第1545頁
這主要是因為古代的糧食產量少，而釀酒是非常需要糧食的，所以必須要優先滿足老百姓的口糧需求，私人釀酒就被禁止。
以宋朝來說，從始至終都實行榷酒制度，酒的生產都是由朝廷所壟斷，榷的意思就是獨木橋的意思，意思是獨門買賣的意思。
禁止私人釀酒，只能夠由官府進行釀酒。
明朝也是沿襲了這樣的制度，明太祖朱元璋時期就嚴厲禁止釀酒，不過到了明太祖後期的時候，伴隨著國家安定，糧食產量提高，禁止釀酒也是慢慢的鬆動，酒文化也是盛行起來。
不過在大明官府這邊，依然沒有正式撤銷釀酒的禁令，也就是說自己家裡面釀造一些喝一喝沒有關係，但是說要大規模的釀酒出售的話，依然是不允許的，糧食依然還是非常精貴的東西，不能如此糟蹋。
至於發展養殖業就比較好理解了，老百姓要吃肉，自然是要靠養殖業來支撐，糧食多了可以用來養豬、牛羊馬、雞鴨鵝等等，以此來豐富老百姓的餐桌，增加肉食的供應。
養殖業說到底還是為了老百姓吃的更好，終究來說這糧食還是用來吃掉的，唯獨這個釀酒，讓大家也是很猶豫，一旦朝廷不再禁止釀酒的話，會不會形成奢靡飲酒之風，到時候消耗的糧食可能就會非常的龐大。
這也是為什麼朝廷一直都沒有解開禁止釀酒的禁令的原因，怕的就是形成奢靡的飲酒之風，讓整個社會的風氣變壞。
第946章 人口普查
「這釀酒雖然也是一個辦法，可是朝廷一旦解除釀酒的禁令，會不會形成飲酒的奢靡之風？」
謝遷想了想也是開口說道。
「是啊，現在我大明的飲酒之風本就已經非常的盛行了，如果朝廷再解除禁令的話，恐怕到時候喝酒的人就更多了，飲酒的奢靡之風一起，可就很難改掉了。」
劉健想了想也是擔憂的說道。
「嗯~」
弘治皇帝也是微微點點頭，搞養殖業、畜牧業都沒有問題，都是為了讓老百姓吃的好、過得好，大家都會支持。
但是這釀酒的話就需要謹慎了，一來釀酒消耗的糧食很多，古話說半斤酒一斤糧，一斤糧足夠成年人飽飽的吃上一頓，可是半斤酒的話就跟喝水一樣，一下子就喝掉了。
「陛下，諸公~」
「自古以來歷朝歷代禁止釀酒主要是因為糧食太過珍貴，這糧食的產量太少，老百姓吃飯都吃不飽，故而禁止釀酒，而飲酒也被稱之為奢靡。」
「但是現在，我大明的糧食產量越來越大，現在遼東地區所開墾出來的田地還不及遼東土地的十分之一，西域和河中地區依然還有非常廣袤的田野沒有耕種。」
「另外在南洋，大部分的地區依然還是茂密的原始雨林，土地眾多，更重要的是在澳洲和黃金洲，我們還有無比廣袤的肥沃土地。」
「可以預見，在未來，我大明的糧食產量只會越來越高，耕種的土地越來越多，糧食將會無比的充足。」
「在這樣的一種情況下，在儲備了足夠的糧食之後，用剩下的糧食來釀酒、發展養殖業、畜牧業的話，這就不能再說是奢靡了，這叫合理的利用資源。」
「而且老百姓衣食富足，追求更好的生活，對飲酒的需求也會越來越旺盛，縱然是我們朝廷不解開禁令，民間自發性釀酒的規模也會越來越大，越來越多。」
「正所謂堵不如疏，既然這是趨勢，那就應該順應趨勢，解除釀酒的禁令，一來可以消化多餘的糧食，讓物盡其用，二來也是可以穩定糧價，不至於讓糧食的價格過低打擊農人種糧的積極性，三來嘛也是可以增加朝廷的稅收收入，釀酒我們可以將它列入高利潤的暴利行業，自然而然需要徵收重稅。」
劉晉想了想也是對著弘治皇帝眾大臣說道。
禁止釀酒的意義已經不大，還不如解開，這樣朝廷還能夠獲得好處。
「說的還是有道理的。」
眾人一聽，仔細的想一想，似乎好像還真是這樣。
「那就下令解除禁令，允許釀酒。」
弘治皇帝沉吟一番，仔細的想了想也是說道。
糧食太多了，今年一年產出的糧食足夠大明吃五年，這糧食不找個用途的話，肯定是會爛掉，浪費掉的。
所以還不如釀酒，讓老百姓也可以飲酒，反正現在老百姓有錢了，生活好了，喝酒的也多了，朝廷還能夠順帶著收稅。
「是~」
眾大臣紛紛齊聲的回道。
糧食多了自然是要想辦法將它消耗掉，用來釀酒或許是一個不錯的辦法。
至於張懋小眼睛則是滴溜溜的轉動起來，時不時看向劉晉，想要從劉晉這邊看出什麼東西了。
嗯，釀酒可是暴利行業啊，自己必須要插一腳啊。
談完了糧食的事情，弘治皇帝這邊想了想又說道：「我大明此時正處在歷史的十字路口，想要更好的將我們大明帶向更加輝煌、更加強盛的時代，我們就需要對大明上下有一個詳細的了解。」
「這其中，最重要的自然還是人，所以朕想要在整個大明範圍之內進行一次人口統計，徹底的弄清楚我們大明到底有多少人口。」
「諸位愛卿意下如何？」
人口普查這事，弘治皇帝早就想要做了，特別是在進行移民的時候，他就非常迫切的想要掌握大明的人口分布情況，弄清楚大明各省到底有多少人。