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裴都指著菜單,一口氣點了一堆食物, 準備狠狠吃一頓,發泄心中的壓抑。
一大堆裝滿食物的碗盤很快上桌。
那滷豆干有巴掌長, 厚厚地膨脹起來,原本炸成金黃色,又因為在滷汁中燉煮, 染上了棕色。
雞肝完整而大塊,呈現出均勻的棕色,表面光滑而略帶粉面感。
醬色的滷鴨翅個頭很大, 碼放整齊,裝了滿滿一盤, 盤子中還有一薄層的滷汁。
兩盤滷味都散發著濃厚的醬香, 鴨翅散發著更加濃郁、讓鼻子有些瘙癢的厚重辣味,裴都聞上一口,口水不自覺地在舌尖分泌。
和這種味道形成對比的是旁邊的番茄雞蛋打滷面,番茄破碎成小塊, 金黃色的蛋隱藏在番茄汁下,那麵條裹了醬汁, 呈現出誘人的番茄紅色。
整碗面聞上去,味道溫潤,香氣清爽。
還有一碗冰糖雪梨沒有上桌, 單裴都已經不想等了, 他直接拿起筷子, 攪拌著面碗,讓那浮在表面的番茄汁塗滿麵條的縫隙,而後夾起一筷子面。
麵條有一指寬,很薄,夾起來時能感受到彈性,濃稠的番茄汁緩緩從麵條上流下,裴都趕緊將面送入口中。
舌尖先觸及到酸酸甜甜的番茄醬汁,下一秒,麵條被牙齒咬斷。
那麵條又軟又勁道,煮得火候正好,嚼起來有面的鮮爽,同時番茄汁完完全全浸透了麵條,每一口都是鹽的咸香與番茄的酸甜,沒有白面的寡淡味兒,吃起來入味極了。
裴都吃完這一口,又夾了一筷子,往口中呼呼嚕嚕唆著,在麵條填滿口腔前,他留了一塊位置,往那口中的最後一塊空隙中塞了一塊雞蛋。
他原本以為這雞蛋是炒制的,沒想到味道並不如他想得鮮嫩。
有部分是焦焦脆脆的,有油汁的葷香和被油汁激活的更濃厚的蛋香,另一部分被番茄汁泡透,變得軟乎乎的,嚼一下,吸飽的番茄汁就溢出來一些,蛋香和番茄氣息摻雜在一起,催人食慾。
「這好像是......炸蛋?」裴都一邊嚼,一邊用筷子翻看著碗裡的雞蛋,確認了就是炸蛋。
裴都之前看過做炸蛋的視頻,那攪拌均勻的清潤蛋液,直接淋在油鍋上,蛋液像是吹氣球一樣膨脹起來,變得金燦燦的,好像在鍋中開了一朵太陽花。
「炸蛋真是比直接炒的雞蛋還要好吃!」
半脆半軟的炸蛋,混合著柔軟的麵條咀嚼,面的勁道爽滑和蛋香、番茄的酸甜混在一起,讓味蕾得到滿足。
呼呼嚕嚕吃了半碗,裴都才停下來,夾了一塊滷雞肝。
那雞肝並不如他想的那樣乾乾的噎人,一口咬下,能感覺到豐沛的滷汁滲透進了雞肝各處,吃著滋潤唇舌。
雞肝表面光滑飽滿,內里嚼起來有種潤澤的粉面感,柔軟的雞肝慢慢在磨牙間破碎成顆粒,再化成泥。
鹵湯除了咸香的氣味,還帶著幾分微微的辣感,雞肝綿綿的香味,混合著這辣味鋪開,留在舌尖,回味悠長。
滷豆干看上去超級膨脹,被筷子夾起來,立刻癟下去,滲出了很多滷汁。
「嚯,這麼多汁。」
裴都將滷豆干整個夾到碗裡,湊近了碗,咬了一口豆乾。
那豆乾瞬間破碎,滷汁迸濺出來,登時瑩潤唇舌,裴都含了一大口滷汁,滷汁溫熱,蘊含的辣味被激得更加濃烈,讓他舌頭微微發痛。
舌頭很快適應了這股微辣的氣息,他緩緩地咽下滷汁,感受著其中濃厚的肉香。
豆乾先炸再鹵,外層微硬,粗糙而很有嚼勁,內層疏鬆柔軟,呈現出多孔的淡黃色,豆香味十足。
豆乾從內到外都吸滿了滷汁,嚼起來簡直比肉還香。
裴都一邊嚼一邊連連點頭,那香爆了的熱滷汁在口腔中遊走,治癒了他心中的壓抑。
「再嘗嘗滷鴨翅,這個看著好吃。」裴都嘶了一口辣氣,將裝滷鴨翅的盤子拉向自己,伸手捏了一塊鴨翅。
那鴨翅上面改了花刀,很是好看,色澤比豆乾的顏色更偏紅一些,證明這用的鹵湯更辣,他發現捏著鴨翅的指尖都微微發燙。
裴都做好了準備,咬了一口鴨翅。
起初的半秒鐘,舌尖只感覺到了濃厚的肉香,那鹵湯慢燉出來的鴨肉,比一般炒制的鴨肉更酥爛、香味更有殺傷力。
下一秒,一股辣味像龍捲風一樣包住了舌尖,帶著刺激感和痛感緩慢攀升到了舌中、舌根、又隨著咀嚼刺痛牙齦和整個口腔。
「呼——好辣!」裴都吸著氣,進出口腔的微涼,讓這辣味得到了一下一下的片刻緩解。
裴都忍不住加快了咀嚼的速度,口水也條件反射地分泌出來,辣得過癮,香得也過癮。
一口下肚,緩了緩,他舌頭上的辣味下去了些,只感覺嘴裡熱,卻沒有那種讓他形象盡失的辣度了。
可裴都拿著一塊巨香的鴨翅,實在是禁不住這份饞,小口地嚼著兩端的脆骨,那脆骨滲出來的鹵湯也是辣的,再次點燃他舌尖上的味蕾。
「咔吧咔吧」、「斯哈斯哈」一陣咀嚼後,裴都又停了下來,所幸那冰糖雪梨湯上桌了。
湯汁是瑩潤的金黃色,看著像是深秋的湖水一樣剔透,裡面漂浮著小塊的雪梨、紅色的枸杞和整顆的紅棗,還有一些冰塊在其中錯落著若隱若現。
一股甜味和絲絲涼氣漂浮起來,被那辣乎乎的嘴唇覺知,裴都本能地湊近碗,喝了一口。
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