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真正跳上舞台的，是土豆，番薯和玉米。
大航海時代是東西方開始密切交流的時代，很多植物種子都是這個年代傳播開的。這其中土豆，番薯和玉米基本上都是在明末清初這個時間段傳入大明的。
異軍突起的三種美洲作物，是真正的「統治者福音」，「皇朝穩定大殺器」，「小冰河時代最能抵抗氣候異常的農作物」。
可惜，崇禎兄就遲了一步，一步……淚奔，中國的演員都集體補過鈣了。
作為通曉歷史的穿越眾，自然不會放過這三種大殺器。所以在已有的超過15萬畝的輪耕熟田中，大部分種植的都是這三種作物。
在後世，經過改良的馬鈴薯畝產可以達到3000——7000斤。是的，這不是放衛星，有些地方畝產萬斤也不稀奇。
而穿越眾這邊由於各方麵條件跟不上，所以馬鈴薯的畝產通常在1500——1800斤左右。當然，就現有條件來說，這個產量已經足夠令人滿意了，不能奢求更多。
紅薯的畝產和馬鈴薯差不多。這兩種作物不但能現吃，還能給食品廠提供原料澱粉，用來製作各種易儲存的食品。
至於說玉米……在後世，台灣的玉米產業走上了另一條路：水果玉米。
水果玉米是一種超甜玉米。皮薄、汁多、可以直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，汁液滿溢，就像水果一樣。
穿越眾自然不會種這么小資的東西——適合大田種植的普通玉米才是他們的菜。
另外，除了大田玉米外，在水土適宜的金門島，糧食公司也安排開墾了高粱和玉米田——後世的金門高粱酒赫赫有名，喝完頭不痛，是很不錯的台灣特產。
……
以上三種作物，就是穿越眾從明國大批移民的底氣所在。這些高產速生的農作物，再加上從杭州和南亞收購的稻米，一波波抵擋住了吹氣球般膨脹起來的人口。
偏居一隅的大金龍帝國之所以能迅速發展起來，根源就在這一望無際的農田中。
梁樂天他們沿著土路，在大田中穿行了好久才趕到接近中央山脈丘陵地帶。
這一路上景色很單調：除了新開的大豆田，就是正在茁壯成長的主糧田，剩下的都是光禿禿的撂荒田。
由於這邊肥料不足，所以耕地在種植一兩季後，通常會撂荒一兩年時間用來恢復地力。這種方式在後世的大農場裡也經常使用，無論是化肥使用過多的板結田，還是地力不夠的普通田，都可以通過撂荒的方式來恢復地力。
……從赤崁區政府出發向東，差不多40公里路程後就是丘陵區。而這裡就離中央山脈不遠了。
山區的土層下方是礫石層，所以丘陵區的耕地面積為零。或者說，在開發完平原中部適宜耕作的那幾百萬畝地之前，這裡不會有人來種田。
那麼既然如此，梁樂天他們跑來幹什麼呢？
丘陵區有水利工程。
中央山脈是台南所有溪河的發源地。而臨近中央山脈的丘陵區湖泊改造工程，則是今年以來農業部的重點工程。
水利工程對於農業的重要性，是怎麼拔高都不為過的。而一直以來農業部門和基建部門，包括之前的大辦公室，在水利方面也是投入了相當多資源的。
關於水利，這還不僅僅是農業方面一家的問題。穿越眾是在水利方面吃過大虧的——就在幾個月之前，第一個非正常死亡的穿越者陳有光，死在了夏季的暴風雨中。
經過那件事之後，原本還算穩紮穩打的水利建設頓時提高了一擋速度。領略到17世紀原始風暴威力的穿越者們，迅速調集了大批人手和設備開始增修水利。
之前已經修好的農田乾渠統統拓寬，之前只是清掏休整了河道的小溪小河統統加寬加深，像新港溪這種幹流，基建總公司甚至調來了小型海底撈開始挖沙拓整。
在一系列農渠和溪河水利工程大肆開挖的同時，有關於徹底解決台南水利問題的中央山脈系列水庫工程也被提上了議程。要知道，之前因為需要動用的資源太多，原本的大辦公室是打算過兩年再修建上游水庫的。
而梁樂天他們今天來視察的，就是系列水庫工程的前奏節目：丘陵區湖泊改造工程。
第320節 水利
如果單從辨識度來說，那麼梁樂天和米碩這兩個穿越者，大概是移民最熟悉的人了。
因為從明國來的大部分人都是文盲＋農民，這些人在一開始往往會被踢到農業或者基建行業去幹活，所以他們經常能在田間地頭看到二位。
於是當電三輪從遠處駛過來時，正在忙碌的工地上頓時就傳起了消息：「藍頭騾子來啦！」
很快，得到消息的工頭就從簡易工棚里跑了出來。
工頭姓張，四十來歲，是少見的懂數學的明國工匠，所以他來到大員後很快就當上了工頭……平時順便再補習初中幾何。
這個職位已經算是建築總公司的中層幹部了，所以他肯定認識梁樂天和米碩。見到兩位老大從藍頭鐵騾子上下來，張工頭急忙上前招呼：「梁大人，米大人，您二位來啦！裡邊請，裡邊請。」
梁樂天哼了一聲後，一邊對著前方眺望，一邊問道：「老總在嗎？」
蔥翠蒼綠的茫茫丘陵底部，幾塊鏡子一般的大小湖泊點綴在天地間。大批的建築工人正在湖泊之間的窪地上忙碌，突突作響的煤氣鏟車擔當了改造自然的主力，每一鏟下去就會有一輛人力車上被裝滿了土。