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　　  「我也吃過鄉下的宴席，他們一次十幾桌，或者幾十桌，幾個廚子一起開火，大鍋菜，燒的那叫一個香。我記憶里最深的還是一個豬肚煲雞，裡面好像放了泡椒，那酸爽的口感，嘖嘖，真的是絕配啊，我從來不吃豬肚，覺得味道怪怪的，可那次我吃好幾塊才知道是豬肚，好吃到懷疑人生。」

　　  「吃過一次鄉下酒席的火鍋，也是羊肉燒的，跟主播剛剛吃的很像，不過我們這兒份量沒那麼多，同樣也很好吃。一看到酒席上端來這道菜，我就想起了我老家那邊的宴席，唉，好懷念啊，但是我現在很少吃了，怕親戚嘮叨我，問我為啥不談男盆友。偶爾吃一頓，還是在過年的時候，親戚聚一聚，會讓專門做酒席的人來燒幾桌子，可惜，每次過年叫來的人做的都不地道，難得吃一次好的還是在別人家裡，你說可氣不可氣！」

　　  「我們家那邊最先上的也是魚丸子和木耳炒肉，不過，我們那兒好像沒那麼多糕點和涼菜，以前涼菜還會提前端上來，用小碟子裝，現在變成了主菜！感覺酒席好坑，好敷衍的樣子，有時間皮蛋都算一個菜，那種泡椒鳳爪也是，我都服了。」

　　  「這算什麼啊，我這邊連八寶粥都算一道菜呢。」

　　  「知道椰肉罐頭嗎？好多水，裡面就只有椰肉，一大罐子的那種，一桶有裝奶粉那麼大的桶吧，我們這邊喲，酒席上會有一兩個涼菜，這個就是，跟喝糖水一樣，有一次吃到，我都懷疑人生。關鍵是大家還特別喜歡吃，罐頭水喝光了。」  

　　  「我覺得你們這些都不算什麼，反正我見過一次最騷的，你們肯定比不過。上了一盤子喜之郎果凍！！！這操作騷不騷啊。」

　　  …………

　　  看來大家都聊得蠻開心的啊，都在聊自己家裡的宴席，而且還有不少的菜跟他們這兒的很相似。

　　  其實在前幾年，雲水村酒席上菜還是挺正規的那種，菜品很講究，每道菜還要包含寓意，帶有祝福的意思在裡頭。而現在不講究了，端上來好吃就行。以前不但菜起的名字對的准那菜品，上的菜還要有很好的寓意，成雙成對的，比如說涼菜有六道，葷菜十二道葷菜，其中八道是主要葷菜，純葷菜，不能有素菜搭配在裡面。然後上菜有序，一般上兩個燒菜，會上一個帶湯的，次序不會像現在隨意，最後搭配的湯菜有四樣，素菜兩樣，主食配有粉蒸肉或者大塊紅燒肉，米飯和麵條只是最後解油膩的，可以說非常的講究。

　　  為了這些酒席，村裡的婦女也是愁的不行，因為這樣有許多菜寓意不好，會犯忌，老一輩人特別忌諱，不注意的話還被唾罵好久，因此大家經常會在辦酒席的前幾天想辦法，好好的探討。

　　  最近幾年慢慢的改了，菜品葷素不用那麼規範，樣式也不用規定那麼多花式，不用講究什麼寓意，也不用成雙成對，湯什麼時候上，只要菜做好了，隨時可以端上桌，不過唯一保留的是，最後上的菜必須是成雙的數目。  

　　  其實這樣也挺好的，本來辦酒席就是一件非常麻煩的事，招呼那麼多人吃喝，而在後廚幫忙的根本沒時間吃，她們大部分都是最後才能吃，而且那個時候飯菜都冷了，味道也不如最開始出鍋的好。

　　  不過現在好很多，每家分幾道菜，只需要做完那兩三樣菜，做好了，把菜端上桌，可以隨便找個位置吃，隨意且很人性。

　　  看了一會兒直播，後面又陸續的端上了兩個菜，一個是粉蒸肉，一個是粉蒸肥腸，兩道都是很好的葷菜，又香又軟糯，咸香的口感非常的適合上了年紀牙口不好的人吃。

　　  因此這兩道菜一上來，圍著吃酒席的人紛紛拿起湯匙，舀著哈著氣，吹了吹，就津津有味的吃了起來。

　　  「瀟瀟，這個粉蒸肉好吃啊，快多吃點，剛端出來，香的很。」

　　  「粉蒸的肥腸也好吃，也就是過年殺豬能吃到，就是沒有我自家養的豬那麼肥，還不夠味。」

　　  「那是當然了，外面買的哪有自家養的肥，不過這個也不錯，嘗嘗就行。」

　　  ……

　　  沈瀟雲再次把手機掛在脖子上，舀了一些粉蒸肥腸，那粉蒸肉他之前吃過，肥腸到沒有吃，就想吃一口。  

　　  和粉蒸肉一樣，粉蒸肥腸後那些米粉蒸顆粒油脂汪汪的，每一粒米飯都吸足了油，透著亮光，那飽滿的色澤，軟糯香甜的口感，沈瀟雲吃的是不由自主的翹起了嘴角。

　　  肥腸似乎比五花肉更肥膩一點，但肥腸沒有五花肉那麼多的油，而且膠原蛋白更多，因此經常長時間的水汽蒸煮後，肥腸軟化，形成了大量的透明的膠狀物，這些膠狀物和米粉混在一起，變得黏黏稠稠的，完美的和米粉粘連在一起，每一串肥腸都包裹著滿滿的紅褐色油亮的米粉，因為蒸煮後，肥腸膠原蛋白很多，吃的時候甚至還有些黏嘴唇，抿上一口，還帶著肉香，粉粉的甘甜。

　　  連續吃了幾口粉蒸肥腸，沈瀟雲這才覺得有些口乾，舀了一些魚丸裡面的湯喝了幾口。

　　  在這兩道菜吃了一半後，用時最久的豬蹄髈也端出來了，這豬蹄髈燜了很長時間，先鹵後炸，炸的外皮焦脆後，又放在蒸籠里蒸，蒸的外皮酥酥爛爛的，最後淋上調好的醬汁，程序多，味道也好。

　　  豬蹄髈端上來還是完整的一隻，肥嘟嘟的，光是看外形，好像很油膩，可這道菜肥厚的外皮里是結結實實的瘦肉。