第66頁

　　  「今兒這衣裳穿得不錯，」余氏喝了酒也有些放開，「就穿今兒這衣裳去。」

　　  第30章

　　  切了一碗豬頭肉給隔壁王老太端過去，葉嘉回來就又開始忙活。

　　  香胰子的生意只能暫時放到一邊，不過胭脂鋪子老闆娘的種種做派叫葉嘉肯定了一樁事。她做的東西是好的，值得商家肯定的。只不過沒遇上個誠心做買賣的，否則定然定個章程能長期供貨。

　　  葉嘉原本的想法是，先試做，零售。在鎮上賣出名聲以後再擴大生產，她才有資本去找大商隊談生意。否則光拿著東西去找人，人家憑什麼見她。再說那點塞牙縫的小買賣，人家也看不上。

　　  這個商隊，自然還是指的程家商隊。

　　  葉嘉特意打聽過，程家商隊的信譽很好。行事作風也一板一眼，比外頭路過的商隊厚道不少。葉嘉不是個因噎廢食的人，沒必要為了避嫌刻意捨近求遠。但她希望到時候跟程家商談的時候，不必私下用人情去找程二，而是理直氣壯去程家商隊找話事人。

　　  葉嘉心裡盤算著生意經，下午還得跟余氏一塊制餅。

　　  余氏到底不是那等真笨拙之人，原先不會做是因為沒人教。如今這般日日看著葉嘉做，她多試做幾遍總算學會了包餅。手速雖跟不上葉嘉的，但也能包的似模似樣。  

　　  「豬頭肉明早賣？」余氏一面忙活一面問葉嘉，「我總覺得下酒菜早上不是最好的時辰。」

　　  葉嘉自然知道。正常人早上的口味都很清淡，豬頭肉又是蒜又是醋的，一大早就吃肯定是怪的。葉嘉記得上輩子賣這種冷切豬頭肉的店家都是從上午十點鐘開始，賣一整天，到晚上收攤兒。葉嘉昨兒做這個本就是為了先試味道。想著味道若夠好，她才會拿到攤位上賣。

　　  「明兒咱家攤子擺得久一些。咱早上先賣餅子，到巳時三刻再改賣豬頭肉。」

　　  如今市面上朝食攤子多了好幾家，除了周家的西施攤依舊紅火，那賣炸韭菜盒子的老漢那家緊隨其後。除了張家和劉大娘家，還多了一家賣饢的。早已不是西施攤一家獨大的局面。李北鎮才統統多少人？葉嘉私心裡認為朝食市場早已飽和，沒必要在朝食的生意上死磕。

　　  不過因著西施攤味道好，一早上三百來個餅還是能賣得出去的。如今每日只做三百個餅。

　　  余氏深以為然，說著話，她想起來去揭了鍋蓋：「晚上吃完那些還剩多少？」

　　  「約莫還剩二十一二斤。」葉嘉把豬頸肉拆下來，大約拆了三斤肉下來。她跟余氏都是小胃口的人，喝酒吃菜才吃掉一斤多豬耳朵。給王大娘端了一碗，剩下的就都還在鍋里。  

　　  市面上生豬頭是十八文一斤買來的，這般處理好又鹵過做冷切，配上滷汁賣的話，成本搭進去，最少也得賣到二十五六文一斤。李北鎮就一家賣熟肉的，在西街那邊賣的牛羊肉。牛羊肉比豬肉金貴得多，醬牛肉賣到一錢二一斤。葉嘉在想自己這個價格是不是能定得高一些。

　　  「娘覺得咱這肉賣三十文一斤能賣得出去麼？」

　　  這話把余氏給問到了，鎮上人吃肉不多。村子裡大多數人家也是一年到頭過年吃個葷，也只有周家多了個能幹的兒媳，他們才隔三差五地弄點好吃的。

　　  「不好說。」余氏其實有些擔心賣不掉，「不然先賣賣看。」

　　  也只能這般。萬事開頭難，摸著石頭過河吧。

　　  說起來，賣熟肉跟賣餅還有區別的。畢竟肉食這東西不能像餅一樣隨手拿東西一包就能拿走。肉要按斤切，要稱，還得調醬汁拌。滷水汁明早弄肯定來不及，葉嘉早早把要用的滷水汁調好，弄了個又大又深的鍋裝著。鍋蓋蓋緊，怕明日搖晃給晃悠出來。余氏跟蕤姐兒幫忙剝蒜，兩人悶聲不吭地剝了許多蒜粒兒，給葉嘉切碎拿個小缽給裝好。芫荽和胡芹也洗過切好。

　　  葉嘉仔細檢查了下東西，覺得不夠，還需要一個大的木砧板和小稱。  

　　  「娘，咱還需要一個小木頭架子。」葉嘉琢磨著切肉的時候得有木頭架子搭起來，「就跟前頭賣切糕放砧板的架子一樣。不然明兒擺弄不開的話，不好弄。」

　　  余氏聽她一說也明白，皺著眉頭想：「可那東西家裡沒有。去找木匠打也來不及。」

　　  「倒也是，這麼晚了。」

　　  葉嘉想著要不然明兒先用廚房的小方桌湊合一下。就是這個秤必須得有，小斤兩的那種。余氏坐在椅子上沒說話，須臾擦了兩下手，去屋裡端了點給蕤姐兒吃的小點心轉頭又出去了。

　　  周家沒有小秤的，但隔壁王老太家是有的。

　　  余氏頭一回去借東西，有些抹不開面子。王老太一看她這模樣，主動開口問她。吃了周家那麼多好東西，你拿我當人，我自然也拿你當人。鄰里之間就是這般有來有往。王老太曉得周家要做豬頭肉生意，聽余氏說沒有小方桌用，她還把自家後頭用來放東西的矮架子給搗鼓出來。

　　  「淑娘啊，你看這個架子擦洗擦洗能用麼？」

　　  淑娘是余氏的閨名，余氏娘家姓余，閨名叫洺淑。王老太不曉得她名字是哪個洺淑，就管她叫淑娘。

　　  余氏瞧著差不多，扭頭把葉嘉給叫過來。

　　  葉嘉一看，站過去試了試高度。以她的身高把砧板放在架子上的話，切菜是夠了的。柜子能用，王老太也高興了：「拿去用，這架子我擱家裡也沒什麼用處。」