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「怪不得看你瘦了。」蒲芮打量著他, 「要不要以後跟著蒲姐干?」
康家帥本來是來蒲芮店裡看看, 沒想到這一看, 給自己看出個工作機會。他原本低著頭,聽到蒲芮的話,瞬間驚訝抬頭:「我?我可以嗎?」
「你的廚藝水平我是了解的,不過你還需要向這位黎老闆展示一下手藝。」蒲芮指了指坐在大堂的黎暮盞。
黎暮盞原本側坐在凳子上,抱著胳膊靠著牆壁休息,聽到蒲芮的話,站起身來走到門口。
「你好,我是黎暮盞。」黎暮盞微微歪頭一笑,禮貌伸手。
「哦,哦,你好你好,我叫康家帥,蒲姐之前的同學。」康家帥沒想到竟然還有另一個老闆,連忙迎上去握手,又轉頭看著蒲芮,「這個是你的......」
「合夥老闆,平時我負責店內的事務,他一般負責後勤,有時候不在店裡。」蒲芮這麼解釋,免得黎暮盞在另一半深夜食堂時,康家帥看不到他產生疑惑。
「哦......合夥老闆......」康家帥不太確定地放慢了語速,又用很小的聲音嘟囔著,「是我還以為是......」
「什麼?」蒲芮沒聽清。
「沒什麼,我是想問,我現在是不是就可以做道菜來展示我的廚藝?」康家帥搓了搓手,躍躍欲試。
這會兒沒人來深夜食堂吃東西,蒲芮點點頭,指了指雙開門的冰箱:「裡面的東西隨便用。」
「好,那我不客氣了。」康家帥進了廚房,洗了洗手。
蒲芮把躺椅搬出來坐在外面,把廚房放心地交給他,只見他上下打量了一番各種食材,拿出了最上層的羊肉。
黎暮盞在蒲芮旁邊的位置坐下,伸手進口袋裡,掏出一塊木牌。
「小帥剛才不是說他失眠嗎?正好可以給他用這個木牌。」
蒲芮聽到黎暮盞一本正經地喊他小帥,莫名有點好笑,她抿嘴笑著接過木牌,看到後面寫著四個字「數羊指南」。
「有效緩解失眠。」黎暮盞補充道。
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康家帥進入廚房後,仿佛回了快樂老家,緊張感和拘謹感瞬間一掃而空,把羊肉放在案板上之後,又去洗了幾根大蔥。
他嫻熟地拿起菜刀,將羊肉的筋膜剔掉,手起刀落,大塊的羊肉被切成整齊的薄片,大蔥一邊旋轉一邊向刀鋒逼近,「嚓嚓」的一陣脆響過後,大蔥被切成了滾刀塊。
康家帥用刀鏟起碼放整齊的羊肉片,放入小盆里,生抽、老抽、料酒、幾勺胡椒粉加入其中,腥味頓時被蓋住。幾滴香油,帶來悠長的油香。
起鍋熱油,將醃好的羊肉下鍋,肉塊被油激活,登時爆出羊肉的濃香,他嫻熟地翻動鍋鏟,三兩下,羊肉就變成了棕色。
「垃圾桶在這兒。」蒲芮把垃圾桶踢得離他近一些。
「啊,好。」康家帥低頭看了看垃圾桶,應了一聲。
蒲芮趁著他低頭,把「數羊指南」的木牌扔在了鍋底,轉身出了廚房。
康家帥將羊肉撈出,又倒入蔥塊煸炒,那鍋中的油染了羊肉香氣,將蔥段炒變色的同時,也將羊肉香暈染其上。
將羊肉再次倒入鍋中,沿著鍋的邊緣淋入料酒和生抽,康家帥將火調大,左手晃動著鍋,右手拿著鍋鏟來回翻炒,那羊肉和蔥段隨著鍋的搖晃飛了起來,又悉數穩穩落回鍋中。
「這顛勺真利落,我也得學習學習。」黎暮盞認真地看著他左右手的動作。
「那可不,他可是我小弟,能不厲害嗎!」蒲芮得意地用大拇指指了指自己,「當時在班上,他敢說第三,沒人敢說第二。」
「為什麼不是他敢說第二,沒人敢說第一?」黎暮盞收回視線,疑惑道。
「因為第一就在你眼前。」蒲芮眨眨眼。
「哦——」黎暮盞恍然大悟地笑笑,「了解。」
康家帥最後沿著鍋邊淋了一圈香醋,又加了幾滴香油,翻炒均勻後,將鍋內食材裝盤。
「蒲姐,黎老闆,蔥爆羊肉好了,你們嘗嘗?」康家帥把菜放在兩人面前,又將兩雙筷子分別搭在盤子邊緣,往後退了兩步,有些緊張地雙手交叉站著。
蒲芮又去廚房拿了一雙筷子,熱了一大盤的蘿蔔餡餅,一同端了出來,拍了拍康家帥的肩膀讓他坐下:「大半夜的你餓了吧?咱們一起吃。」
「啊?」康家帥沒想到第一次見老闆就能一起吃飯,整個人都僵硬了。
「別緊張,黎老闆不凶,挺溫柔的。」蒲芮笑笑,「放鬆點,也不是什麼流程嚴格的面試。」
黎暮盞聽到她的話,笑著抬眼看她,又看了眼康家帥,他整個人都散發著溫和的氣場,讓康家帥不自覺鬆了口氣。
蒲芮率先動筷,夾起一片羊肉送到嘴裡,那羊肉經過了妥貼的醃製,一絲腥膻氣息都沒有,只有純粹的羊肉香氣。
羊肉鮮嫩,一咬就沿著肉絲的紋理碎裂開來,經過爆炒,醬料的香味完全滲透進了肉層內外,同時大蔥煸炒出的蔥香也為羊肉鍍上了一層清爽的口感。
雖是大火翻炒,可康家帥的手法很得當,羊肉不干不柴,汁水收到了肉層里,嚼一嚼,醬香和淡淡的肉汁摻雜在一起,讓舌頭感受到了無盡的享受。
「不錯啊,比在學校進步很多。」蒲芮一邊嚼一邊連連點頭。
康家帥被誇獎,放鬆了些,淡淡地笑著。
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