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一看到芙蕖她就笑著說：「這一次我們可是帶了好東西來，你們現在應該還沒有準備中秋時節的吃食吧。」
「原是想著做些月餅，也就討個秋夕的名頭，估摸著應該沒有嘉娘你的法子好，我看看。」
說著就接過沈嘉遞來的紙張，裡面記錄了好些新式月餅的做法，尤其是冰皮月餅最吸引芙蕖的注意力，裡面的內陷更是花樣繁多，好些她都沒見過。
「你先看看，然後和後廚的研究出來之後，去木匠那裡定製些特殊的模具和禮盒，務必看起來要高貴一點，禮盒裝送些給我們熟悉的客人，以及多寶閣掌柜的，現在我們的關係你也知道。」
聞言芙蕖也是點點頭，把東西緊緊拿在手裡，「那嘉娘你先去樓上休息，我待會兒就把這陣子的帳簿取來給你看。」
「嗯，你們也先去休息吧。」
沈嘉又轉身對著身後的護衛許昭和林月湖說，然後自己獨自一人上了樓上的房間。
接近半年的帳簿看起來厚度還真是不薄，手邊還擺放著芙蕖一起拿上來的冰涼奶茶和白玉豆腐，邊吃邊幹活效率還不錯。
因為人手的問題，今年第一批入學堂學習的學生經過考核之後，已經根據意願派往各地的鋪子和工坊，珍味閣也有不少，光是看著上面的月錢數額就可以明顯看出來。
只不過火熱的鋪子的確需要的人手不少，現如今光是一樓的大廳就站著不少的服務人員。
只不過看著這樣，沈嘉覺得自己或許還可以更加精進一點，，現如今的學堂規模還是太小了。
她覺得自己現在最大的問題就是，合格員工的增長速度遠遠趕不上鋪子擴張的速度，而且照現在的趨勢，估計今年冬日的煤鋪子還需要更多才是。
一想到這她又開始頭疼，難道自己要用上童工了嗎？
算了，走一步看一步，現在還是先幫著珍味閣好好過這個中秋，接著回去處理麥種的事情，其他的還可以繼續拖延一下。
想到這她又開始檢查起豆腐鋪子的帳簿，因為距離關係，現在豆腐鋪子也是珍味閣在同意管帳，
忽然門外傳來敲門聲：「叩叩叩！嘉娘現在方便嗎？
第106章 冰皮月餅
「芙蕖, 進來。」
「她們下面已經開始在模仿你所說的月餅，你要不要下去監督一下？」
沈嘉整理好桌上的物品，和自己的思緒說：「這麼快就開始製作了？沒耽誤大家自己的活吧？那走吧, 我還以為你們至少得等到明天才開始動手。」
「你是不知道每次你帶來的東西都能引起府城新一輪的風潮, 不只是那些官商女眷喜愛，我們自己也是喜歡的很, 這不一看到就按捺不住自己手癢的衝動。
至於活計剩下的其他人也是忙的過來的，年初和我一同前往府城的那批員工，現在差不多也可以出師了。」
芙蕖聽到沈嘉疑惑的問話，慢悠悠地解釋一番。
沈嘉也是聽的出奇, 看來大家成長的速度還是比她預想的要更加快, 於是她又想起自己開分店的計劃，向芙蕖問道：
「既然如此，你覺得以目前珍味閣的人手, 如果想要在其他府城再開分店，現在的人手和材料可以負責幾家？」
芙蕖一下子還真不怎麼回答的上來, 她站在原地久久沒有回話, 最後原本皺緊的眉頭突然一松。
「依照我們目前對於吃食的高要求來說, 大約也就是再開三家而已, 每家可以給兩個老師傅, 其他就陪幾個剛出師的, 剩下一些簡單的事情, 沒學過的應該也可以應付。」
「那你就先計劃著, 人手不夠就從學堂里直接特招幾個，儘量在明年把三家分店開出來。」
「其實現在我感覺我們的人手是越來越不足, 不知道嘉娘你是否想過更改自己的招生範圍, 我覺得旁邊幾個縣城的肯定也會願意加入的。」
主要是沈嘉一貫要求員工都讀書識字, 這個要求對於普通百姓來說是個不小的門檻。
再加上她之前只願意讓工坊員工的親戚加入，鋪子擴張速度又實在過於快速，就連遠在府城的她都能感覺出，她不相信沈嘉沒有意識到。
說到這沈嘉也是長嘆一口氣，無奈地說：「估計我回去就會忙這件事，而且現在不是周圍幾個縣都有員工，我肯定得想個新法子解決現在人手不足的問題。
好了，不說這麼多了，我們現在後廚看看現在怎麼樣？說不準已經等我們等的很著急了。」
「那好，你自己心裡有一桿秤就好。」
說完之後兩人快步來到後廚的位置，因為冰皮月餅免去烤制的環節，所以製作完成的速度比較快，現在後廚里已經擺放了十幾個不同造型和口味的冰皮月餅。
看到兩人回來，陳芽兒趕緊招呼道：「東家，你快來看，我們現在做的是不是和紙上所寫的一樣？」
其他參與製作的人也是一臉期待的看著沈嘉，現在就等她的點評來看看自己的天分如何。
沈嘉看著桌上白色外皮的月餅，隱隱能透出裡面紫色、黃色或是紅色的內陷，光是看著就覺得好吃。
她在眾人期盼的眼神中，拿起一塊鹹蛋黃餡的月餅，比起傳統的月餅，它的外皮更加軟糯，不需要等待時間來回油，自然也不可能出現可以砸不爛的情況。
一口咬下去，鹹蛋黃的咸香和細膩，在包裹進去之前被烤得干香，外面的冰皮也是糯嘰嘰的，十分有彈性，蛋黃在離開嘴唇的時候幾乎要從冰皮里酥到掉渣。