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顧客們也能諒解，美味的食物，耐心等待一下也無妨。
程夏下午要回學校，只能上午過來幫忙。
上午的幾桌顧客，有人點了松茸雞豆花、清燉蟹粉獅子頭和水晶餚蹄。
程夏要做六份松茸雞豆花，這個簡單，熬上雞湯，燙熟雞豆花，但是蟹粉獅子頭比較費時間，拆螃蟹的活兒，被她扔給後廚的學徒工。
雞豆花可以上菜，螃蟹蟹肉和蟹黃也拆好了，加上豬肉和馬蹄碎攪拌均勻，調上味道，鋪上菜葉，小火慢燉兩個小時。
接下來，她取出處理好的豬蹄膀，刀鋒利落劈開，剔骨去筋，剩下的豬蹄髈肉皮放到冷水裡，加蔥姜，料酒，焯水，撇去血沫。
放到高壓鍋里，加花椒、八角、香葉、食鹽，壓五十分鐘，燜十幾分鐘。
煮好的蹄髈皮肉酥爛，肉皮里的膠原蛋白幾乎與湯水混為一體。
撈出的蹄髈皮肉，皮朝下，小心放置到方形容器里，攤開壓實，定型後，倒入膠原鹵湯。
八月份的天氣，暑熱難耐，膠原鹵湯不容易凝固，程夏把容器放入冰箱，幫忙輔助凝固，成肉凍。
十幾分鐘後，給肉凍脫模，切成均勻的方塊，澆淋上料汁兒，即可上菜。
這道水晶餚蹄一上桌，因為靚麗的外形，立刻吸引了食客們的目光。
肉凍一顫一顫，肉感十足啊！
皮朝下，肉朝上，上面聚著一片透明似黃水晶般的膠原肉凍，因此得名水晶餚蹄。
食客們迫不及待夾起一片，先是放到鼻端聞了聞，沒有怪味，只有濃郁的肉香，以及料汁的清香。
水晶部分，是冰涼冰涼的觸感，一入口，立即在舌尖化開。
膠原蛋白並不會使人覺得油膩，是那種q彈濃郁的口感，觸感有點像是果凍質感，嫩嫩的，滑滑的，順著舌尖往喉嚨里划走，留下一腔醇厚的濃鮮。
下面的肉塊酥爛入味，皮肉也是爛乎乎的。
因為長時間的燉煮，皮肉輕輕一抿，立刻就化掉了。
真不錯。
大夏天的，吃到這種冰涼冰涼的菜品，真的消暑解夏。
果然跟網友們推薦的一樣，天氣炎熱，很適合點這道水晶餚蹄吃。
除了水晶餚蹄，店裡的其它滷菜拼盤也是點的比較多的一道菜。
鴨頭、鴨翅、鴨脖子、鴨掌和鴨胗的拼盤，目前是店裡最火的一道菜品。
滷菜更簡單，食材焯水後，加各種香辛料和高湯輔佐，小火慢煮幾十分鐘，出鍋晾涼，撈出鹵湯油脂澆上，可以起到固色，保持水分不流失，滷味不會幹柴的妙用。
同時，還能讓滷菜出鍋後，色澤不變，色澤油潤，看著更漂亮，更有食慾。
滷味稍稍放涼後，或是從中劈開，或是斬成小段，擺放進光潔的盤子裡，淋上料汁，會是送一碟油辣子，送到大堂。
這碟滷味拼盤，也是網友們推薦的菜品之一。
拿起一個鴨腦殼，鹵得很酥軟，很入味，一口啃掉鴨腮的嫩肉，這個部分的鴨肉嫩得不像話。
吃過兩邊鴨子香腮，從鴨嘴邊掰開鴨子的腦袋，再吃鴨子的腦花。
小小的一團鴨腦花，嫩如豆腐。
吃完鴨腦子，可以啃一啃鴨鴨的頭皮，啃完頭皮，繼續啃鴨鴨的下巴，這個地方肉肉很多，很嫩，也不能浪費。
鴨腦殼連接鴨脖子的部位，也有很多肉肉，連著骨頭的鴨肉，充分吸收了鹵湯的香辣，比啃鴨腿子還香。
如果說第一好吃的，屬滷鴨腦殼，那麼第二美味的，必然是韌勁十足的鴨脖子了。
第117章 芒果雪媚娘
吃吃吃的名氣, 有口皆碑，還有程夏的廚神光環，吃吃吃飯館一開業, 立馬打出了名頭。
不知道是不是故意的, 她們吃吃吃飯館選址距離羅建業名下的炊野飯店, 僅有兩條街。
兩家飯店的距離, 步行個幾分鐘就到了。
吃吃吃飯館一開業，炊野本就靠著網紅博主推廣，恰粉絲們的錢，雖然評分一般, 生意倒也過得去。
店裡資金緊張的時候, 他們就會出新品, 找網紅博主推廣，收割一波，小日子滋潤得很。
直到程夏的吃吃吃飯館開業, 因為程夏與夏夏吃吃吃掛鉤，她短視頻的個人帳號粉絲有400w加，比千萬博主的流量熱度還高。
無數粉絲們天天觀看她的作品，饞到直流口水, 一天不看都難受的慌。
擁有這麼龐大的粉絲群, 程夏又很愛護羽毛, 極少接廣子, 很少暴露在大眾面前。
她奪得三連冠時，全網震驚, 但本人比較低調, 相對其他網紅博主來說，鮮少出現在大眾面前, 多了幾分神秘感。
因為好奇，引人想要深入挖掘，很多粉絲和網友對夏夏吃吃吃博主非常感興趣，且她獨自拍攝的菜品，不論是角度還有色澤，都非常吸引人，流量話題比較大，哪個博主不想分一塊流量蛋糕。
現在博主們都跑去吃吃吃飯館打卡，叫羅建業更氣的是，自己花六位數高價請的網紅博主，竟然到死對頭家給人家免費宣傳。
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