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　　  那半頭豬實在太重，沈瀟雲乾脆叫人做飯的嬸娘，那嬸娘看著個子比沈瀟雲小，可力氣不小，兩隻胳膊一甩，那半頭豬抗在肩膀上，扛著那豬肉一顛一顛的走了。

　　  所有買回來的東西取完，沈瀟雲吆喝遊客們處理昨天撿回來的田螺和螺螄。

　　  「大家中午就吃這個吧，一會兒我給你們燒好，多弄幾個口味。」沈瀟雲找來剪刀，小剔刀，還有鹽。

　　  以及幾個乾淨的盆子。

　　  「我中午要過去吃酒席，給一些長輩敬酒，就不跟你們一起吃了。」沈瀟雲跟圍著幫忙處理田螺和螺螄的遊客們說道。

　　  遊客們有模有樣的照著沈瀟雲學，把一個個田螺肉挑出來，扯掉尾巴一段的腸子內臟，放進碗裡。

　　  另外一波人則是用絲瓜絡擦洗細小的螺螄，擦乾淨，再用清水搓洗，減掉尾巴，去掉頭蓋，一個螺螄就處理乾淨了。

　　  「主播你就安心的去吃酒席吧，我們就吃個飯，不用管我們。」

　　  「主播你可少喝點酒啊，千萬別喝醉了。」

　　  遊客們知道這是雲水村的一種風俗，房子蓋好吃酒席，像他們老家，也是如此。

　　  沈瀟雲笑著說「不會喝醉的，就喝點飲料而已，充當酒水，現在大家都很開明，敬酒意思意思就行。」  

　　  以前的時候，是要喝酒的，不過老人小孩喝的都是甜甜的米酒，或者醪糟用開水化開沖泡一些糖水，或者沖雞蛋花，小湯圓，有的人家花樣多，也願意下功夫，會在醪糟里放一些桑葚，草莓醬汁，顏色好看，喝起來酸溜溜，口感還很綿柔細膩，入口頗為柔和，甜度適中，是一種很好的甜品。

　　  而村里年輕的會喝一點高濃度的酒，不過大部分只是淺嘗則止抿幾口，怕喝酒誤事。

　　  偶爾興致高昂，會喝上一兩杯。

　　  而今，以前的米酒醪糟甜飲料被外面的汽水果汁代替，前者被老人引用，年輕人喜歡喝這種帶氣泡的飲料。

　　  第74章 吃酒席

　　  在遊客們的幫助下, 田螺肉都挑出來，沈瀟雲往這些盆里洗乾淨的田螺肉里到了一些鹽, 然後用手揉, 來回抓，搓洗後，這些田螺肉里的泥沙徹底清洗乾淨。

　　  至於那些螺螄, 都是遊客們自己一個個刷洗乾淨，每個刷的光亮光亮的，屁股和頭蓋都給剪去，處理好，遊客們看著也放心, 吃的也更加安心。

　　  而這些螺螄到死都不會想到，這輩子還能這麼幹淨。

　　  螺螄都弄好, 沈瀟雲又去菜園子裡摘了一些生菜和油麥菜, 用鋒利的蚌殼割了不少韭菜，帶回來後，遊客們都熟練的從水井裡打水，把那些青菜洗乾淨。  

　　  需要的大蒜米也剝了不少, 預備一些蔥姜，干辣椒和泡椒, 以及一些酸筍片。這酸筍是其他嬸娘帶來的, 以前筍子多，吃不完，這些肥肥嫩嫩的筍片洗乾淨跟蘿蔔一樣放在罈子里, 有帶泡椒水一起泡的，也有用鹽干醃漬，每種口味都有所不同，其中這酸筍片一般用泡椒醃一段時間，酸筍依舊水靈靈，筍肉依舊爽嫩可口，汁水飽滿吃，入口清脆，同時還帶著一股獨特的酸味。

　　  一般炒菜，特別是腥味大的，帶膻味的食材，會用到一些酸筍，比溜肥腸，煲羊肉湯，或者燜豬肚這些，放一點酸筍，不但能提鮮味，還能增加湯汁的口感，掩蓋住那些難聞的氣味，讓食物更加美味。

　　  當然，田螺肉用辛辣的辣椒來爆炒，肉腥味也差不多掩蓋了，聞不出來，加了酸筍後風味更加，就跟放了米醋一樣，辟邪去味，而且酸筍在和其他食物爆炒後，其中的酸味也大大的折去，沒那麼酸牙，吃起來更爽口。

　　  這次沈瀟雲不但準備了一些酸筍，還從罈子里拿了幾塊豆腐乳，豆腐乳也能起到鮮香效果，它的口感很細膩，入口柔和且滑嫩。這次爆炒田螺肉加入這些酸筍和豆腐乳，沈瀟雲想著是把田螺肉炒的更嫩一點，這樣吃起來口感也會更好。

　　  而且沈瀟雲取出的這幾塊豆腐乳是帶那種紅油的辣椒豆腐乳，聞著聞著那豆乳的香味，和那辣椒油的辣味，就分外誘人。  

　　  所有材料準備好，開始燒火，熱鍋倒入油放入蔥姜蒜，切好的干辣椒，泡椒，煸炒出香氣，倒入酸筍和豆腐乳，待酸筍的酸味和豆腐乳的鮮香溢出來，最後倒入田螺肉。

　　  在翻炒田螺肉的時候，沈瀟雲還特意叮囑兩位負責燒火的遊客，讓他們火勢燒的更猛一點，這樣一來，減少田螺肉在鍋里停留的時間，以免時間長田螺肉老且柴。

　　  大火快速翻炒，放入食量鹽，快速起鍋，酸辣口味的田螺肉就出鍋了。

　　  至於螺螄，同樣如此，不過再最後起鍋的時候會淋上一些勾芡，讓螺螄被醬汁包裹，入味也更均勻，嗦螺螄里外都能吸到香辣的爽勁。

　　  因為遊客多，為了滿足更多人的口味，沈瀟雲這次不但做了辣味的田螺肉，同樣的他還打算做一道不辣的。

　　  田螺肉和韭菜一起炒，韭菜也能掩蓋一些腥味，而且它和田螺肉一起搭配，那味道也是出奇的香。

　　  油麥菜和生菜皆是用蒜蓉清炒，炒好後，幾位嬸娘也把煮好的米飯，以及燜熟的紅薯搬了過來。

　　  看來，今天中午的主食就是這些了。

　　  那木桶里的紅薯個頭不大，也就玉米那麼粗，長度卻只有玉米的一半。燜熟後紅薯表皮撐破裂開一條條紋路，同時也露出裡面橘紅色的瓜瓤，那甜的流出糖漿一樣的紅薯瓜瓤跟冒著紅油的鹹鴨蛋似的，軟糯糯的，看著分外的香甜。