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原來方林現在打工的「老吃客」火鍋隔壁，就是一家貴州花江狗肉店。這兩處店子經營的側重點不同，因此沒有什麼利益衝突，兩個老闆的關係也不錯，所以連手下的員工也能常常串串門什麼的，於是很快的，方林便將那老闆整治狗肉的辦法看在眼裡，沒想到今日果然派上了用場。
做狗肉有三大要訣，首先是一個烤字，將狗勒死放血後，將狗毛用開水燙掉，然後用清水洗乾淨，晾乾。再用炭火或噴燈把狗的全身都烤成金黃色，烤後放清水中浸泡30分鐘，待狗皮回軟，用刀慢慢地刮去烤焦的皮，使狗皮變為淺黃色。若烤不過關的話，那麼後面弄出來的口感就必然不好，並且湯色也難以做到清亮鮮三點。
第二個字是撕。將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質。再將切好的狗肉塊和野蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可。把煮好的狗肉塊撈在盆里。洗淨手，把狗肉用手撕成絲，碼在盤內，剩下的狗骨頭再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳。這撕說來簡單，卻比刀切更加費力，狗肉撕得好，不僅吃起來帶了一種粗獷的酣暢淋漓，更能使得餘下的狗骨更容易煮出味道。
第三個字是配。狗肉名為香肉，並不單單是指其肉味奇香，而是在於各種作料搭配狗肉後所散發出來的香味濃郁。吃時取小碗放入適量煳辣椒麵，用狗油燒燙澆在辣椒上，加入鹽、姜米、蒜泥、魚香菜、芫荽、蔥花、胡椒粉、花椒粉、原湯、味精，最後還要放進豆腐乳，這才算得上是一道完美的狗肉。
王教授對方林攜來的美味顯然十分滿意，雖然一面吃，一面被辣得不住發出吸氣的聲音，卻是不住點頭。最後戀戀不捨的將最後一口湯喝下後才道：「你父親的手藝真是一絕！我這輩子難得吃到過幾次這麼美味的香肉。」
方林微笑道：
「您喜歡就好。」
他看看時機成熟，便趁著王教授擦著頭上熱出來的大汗，心情正好的時候，取出那副假牙又搬出了那番說辭。王教授接過來一看便道：「你奶奶是zj市的吧？」
方林心念連閃，面上卻作出十分佩服的模樣道：「是啊是啊，王教授你怎麼知道？」
王教授笑道：
「這用來合成牙齦的材料乃是國外的研究所最新研製出來的，目前在國內根本沒有銷售，只是前段時間進入了臨床階段的實驗，就給我們這裡送了些來，畢竟咱們醫院的口腔科學在世界上也是比較有名的。我們一共進行了兩次臨床的試點摸底，第一次規模比較大，是在本市，第二次就是在zj了。這副假牙的材質顯然是第二次試點所使用的那種。」
方林聽了，卻是皺起眉頭好一會兒才質疑道：「原來這個是外國人送來做實驗的？那我奶奶豈不是成了他們的實驗品，要是出了事情怎麼辦？」
王教授呵呵笑道：
「你放心，這種材料既然已經進入臨床階段的實驗，那麼說明已經在毒副作用上早已經過了嚴格的篩選，並且當時我們進行試點的時候，已經對所有的患者進行了詳細的登記，每半年都會去詢問複查一次，若有什麼問題，一定會及時反饋回來的。不過這材料早已經用完，你奶奶要想配下頜的假牙，只怕要等到明年研究所送來了。」
方林似覺失態，有些不好意思的道：
「對不起啊教授，我是因為想到我奶奶的過敏體質，所以有些著急了。」
王教授寬厚的擺擺手：
「沒關係的，不過我倒對你奶奶沒有什麼印象，照理說，我們這種臨床上的實驗雖然風險很小，但是一定要規避掉一些未知因素的。應該不會選擇體質容易過敏的患者。」
「你們當時試點治療的時候，前來的患者應該很多吧，記不得也並不奇怪嘛。」方林故意這樣道。
王教授回憶了一下，擺擺頭道：
「那研究所給我們的材料並不多，因為考慮到zj市這裡出現的典型牙科疾病比較多，所以當時我們乘飛機去進行摸底的時候，一共只有三十名症狀明顯的患者接受了治療。奇怪，真記不得有一個有過敏史的患者了。」
方林憂慮急道：
「莫非是將我奶奶遺漏了？那你們每半年作詢問複查的時候，我奶奶萬一出什麼問題怎麼辦？」
王教授並不為忤，溫厚笑道：
「我明天回辦公室查查登記名單就可以了，這些關係到患者健康安全的詳細資料，我們醫院都保管得非常好的，預備回訪複查摸底，你奶奶叫什麼名字？」
方林似乎出了神，王教授連問了他幾聲才醒悟過來。兩人接著聊了幾句，方林就起身告辭離去了。
此時天色已黑，方林一背過身，眼神就發出糝人的綠光，給人的感覺仿佛是面對著一頭凶暴的野狼！他此時行進的方向，赫然是王教授的辦公室！
cq市郊縣軍區大院。
北五棟家屬樓。
這是一處頗為陳舊的樓房。
此時正是午後，都在炎炎的夏日下睏倦非常，不少人都喜歡開了空調小憩。院落內一片安靜，只有不知疲倦的蟬應和著空調的嗡嗡聲，在聲嘶力竭的叫著。
方林在這天氣里，安靜的站在樓下的樹蔭中，耳上套著耳機，半閉起眼睛似乎在聽著手機中下載的mp3，這情景在城市裡隨處可見，根本就不會惹人生出半點疑心。他安靜的站在原地，心中卻是在默默倒計時。