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另起一隻湯鍋，重新煮一鍋清水，把魚丸、土豆片、藕片、豆芽、筍絲、豆皮和香菇逐一下鍋焯熟。
程夏四下環顧：「一盒鴨血和兩根火腿腸怎麼不見了？」
「在這。」邵駿從角落的袋子裡找出。
等她示範一遍，由邵駿上手，把鴨血和火腿腸切成薄片。
鴨血和火腿腸也焯熟，跟土豆片藕片等一起倒進容器里，這時候調一碗秘制料汁兒，食鹽、辣椒麵、麻辣鮮、味精，燒開的熱油澆上，辣椒的香氣立刻被激發出來。
辛辣刺激的香氣，讓程夏和邵駿連連打噴嚏。
辣椒真帶勁兒！
澆上熱油後，用木筷快速攪拌著調味料，讓熱油將它們充分包裹。
頃刻間，辣椒素被融入到食用油里，油脂泛著鮮紅的胭脂色。
往碗裡加入花椒油、香油、生抽，一勺白糖，一勺芝麻醬，用勺子把所有調料攪拌混勻，一碗料汁澆到容器里，被交到給邵駿，讓他負責攪拌的工作。
芝麻醬香和辣椒油香，陣陣襲來，勾得邵駿眼睛直愣愣。
這個麻辣拌有點像北方的麻辣燙，也是加了厚重的麻醬，光是聞著香氣，也是一種嗅覺上的享受，真是甜蜜的折磨啊！
做好麻辣拌，這時候梅花肉也被醃製好，裹上干澱粉，抓拌抓拌，讓澱粉糊糊均勻地裹上每一片肉肉。
鍋中油溫升高後，放入裹著麵糊的肉片，大火炸七八秒，炸制肉片兩面金黃，立即撈出控油。
青椒塊和胡蘿蔔片，迅速過油斷生，撈出。
熱油盛放過濾，留著炒菜吃。
倒出熱油後，鍋中留有少許底油，因為肉片經過油炸，本身飽含大量油分，不需要另外添油。
以蔥姜蒜爆香，倒入提前用白糖、白醋、生抽、味精和清水，調好的糖醋汁兒，燒開後，用水澱粉勾個芡，最後請入剛才的炸肉片、青椒和胡蘿蔔，用鏟子快速攪拌，讓糖醋芡兒均勻地裹上每塊炸肉片，大火收汁，關火出鍋。
這時候魚湯豆腐也煮好了，因為魚肉本身富含大量胺基酸和蛋白質，不需要再加味精調味，反而掩蓋了魚頭的鮮美。
只需加少許食鹽、白胡椒粉，關火，撒上一點點蔥花。
劉愛芳提前五分鐘來接班，程夏和邵駿打好餐食，來到用餐區享用今天的晚飯。
剛坐定，聽見下課鈴，緊接著成群結隊的學生們湧入食堂。
江夢和嚴欣第一時間來到吃吃吃窗口，目光一掃——7元一份的溜肉段，裹著一層蜜色的醬汁。有4元一份的麻辣拌，裡面有各種蔬菜，還有魚丸和鴨血，濃香的芝麻醬，勾得人挪不開眼。
還有剛從灶台端來的魚湯豆腐，咕嘟咕嘟冒著熱氣，0.8元一碗。
江夢盯著麻辣拌，問好友：「你吃過麻辣拌嗎？」
嚴欣搖頭：「不知道，沒聽說過，反正不貴，買來嘗嘗唄。」
兩人剛打好飯菜，身旁陸陸續續圍攏過來別的同學：「阿姨，我都要一份。」
「阿姨，我也要一份。」
幾分鐘後，來晚一步的同學發現菜品已經全部賣完，忍不住抱怨：「怎麼每天才賣這麼點，根本搶不到啊！」
同樣沒買到的同學氣喘吁吁，跟著附和：「就是，我們班老喜歡拖堂，剛下課看群里同學說這家窗口新出了菜品麻辣拌，味道不錯，我一路跑過去，結果還是沒買到。」
以前怕賣不出去，現在是不夠賣，愁人啊。
劉愛芳解釋說：「按規定，咱們食堂窗口剛開始營業，前三天份量會少一點，後天供應的分量應該多一點。」
既然是規定，大家也沒辦法。
圍在吃吃吃窗口食堂的同學分散開來，到別的窗口打飯。
從吃吃吃窗口收回目光，方芸景低頭看手機時間。
截至目前，營業時間才十幾分鐘就全部賣完，又打破了昨天的記錄啊！
方芸景還算淡定，何佳佳不淡定了：「芸景，剛才我看見好幾個常來咱們窗口的老顧客，被吃吃吃搶走了，你快想想辦法啊！」
方芸景：「剛開的窗口，食客們免不了好奇嘗鮮，抓緊時間吃飯，一會兒還要上網課。」
現在早晚兩次網課，連午覺都沒時間睡，一想到因為某人，讓她們被迫內卷，何佳佳憤憤朝始作俑者的方向看去。
程夏低頭看手機，倒是旁邊的死胖子擠眉弄眼，耀武揚威地沖她抬了抬下巴。
何佳佳嘔得要死。
她給方芸景當助手後，不知道讓多少想學習廚藝特長的同學羨慕，大家都愛跟她交朋友，唯獨新來的程夏高冷，對她愛搭不理。
可惡，現在又來個對她示威的胖子。
見把何佳佳氣得夠嗆，邵駿樂呵得不行。
鄰桌的同學突然驚呼一聲，嚇得邵駿一哆嗦，下一秒聽她說：「我好愛溜肉段，還是酸甜口。」
江夢喜歡酸甜的溜肉段，嚴欣發表不同的看法：「我喜歡麻辣拌，這個魚丸好Q彈，跟我以前吃的魚丸不一樣，嫩嫩的。鴨血也是嫩滑的，這些素菜裹著芝麻醬，超好吃。」
邵駿插話：「是吧，我也覺得好吃，而且這個魚湯豆腐也不錯，豆腐被煮到裡面全是孔洞，吸飽了湯汁，在口腔里爆汁。」
第9章 蔥蔥鯽魚
「真的嗎，那我也嘗嘗。」看魚湯放涼了些，嚴欣用勺子挖一塊白豆腐，咬開一角，果然有湯汁流瀉而出，隱隱約約能看到豆腐塊里如蜂巢般密集的孔洞。
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