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葛良華：「我這還是第一次看見有人做叫花雞，呵呵，以前只在武俠小說里見過，不知道今天我們能不能嘗個味道。」
戲東陽沒說話。
黃安民對徐同道點點頭，「小徐，回來啦？你要用廚房嗎？要不要我給你騰地方？」
徐同道微笑搖頭，「不用！你忙你的。你在做叫花雞？」
徐同道很意外。
叫花雞他也是以前在武俠小說和電視劇里見過，現實生活中，哪怕是他前世做廚師的那幾年，也沒見誰做過。
畢竟這道菜，說起來簡單，真想做得出色，並且能夠好賣，其實並不容易。
他記得根據武俠小說里的描述，叫花雞最初是叫花子因為沒有鍋灶，而將就著弄出來的一道……意料之外的美食。
其原始做法，有點骯髒，難登大雅之堂。
據說是直接用污泥裹在沒有拔毛，甚至可能也沒有開膛剖肚的雞身上，然後直接放進火堆里烤熟。
烤好後，敲開外表已經烤硬的泥巴，干硬的泥巴會將雞毛一起帶走，只吃裡面的雞肉，內臟是不吃的。
顯然，這種做法和吃法，在正規飯店是不容易受歡迎的。
而眼前，黃安民用的雞，卻是拔淨了雞毛，也開膛剖肚、洗乾淨了的淨雞。
所以，黃安民的做法應該是改良過的叫花雞。
徐同道不禁心想：黃安民既然敢在今天這麼重要的試菜一事上，做這種叫花雞，他應該是有信心的，倒是可以好好看看他具體是怎麼做的。
第0220章 不會是在烤地雷吧？
「對！我這不是想著你這裡賣燒烤，有烤爐嘛，正好能做叫花雞，就試著做一份了！」
黃安民一邊繼續醃漬手上的雞，一邊笑呵呵地回答徐同道剛才的問題。
徐同道笑笑，沒有再問什麼，眼睛就盯著黃安民的操作。
很快，黃安民就將醃漬了的雞放到一邊，開始用水泡荷葉，跟著又去處理兩隻豬蹄。
徐同道目測這是兩隻豬前蹄，因為這兩隻豬腳又短又粗。
在做菜方面，使用豬前蹄或者豬後蹄，都是有講究的，做不同的菜餚，選用不同的豬蹄，效果都會有差別。
嗯，對了，徐同道還注意到這兩隻豬蹄上的毛……是黑的。
黑豬蹄，做出來肯定好吃。
看來黃安民今天這些食材確實是用心挑選了。
除了豬蹄，黃安民還準備了一條鱖魚，幾顆黃皮土豆，一些各種各樣的鮮菇，以及其它幾樣素菜和一小塊瘦豬肉。
黃安民有條不紊地處理著這些食材，展現出來的刀工……略顯粗糙。
刀工這方面，黃安民的表現，讓徐同道微微皺眉，感覺他這位原時空的師叔，刀工還不如他。
不過，這也是這個時代的廚師普通存在的問題。
不算稀奇。
畢竟這些老師傅，之前都是從苦日子過過來的，在那個能吃上豬肉，就算享受的歲月里，這些做廚師的，對刀工要求普遍沒那麼高，客人也沒那麼講究。
徐同道看了一會，就去做自己的事了。
葛良華、徐同林和戲東陽見徐同道去忙了，他們也不好意思再圍著黃安民，也一個個去為今晚的生意做準備。
時間流逝。
大約一個小時後，其它菜都已經切配好的黃安民洗了洗手，從水盆里撈起那幾張荷葉，然後將這幾張荷葉全部包裹在已經醃漬好的雞外面，跟著，徐同道見到了他是怎麼使用那一小堆豬網油。
黃安民竟然把那些豬網油打開，像漁網似的，包裹在裹著荷葉的雞外面，連續包了幾層，他才收手。
因為豬網油本身就有粘性，他這些豬網油包在荷葉外面之後，自己就粘在一起，根本就不用繩子去系。
這讓徐同道開了眼。
他之前是真沒想到豬網油還能這麼用。
徐同道還沉浸在這種驚奇的發現中，黃安民已經從案板下面，拖出一隻白色的塗料桶，桶里裝了半桶淤泥。
徐同道看見他直接用手抓起淤泥往裹了豬網油的荷葉雞上抹，抹了一層又一層，最後抹成一個橢圓形的大土蛋。
別說，看著還挺好玩的。
抹完淤泥，黃安民臉上露出滿意的笑容，點了點頭。
這一刻，徐同道腦中閃過一個念頭：這傢伙小時候肯定是個玩泥巴的高手！我不如他！
黃安民忽然轉臉看向他，「哎，小徐！能現在把你的烤爐燒起來嗎？你看現在也快三點了，這個叫花雞該烤了！」
徐同道笑著點頭，走到廚房門口，對外面正在切蔥花、洋蔥粒等小料的葛良華吩咐：「表哥！你把手上的活先放一下，先去把爐子起了！黃師傅要用！」
葛良華扭頭望來，望見黃安民手裡的大土蛋，眼神有些驚奇，但馬上點頭，「好！我這就去！」
葛良華馬上就去店門外給爐子生火了。
廚房裡。
徐同道有點好奇地看向黃安民手裡的大土蛋，「黃師傅，你這個大概要烤多長時間啊？」
黃安民：「最少一個多小時吧！估計你說的那位張總來的時候，還烤不好，不過不要緊，我可以先給他上別的菜，等其它菜都給他吃得差不多了，再上叫花雞也來得及！不要緊的！」
徐同道點點頭。
把大土蛋放進炭火里烤之後，黃安民回到廚房開始燒豬蹄。