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　　  直到有一日母親帶著她去村里一戶人家吃便飯，那家的婦人端上來一碗普普通通的獅子頭，沒有蟹粉，只是一隻白瓷碗裡用青菜和肉糰子燉的家常菜，淮宋就著一碗白米飯連吃了三個獅子頭。

　　  肉香瀰漫的獅子頭配合熱氣騰騰的白米飯，吃到連碗裡的一粒米都盡數送進嘴裡，放下筷子，飽腹的暖意和高興頓時油然而生，因而那頓飯也成為淮宋做菜瓶頸時期的一個轉折點。

　　  飯後母親帶著她準備離開，淮宋愣是重新回到了那戶人家的廚房裡，那婦人正在洗碗。

　　  “淮宋啊，聽說你最近跟你娘學做菜了，這是好事啊，你娘手藝那麼好，將來你要是繼承了，一定也和你娘一樣厲害的。”

　　  婦人放下手中的活計，抬起手臂擦了擦額前的汗。

　　  “可是你跟我說什麼獅子頭的秘方，淮宋，大嬸可真沒有什麼秘方，這獅子頭我家孩子們喜歡吃，幾乎每周都要做上一兩頓，食材也不是最新鮮，咱們家這種水平，哪能吃得起上等的豬肉，都是撿別人不要的，剩下的做的，真沒什麼秘方。”

　　  “那，為什麼這麼好吃呢。味道跟我娘的很像，但是感覺大嬸的獅子頭更好吃呢，感覺根本就不需要其他菜，一碗米飯配上獅子頭就可以吃得乾乾淨淨。”  

　　  淮宋繞到了大嬸跟前，纏問道：“大嬸，不會真的有什麼秘方不肯告訴我吧?”

　　  大嬸無奈地笑，搖頭：“淮宋啊，你有這個閒工夫不如幫大嬸洗碗?”

　　  “那洗了碗大嬸就可以告訴我對吧?”

　　  “對吧?”

　　  “對吧?大嬸?”

　　  拗不過淮宋的央求，婦人只是一個勁地搖頭：“這道菜我做了已經快有二十年了，嫁到這家來，每天都會洗米煮飯做菜，這些菜怎麼做我還不清楚嗎，哪裡有什麼秘方，淮宋，只是大嬸做慣了做熟練了而已。大嬸雖然沒有你娘那手藝，可你出去瞅瞅外頭人家的妻子，誰不是日日為家人做飯，幾乎都有自己的拿手菜，有自家孩子喜歡吃的菜呢。”

　　  “大嬸，已經燒了二十年的菜了嗎?”那一瞬的淮宋，忽然明白為何自己這些日子再怎麼烹製，菜餚的味道始終不如母親，她一昧地去模仿借鑑的母親的做法，也想著在味道上和母親的接近，卻忘了模仿到的終究不是自己的。

　　  這雙手應該烹製的，應該是屬於自己的菜餚，有著屬於自己味道的菜品。  

　　  在拋去過往的成見以後，淮宋不光跟著母親後頭學做菜，往往哪戶人家辦宴，她都會跟著那裡的廚子後頭幫忙燒菜，久而久之，過了一段時間，母親便主動將淮宋叫到了自家廚房裡。

　　  “這是江南一品的芙蓉千層糕和翡翠燒賣，我特地叫你爹從城裡帶回來的，都快涼了，趕緊吃吃看。”

　　  淮宋自然知道這小小的幾個糕點是何等的高價和珍貴。

　　  “娘……這很貴的。”淮宋心疼錢。

　　  “所以趁還沒涼趕緊吃。”說著，母親親手將食物餵給了淮宋，“嘗出什麼味道了嗎?”

　　  淮宋邊吃邊點頭：“千層糕很甜而且軟糯，裡頭的糖漿一咬便滿口的蜜意，因為是麵食吞下肚的時候會有飽腹感，不光解決了餓肚子的問題，還如此美味，食客們一定喜歡再多吃幾口的。”

　　  “還有一個呢?”

　　  “翡翠燒賣，哇塞，我看這小燒賣的外觀就真的太漂亮了，薄薄的麵皮透著裡頭的嫩綠，上頭還有其他顏色的點綴，咬一口一下先是散著肉香的油，不覺得膩味相反很有嚼勁，怪不得這麼有名，真的很好吃啊。”  

　　  將食物咽下肚，淮宋瞅著碗裡還有幾塊千層糕和燒賣，剛想著伸手再去嘗一口，碗已經被母親舉的老高。

　　  “記住什麼味道了嗎?”

　　  “嗯，記住了。”

　　  “那就去做吧，照著原樣做，食材給你準備好了。”說著，母親將碗裡的千層糕和燒賣迅速地放進嘴裡吃完，只給淮宋留下了一隻碗。

　　  “可是，娘，這可是江南一品最有名氣的食物啊。”就跟淮南書院裡老先生說的那幾位文學泰斗一樣，江南一品的糕點無疑等於這些。

　　  “所以你不敢照著做了?”

　　  “不是，我擔心照原樣做沒他們的好吃。”

　　  母親照樣用她那種毫不在意的眼神瞄向了站在案板前的淮宋，淡淡道：“假如你現在是一家飯館的主廚，食客要求來一碗燙乾絲，你打算來一碗陽春麵給他吃麼?”

　　  “當然不會了，他要求吃什麼當然是給他做什麼了啊。”怎麼可能連食客最基本的要求都滿足不了，廚子的存在原本就是基於食客想吃什麼就給做什麼的條件之上的。  

　　  “那現在食客要吃芙蓉千層糕和翡翠燒賣，你怎麼辦?”

　　  原地愣了半晌，淮宋終於緩緩回母親道：“當然……當然是給他們現做了。”

　　  蒸煮得差不多的糯米拌上剁好的青菜葉，蘿蔔丁以及肉碎，淮宋迅速將麵團揪成一個個小麵團，再接著用擀麵杖迅速壓平，左手掌心是擀好的薄麵皮，右手用勺子舀來餡，五指聚攏並且在頂端露出一點餡心，接著大拇指和食指快速捏住並且在掌心旋轉，以便捏出一圈的褶子來。