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　　  這紅燒肉不但燒的顏色好看，吃起來還是香甜的，入口即化的那種，看似肥膩，可吃在嘴裡卻感受不到油膩，也不覺得膩味，只覺得吃完嘴裡殘留著一股肉香和酒香，叫人流連忘返，等回味過來，又一塊再次進入了嘴裡。

　　  有幾個空的湯碗，看底下的殘留物，沈瀟雲猜測應該是糖水橘子，糖水李子，和紅棗木耳，這類甜甜的飲品味，在一些熱菜葷菜上桌中途會端上來，給吃席的客人去去嘴裡的油膩，也是給客人緩解一下乾渴。因為在以前吃席，可沒有那麼多果汁飲料，若是菜吃多了，很想喝水，還要去這家裡討一杯水來喝，還是有點麻煩，有這樣的糖水罐頭吃，能解渴還讓讓人開胃，算是非常不錯的菜餚。

　　  這不，村里老一輩的應該都很喜歡吃這種帶著酸味，甜甜的小甜食。

　　  第二圈盤子有燜熟的切薄片的臘腸，芹菜炒肉片，炸好的藕夾，外皮香脆，裡面軟嫩的肉沫豆腐，還有一盤炸小魚，香鍋形式的肥肉炒茶樹菇，酸椒炒腐竹，炸的酥脆的春卷，軟軟的，嫩嫩的，鵝黃色的煎餃，清蒸的鱔魚，爆炒的泥鰍，各色的醬肉丸子。那丸子比魚丸小，小小的一粒，只有蓮子那麼大，發酵好的麵粉糊里混合有有剁碎的馬蹄丸子，鮮甜的香菇丸子，嫩嫩的爽口的豆腐丸子，還有鮮美的蝦肉丸子，清香的菠菜丸子，以及香香的豬肉丸子，每一個顆粒細小，口味齊全，一勺子下去能吃到好幾種口味的，這一道也是極為地道的家鄉菜，在外面沈瀟雲暫時還沒吃到。

　　  這個醬肉丸子湯汁裡面用了一些勾芡，湯汁里有熬好的醬肉，醬肉都是細碎的肉沫，湯汁香濃，喝的時候，軟乎乎，滑溜溜的，入口極為順滑，再來幾個口味不同，卻很有嚼勁，彈牙的丸子，當真是無上的美味。

　　  沈瀟雲連吃兩口，正打算繼續往下吃，恰在這時，又有嬸娘端著豐盛的菜餚過來了。

　　  這回是一個小火鍋，沈瀟雲往那火鍋看了一眼，發現是難得的羊肉火鍋，裡面大塊的羊排和白蘿蔔，跟火鍋底料一起燉好，那香氣勾的人鼻子都痒痒的。

　　  嗯，先不吃醬肉丸子了，先吃羊肉火鍋。

　　  這些羊還是村里自己養的，估計也是今天現殺的，羊肉新鮮的很，而且看那羊排，每一塊都有肥有瘦的，一看就是很好的羊肉，這種火鍋吃起來才夠味。

　　  他們這邊的火鍋還是老式的，底下是瓦罐一樣，中間凹陷，四面帶有小窗口，倒入的是玻璃瓶子裝的酒精，用火柴點好火，等酒精燒起來，再放上那口小鐵鍋。

　　  小火慢慢的燒，羊肉火鍋的香氣飄散到雲水村的各個角落。

　　  第79章 羊肉火鍋

　　  酒席的桌子上擺滿了碗筷和盤子, 這羊肉火鍋端上來，許多裝菜的盤子往湯盆或者其它盤子交錯的邊緣網上疊, 一摞摞的疊了兩三層, 桌子空隙就騰出來，可以放羊肉火鍋了。

　　  以前吃羊肉用的是湯盆裝，要是天冷的話, 羊肉端上來沒多久，湯冷了，味道也沒那麼好，羊膻味比較重。後面慢慢改變了吃法，沈瀟雲還記得前幾年吃的是那種原汁原味的羊肉湯, 羊肉湯裡面會放一些玉米，蘿蔔或者, 胡蘿蔔, 冬瓜這類一起混合搭配，熬好的羊肉湯還是奶白色的，鮮甜鮮甜。

　　  而最近幾年，可能是吃了外面的酒席, 羊肉湯熬好，裡面會放火鍋底料, 讓羊肉更美味, 大大的掩蓋了羊肉的那股膻味。同時羊肉跟白蘿蔔，胡蘿蔔一起燉湯，似乎也成了雲水村這邊的標配了。

　　  那羊肉火鍋應該是剛從鍋里撈出來, 放在酒精鍋上面小火煮著，沒一會兒，那紅紅的羊肉湯就咕嘟咕嘟的翻出了小泡泡，羊肉香氣隨著小火慢煮溢出來，圍著吃酒席的村里人臉上也掛起了笑容，那是對這道菜餚最滿意的表現。

　　  羊肉又是溫補的好東西，男女老少結適合，一端上來就備受歡迎。這羊肉火鍋雖然加了火鍋底料，放的也只是一部分提一下味，卻不會那麼辣。因為吃酒席的人大部分是年長的，他們腸胃比不是年輕人，清淡的菜餚更適合他們，而這一點點辣味即能讓羊肉更美味，也大大的刺激了味蕾。

　　  沈瀟雲也加入了吃羊肉火鍋的行列，吃這種酒席，就看你手指握筷子的巧勁，下筷子要准，還能一下子夾住想要吃的那一塊，最後一氣呵成，收回來放入自己的小碗裡。

　　  要是下筷子慢吞吞的，夾的時候還挑挑揀揀，或者剛夾好了又掉了，那就尷尬了。

　　  甚至還會說：沒吃相。

　　  鄉下吃酒席，雖然大家吃相可能不文雅，不會細嚼慢咽，不過大多數，大家都很默契，吃完會稍微停頓片刻，夾菜的時候一筷子下去一下子上來，不會左挑右選，而且會很小心不會掉到桌子上或者地上。

　　  難得吃一次酒席，大家吃的也格外珍惜，每一樣菜都會吃的很投入。

　　  這道羊肉火鍋的羊肉燉的很香，湯汁滲透到羊肉里，羊肉又肥又美，吃起來很多汁，羊肉還很鮮嫩，肉質細膩，越嚼越香。帶著一點點辣味刺激舌尖，滾燙的熱度包容在口腔內，就連每次呼出的氣那都是滿滿的羊肉味。

　　  肥瘦相兼，那塊羊肉每一寸肉的肌理很完美，融合了湯底，混合著一點點辣味，咬上一口羊肉，沈瀟雲甚至是嘗出了酸辣椒的味道，酸湯爽口，汁水很飽滿的羊肉在嘴裡更加入味，吃的直叫人恨不得快點吞咽下去。