第兩百六十四章 應戰
「端柔……」明湘十分無奈。txt全集下載/
她這樣說，只會讓香縣主更加生氣而已。
「明湘別擔心啦。」端柔笑道，「香縣主烹出來的茶也不是那麼出眾啦。你別緊張。」
明湘內心十分無力。
端柔這樣說，會讓香縣主將所有的心頭之火都對著她發散出來啊。
雖然事情是因她而起，但是她也不想讓事情就演變成這樣。
真是麻煩。
「本世子也很期待五姑娘煮出來的茶啊。」戚蕭文突然也跑來插上一腳。
明湘的眉頭跳動了兩下。
「是哦，還從來沒有見過表妹你煮茶呢。」蘇朝陽笑了起來，「既然這樣，不如表妹你就應了吧。」
明湘心中鬱悶。在這種情況下，她不答應又能夠怎麼樣呢？
「看來顧姑娘的茶煮的很是不錯啊。竟然引起了這麼多人的關注，倒是讓本縣主也好奇起來了。」香縣主盡力維持著臉上的笑容，聲音卻十分冰冷。
她就知道會這樣。
明湘在心中嘆了口氣。
「顧姑娘，請。」香縣主對著明湘拱了拱手。
「縣主請。」明湘回了一禮。
兩人就位。
香縣主就有些輕蔑地看了明湘一眼。放眼全京城，還真的就沒有比她煮茶手藝更好的貴女了，就連孫七，再怎麼不服氣，也只是她的手下敗將。這個顧五姑娘不過是一個小小的官員之女，從來也沒有聽到過關於她的名聲。想必，手藝也不過如此。
想來也是。800在端柔那個粗魯女看來，只要人家能夠煮出茶來，她便覺得厲害了吧？她怎麼可能真正評判出茶的優劣來？
所以，這場鬥茶的勝利，一定會是她香縣主的！
她要讓端柔跪在她腳底下道歉！
是她看不上那些男人，不是沒有男人要她！
此刻明湘卻沒有心思去理會香縣主的心情，她正在仔細回憶著烹茶中的重要注意事項。
和所有的事情一樣，烹茶也是有技巧的。只要掌握了事情的技巧，煮出好茶來便也不足為奇了。
評判茶水的優劣，主要在兩個方面。
一是湯色，即茶水的顏色。
一般標準是以純白為上，青白、灰白、黃白，則等而下之。色純白，表明茶質鮮嫩，蒸時火候恰到好處。色發青，表明蒸時火候不足；色泛灰，是蒸時火候太老；色泛黃，則採摘不及時；色泛紅，是炒焙火候過了頭。
二是湯花，即指湯麵泛起的泡沫。
決定湯花的優劣要看兩條標準：第一是湯花的色澤。因湯花的色澤與湯色是密切相關的，因此，湯花的色澤標準與湯色的標準是一樣的；第二是湯花泛起後，水痕出現的早晚，早者為負，晚者為勝。
如果茶末研碾細膩，點湯、擊拂恰到好處，湯花勻細，有若「冷粥面」，就可以緊咬盞沿，久聚不散。這種最佳效果，名曰「咬盞」。反之，湯花泛起，不能咬盞，會很快散開。湯花一散，湯與盞相接的地方就露出「水痕」（茶色水線）。
因此，水痕出現的早晚，就成為決定湯花優劣的依據。
現在她們在茶樓，要茶葉的話，質地應該都是一樣的。水質也是一樣的。所以若是真的想要贏得這場比賽的話，那麼就應該要在時間和火候上把握了。
也就是說，這是一場正宗的技藝比拼。
明湘回憶完，鬆了一口氣。
很好，那些東西，她倒是還沒有完全忘記。
「怎麼了？五姑娘，現在要放棄認輸的話，還來得及。」見明湘半天都沒有動作，香縣主輕蔑地笑了笑。
被一再挑釁，明湘的心氣也上來了。她抬起眼來，也衝著香縣主露出一個微笑來，「縣主說笑了，明湘向來都不是半途而廢的人。」
這樣說著，她的眼神也有些變了。
一直都觀察著她的戚蕭文便來了興趣。
是了是了，就是這樣的眼神。這是她開始認真的眼神。
接下來，會有一場好戲看了啊。今日果然沒有白來。
蘇朝陽也察覺出了氣氛的改變，他緊走幾步，站到了明湘和香縣主的中間，大聲宣布道，「開始！」
話音一落，兩個人同時出手了。
首先是煮水。
所有的東西都是備好的。作為京城中最大的茶樓，想來平日裡來這裡烹茶的人也不少，所以所有的東西都是齊全的，倒是不用再添加什麼東西。
明湘先將水放在一邊煮，一邊開始準備「點茶」。
首先是炙茶。明湘將拿到手裡的茶餅用微火炙干。她的眼睛一瞬不瞬地盯著手中的茶餅。小心地注意著茶餅的情況。
然後是碾茶。將已經烤乾了的茶餅碾碎，並且用絹羅篩過好幾遍。這便是羅茶了。
明湘心中記著，曾經教她烹茶的那位先生說過，「羅細則茶浮.粗則沫浮」。若是想要在沖泡的時候達到最好的效果，那麼羅茶這一步便不可以小覷。
她的過程雖然精細，然而動作卻不慢。
戚蕭文看著她熟練的手法，眼中的欣賞越來越濃。
他又從她的身上發現了一件有趣的事兒。這樣的制茶手法，他也只在幾個人的身上見到過。用這種手法烹出來的茶，茶韻悠長，茶香濃厚，久久不散。
只是那幾個人從來都行蹤不定，明湘就是想要向他們取經，也是不可能的。
那麼，她的這種手法，究竟是從哪兒學來的呢？齊氏可不會專程請人教過她。
戚蕭文眯了眯眼睛。
明湘現在的全副心思都已經放在了茶上面。她已經進行到了鬥茶最重要的一步。候湯。
候湯即掌握點茶用水的沸滾程度，是點茶成敗優劣的關鍵。
煮茶講究「三沸水」：一沸，「沸如魚目，微微有聲」；二沸，「邊緣如湧泉連珠」；三沸「騰波鼓浪」。水在剛三沸時就要烹茶；再煮，「水老，不可食也」。
這也是前世的時候，明湘從先生那兒聽來的。
只有掌握好水沸的程序，才能沖泡出色味俱佳的茶湯。
所以，這一步，她絕對不能出差錯！
這個時候，周圍的人聲已經對明湘造不成什麼影響了。她的眼中只有茶。
香縣主正好抬起頭來，看了明湘這邊一眼。
她輕笑了兩聲。
果然，小家子就是小家子。就算是有大人物看中了，也上不了什麼台面！
馬上，她就會讓劉大姑娘，還有這位顧五姑娘痛哭流涕的！r1152