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程夏把排骨放到冰箱保鮮, 讓范祥下晚飯記得來。
范祥一點不客氣：「好嘞。」
程帆下午有課，范祥下樓，送走兩人，程夏今天早早起床給曬的醬油翻動, 微生物發酵出了醬香, 撲面而來, 淡淡的, 聞著怪香的。
還沒到時間，起碼要發酵個一年左右。
早晨翻動了幾只大缸子, 剛才又做了一頓午飯, 吃飽喝足，閒下來, 困意襲來。
才十二點半，她回房間睡個午覺。
一點半的鬧鐘，程夏掀被坐起，到浴室洗把臉，清醒下腦子。
今天多雲，沒什麼太陽。
她端著板凳來到露台，從冰箱抱出半顆西瓜，插上勺子，一塊兒抱來露台。
頭頂藍天白雲，夏風習習。
她靠在椅背，挖一勺中間的西瓜肉，冰涼冰涼的瓜瓤兒，冰得牙齒直哆嗦，渾身打一個激靈，提神醒腦。
又甜又水潤，冰爽多汁兒。
中間這塊瓜瓤最甜了，還不用吐瓜子兒，真爽啊！
樓道傳來哼哧哼哧的喘氣聲，緊接著，程夏看見一個微胖的身影出現在樓梯，他大口喘氣：「大姐，你們吃好吃的，又不叫我。」
程夏低頭瞅了瞅懷裡的半顆冰鎮西瓜，無語：「就是個西瓜而已。」
邵駿拎來一大隻塑膠袋，抹抹額頭的熱汗：「我不是說西瓜，我是說毛血旺，我看范祥在朋友圈發的，饞死我了。」
程夏吐掉西瓜子：「你拿什麼東西，看著挺沉。」
「好東西。」邵駿神秘兮兮湊來，撥開塑膠袋一角，拿給她瞧。
程夏打眼一瞅：「牛肉？」
邵駿有點小得意：「嗯，我也想來蹭個飯。」
程夏咬著西瓜瓤：「可以啊，把牛肉放到水池浸泡，讓它出出血水。」
邵駿應聲，屁顛屁顛往廚房過去。
屋外，傳來程夏的聲音：「冰箱還有西瓜，自己切。」
邵駿給自己切了瓣西瓜，端著小馬扎來到室外露台。
吹著小風，啃著冰鎮西瓜，小日子過得也太美了吧！
考慮到晚上又是牛肉，又是排骨，比較油膩上火，中午她熬了綠豆湯，放到冰箱裡冰鎮著。
當時間來到下午三點，程夏用電飯鍋給排骨燉上，加開水沒過排骨，兩片生薑，幾粒花椒，開慢煮，燉個一小時左右。
因為是新鮮排骨，不需要焯水，焯水容易把肉質煮老了。
燉排骨的空隙里，她取出浸泡出血水的牛肉塊，撿精瘦部分，切成薄片，加食鹽、生抽、一個蛋清、澱粉，胡椒粉給它抓拌抓拌，醃製入味。
肥瘦相間的部分，切成牛肉塊，加各種佐味醃製十幾分鐘，用煮開消毒的竹籤串起來，兩粒牛瘦肉，一粒牛肥肉脂肪，為最佳。
這時范祥來到六樓幫忙，被程夏安排他和邵駿一起串牛肉串……
看這架勢，范祥吸溜著口水：「做烤肉串吃？」
不等程夏開口，邵駿搶過話茬：「是啊，師弟，快點過來幫忙串。」
范祥很想反駁，可是有好吃的耶。
他串著牛肉，餘光掃見程夏把剩下一塊瘦牛肉，丟到鍋中。
鍋中清水，加蔥姜、幾粒花椒，焯水焯熟，撈出。
煮熟的牛肉，切成牛肉絲兒。
鍋中倒入多多的大豆油，油要給的足，炒出來的牛肉絲油潤不乾柴。
油溫升高，以蔥姜蒜爆香，加冷水泡開的香料，花椒、香葉、八角、陳皮、小茴香、山奈，緊接著倒入牛肉絲一起煸炒，讓牛肉被熱油炒透。
加生抽、食鹽、五香粉、少許白糖，干煸出些許水分後，加干辣椒絲一起煸炒，臨出鍋前，撒上一把熟白芝麻，增香提味。
干辣椒段里一半二荊條，二荊條自帶熱烈奔放的辛辣芳香，香辣之中，側重一個「香」字。
另一半用的朝天椒，辣度高，辣味素強勢。
切成絲兒的干辣椒，提前用冷水浸泡，可以防止辣椒炒糊。
裝盤出鍋，這時候牛肉片已經醃製好，鍋中熱油爆香蔥姜蒜，一勺豆瓣醬，一塊火鍋底料，給它炒出紅油，加清水，大火煮開。
生抽、食鹽，調個味道，醃製好的牛肉片逐一送到煮至沸騰的湯水，先不要抄動，等它定型後，用鏟子輕輕攪動，以免粘鍋糊鍋。
牛肉片易熟，不用煮太久，煮久了容易咬不動。
焯熟的豆芽和豆皮墊個底，澆上紅油湯和牛肉片。
小苦力們終於把牛肉串好了，累得捶肩活動脖子，程夏調了一碗辣醬，用刷子均勻塗抹到肉串上，送進微波爐里……
轉身給水煮牛肉片添上蔥蒜、花椒和干辣椒段，鍋中燒開油，兜頭澆淋到香料上，激發出辣椒的辛香，還有花椒的麻香。
排骨煮了快一小時，切好的冬瓜塊，下到電飯鍋中，繼續慢火燜煮十分鐘。
馬上要開飯了，程夏給便宜哥哥打電話，問他到哪兒了？
程帆回：「到了到了，我在樓下。」
中途給牛肉串翻個面，刷上醬汁兒，程夏才取出，兩個小苦力眼巴巴湊來，盯著燒烤架上的牛肉串串，嗅著肉肉的烤香。
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