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大家雖然吃不到台上兩位大廚做的菜，可是看看，聞聞味也好。
況且這麼好看的比賽，可不是什麼時候都有的。
第二道菜，高順直接拿了一隻鴨子，一隻雞，一隻鴿子，鴨用的是老雄鴨，這種鴨肉質最為緊密，雞則用的是野雞，鴿子用的雛鴿。
把老雄鴨身上的骨頭一點點去掉，卻不改變它的樣子，這就是個技術活，高順卻做的異常麻利。
姜雲珠也開始做第二道菜了，第二道菜，她本來想做洛陽燕菜，可是看見高順的做法後，她臨時改了主意。
她知道，他這是要做三套鴨。即把處理好的鴿子腹內塞入火腿、冬筍等東西，然後把鴿子塞入野雞腹內，空餘的地方再用各種配料填充，然後再把野雞塞到老雄鴨肚子裡，也用配料填充。
最後將鴨子放進帶有竹篾的鍋里燜熟即可。
這道菜，用了鴿子、野雞、老鴨三種飛禽，俗話說“寧吃飛禽一兩，不吃走獸半斤。”這三種禽類，每一種都鮮美異常，三禽齊聚，處理得當，那是鮮上加鮮。
有人稱讚這道菜的鮮美為“聞香下馬，知味停車”，可見其殊絕的味道。
而姜雲珠要做的洛陽燕菜，則是另一種路數。首先這道菜它好看，成品後，這道菜就像一朵白牡丹漂浮在清池中，讓人分不清這是菜，還是真的放了一朵牡丹花在盤子裡，在這蕭瑟的冬末，絕對讓人眼前一亮。
還有，這道菜也有歷史。相傳它是女皇則天曾經吃過，並御賜下菜名的。
當然，這道菜的味道也很好，以酸辣鮮香為主，滋味無窮。
不過用這道菜跟高順的三套鴨比，有點雞同鴨講的意思。
姜雲珠看看自己之前放在火上煨著的罈子笑了，他想比鮮?好，她就跟他比鮮。論起鮮味，什麼能勝過她罈子里的東西呢!
沒錯，姜雲珠這罈子里做的便是佛跳牆，“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”連佛爺都愛這壇東西，何況凡人乎?
於是姜雲珠直接站在那裡不動了。
高順那裡忙得熱火朝天，她這邊一動不動，大家就猜到，她可能想用罈子里的東西作為第二道菜跟高順比，只是，那罈子燉了這麼久了，一點香味也沒冒出來，能好吃嗎?
又想到之前有人以茶比喻姜雲珠這壇東西，便有人問，“誰記得，她這罈子里放了多少種材料?”
人多了，什麼人都有，還真有特意數過的，“五十八種，全是頂級鮮美的材料。”
眾人聽了，都沉默了，他們實在難以想像，這罈子里的東西會燉成什麼樣。
高順做的三套鴨也很耗時間，姜雲珠的佛跳牆也耗時間，於是等高順把三套鴨燜上以後，大家頗有些大眼瞪小眼，都無事可做的意思。
“不然，先開始做第三道菜?”司儀提議。
姜雲珠沒問題，高順卻覺得太累了，他昨晚折騰了半宿，現在精力不濟。
孟掌柜給他搬了一把椅子，他坐在那裡養精蓄銳。
姜雲珠便也坐下等著。
台上，孟知縣倒是精神很好，跟眾位書生聊起各種。
台下，有人覺得肚子餓了，想去吃飯，可又怕錯過精彩的時候，便站在那裡忍著。
這時，高順的三套鴨開始往外冒香氣。
“好香啊!我都流口水了。”有人聞著那香味道。
“可不是。”有人附和。
“這做的是鴨子、雞、鴿子吧，聞著就想吃。”有人說。
也有人惦記姜雲珠罈子里的東西，只是又過了這麼久，“怎麼還沒一點味道冒出來呢?”
“不至於啊，就算燉成一鍋爛粥了，也該有點味道散出來。”
……
大家議論紛紛。
又過了半個多時辰，高順站起身，他的三套鴨，差不多該好了。
姜雲珠見此，也站了起來，她的佛跳牆，也差不多了。
高順揭開鍋，頓時一股濃郁的香味飄香四周。
姜雲珠也揭開罈子蓋，一股淡淡的酒香配著一種鮮香到極致的味道沖壇而出，聞到這種香味的人都覺得自己好像醉倒了一般。
作者有話說：
“南越稱臣兮，歸一統;紙包金雞兮，定乾坤。”“聞香下馬，知味停車”均來自網絡
第66章
“這是什麼味道?”有人暈暈乎乎地問,有酒香，肉香，兩者混合在一起,真如酒池肉林一般讓人熏熏然。
仔細聞，那酒似乎是花雕，肉呢，什麼肉這麼香?
“莫不是神仙肉?”有人已經開始忍不住流口水,兩眼緊緊盯住姜雲珠那壇東西。
神仙肉，是神仙肉嗎?
肯定是，不然怎麼這麼香。
“不行,我受不了了,我要吃東西。”有性急的人嚷嚷。只是吃什麼?回家吃饅頭?也能吃好幾個,可是不甘心啊!聞了這麼香的味道,卻只能吃饅頭。
有人則羨慕台上的評委,早知道這樣,他也去當評委啊,台上那些人里,有的還不如他呢!
“棲山居什麼時候開始營業?”忽然有一個人高聲喊了一句,立刻得到大家的支持。
對啊，什麼時候營業?他們等不及進去吃飯了。
這場比賽,好像是三局兩勝制來著,現在第二道菜已經做好了,明顯姜雲珠罈子里的東西更香，這場比賽若是她勝,整個比賽就可以結束了。