沒買番茄炒魚扣，嚴欣買了，嚴欣沒買千層肉餅，江夢分一半給她。
落座後，兩人分完菜，江夢迫不及待拿起一塊牛肉千層餅，餅皮外面酥脆，咬著卡茲脆，內里的餅肉很有韌勁兒，吸附著肉汁，油香油香的。
一口能吃到肉肉，大塊的牛肉顆粒，飽含著豐富的油脂，緩緩往外沁出肉汁兒，油汪汪。
牛肉里夾雜著蔥花，香氣四溢，能吃到牛肉香，是正兒八經的牛肉。
香噴噴的肉餅，這樣高熱量的碳水化合物，江夢真的好愛。
她舔了舔唇邊沾著的牛肉沫，聽見嚴欣對番茄炒魚扣評價極高。
江夢咽下嘴裡的肉沫：「是嗎，我覺得牛肉千層餅也很不錯。」
剩下的肉餅被她放到一旁，並非冷落，想留到最後一口吃掉。
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