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　　  四卷 仙都篇 715章 萬變輪迴骨和隕石巨岩蟹

　　  715章 萬變輪迴骨和隕石巨岩蟹

　　  —最差勁的侍者，也絕不會逼迫客人停止吃飯去聽自己講解的

　　  之前還在嘮叨滿腹，轉眼間便風捲殘雲，這就是美食的魅力，一道【火山輪迴骨】,華麗的從天而降，如飛來峰一樣落於冰盤之上，濺起一片虛華天霧的同時，也勾走了四名時刻的魂魄。

　　  沒有人還會去考慮什麼‘坐吃山空’是否吉利的問題，也沒人去在意‘山裡有毒’這些小事，四個人就像吞山的魔鬼，狼吞虎咽的消滅著這座輪迴骨山。

　　  這般風捲殘雲的速度自然沒有絲毫禮節可言，但此時卻沒人會在意這些，四個已經完全忘卻一切並被食慾征服的食客自然不用去說，那餵一個觀眾作為廚師更被感動的熱淚盈眶.....不得不說，這真的是熱淚，那火焰中留下的液體，簡直就是岩漿。

　　  怪人欣慰的擦乾了自己臉上的岩漿淚水，開始為四個只知道吃的夜蝶盜同伴介紹了這道他引以為豪的主菜，“沒錯，這就對了。

　　  火山輪迴骨，是由我改進的一道主菜。在我的生命菜單中有著非常重要的地位。  

　　  但和【水晶龍眼菇】不同，這道菜並不是我的原創，它有著悠久的歷史，來源於星廚流行菜色中的著名的【萬變輪迴骨】。”

　　  雖然期待著讚嘆，但紅哲並沒有得到回應，他甚至不知道有沒有人在聽他說話，不過作為一個廚師他當然不會在意，就算是最差勁的侍者，也絕不會逼迫客人停止吃飯去聽自己講解的。

　　  那就不只是喧賓奪主說的過去的，是要炒魷魚的。

　　  紅哲自然不會介意，他一邊‘熱淚’盈眶的為四人的吃相感動，一邊開始介紹起了【萬變輪迴骨】的相關軼事。

　　  “萬變輪迴骨，這道菜的歷史極為悠久，很多見習星廚或是星廚都曾做過這道菜，因為這道菜的做法不一，材料不一，能夠做出的味道也各不相同，每一個廚師做出的萬變輪迴骨都各不相同，因此更能體現出廚師的技藝和想像力。

　　  是的，之所以稱作萬變，就是因為這個，它並沒有統一的做法，使用不同的材料，嘗試不同的做法，便能夠誕生出各種完全不同的萬變輪迴骨，風味自然也各不相同。

　　  其味道萬變，或咸或辣，或五味俱全，或單一爽口，美味超然。

　　  其形態萬變，或如崇山峻岭，或似小家碧玉，似骨非骨，無一不可。  

　　  或效果萬變，食之或安定祥和，或激動狂燥，各有千秋。

　　  這便是【萬變輪迴骨】，真正的試煉料理，可以說一個沒有一道【萬變輪迴骨】作為特色菜的廚師，是不夠格參加星廚試煉的。

　　  而且不止於此，萬變輪迴骨所檢驗出的不單是創意和感覺，更有廚藝和知識。

　　  這就涉及了萬變輪迴骨的另一個特性了。萬變輪迴骨，既然帶一個骨字，一般情況下下自然是使用骨頭，尤其是獸骨作為主料的。

　　  使用不同的獸骨，就會有不同的風險，因為每一種獸骨的特性各不相同，而廚師在創新的時候，也沒有多少參照物，只能依靠自己的感覺和知識來努力的去迎合獸骨的特性和味道，以創造出最有特色的萬變輪迴骨。

　　  然而，正因為沒有參照物，又需要創新，所以廚師必然會遇到很多書本上沒有記錄的變化。偏偏萬變輪迴骨的基礎製作方法又很容易將骨頭的一些不起眼的特性發散出來。

　　  這些特性有好有壞，有的能讓料理的味道更加鮮美，有的能讓菜色更加豐富，自然也有一些會帶來副作用。

　　  在調製過程中，這些食物產生特殊變異往往是無法控制的，廚師如果不能很好的去選擇食材，不能很好的對有害變異做出預判和應對，便會讓菜變得一塌糊塗，嚴重的甚至會產生毒素等有害物質。  

　　  因此，相對於選擇食材和創意，調製手法也非常必要，這直接關係料理的基本安全，實在是馬虎不得。

　　  所以，這些複雜的要素，就讓萬變輪迴骨的製作變得非常精彩，在不同的廚師手中就會誕生出不同的形態，幾乎永遠不會見到相同的萬變輪迴骨。

　　  所以，製作萬變輪迴骨經常會被作為星廚比試的一個重要環節來進行考核，自然備受重視。”

　　  “那這火山輪迴骨呢?難道我們船上剛好有你選定的食材不成。”陳嘯鳴歇了口氣，然後繼續吃。

　　  紅哲笑道，“當然不會有這麼巧的事，事實上，不知不同的廚師做不出相同的萬變輪迴骨,甚至同一個廚師也很難做出相同的萬變輪迴骨。

　　  因為其萬變的特性，讓素材很難統一，哪怕有一個食材有一點點變化，比如鹽咸了3分，這道菜也不會呈現出完全不同的形態。

　　  而星廚試煉的時候就更是如此，奸細星廚們雖然可以使用自己獵得的獸骨作為主食材，但其他的調料卻往往只能從規定的素材中選取，這就讓提前準備成了浮雲，考驗的就是星廚的應變能力和創意。

　　  這一次也是如此，若不是我在你們的食材庫里防線了這種特別的骨頭，也絕不會臨時起意，去做這道難度頗高的主菜，畢竟時間實在太少。”

　　  “特別的骨頭?難道這是。”陳嘯鳴望著面前有些面熟的骨頭山，突然想到了一個匪夷所思的可能性。