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會做豆腐和粉條的人不少，但也有人不會做，方子還是值點錢的。
文書籤好，就去官府過了明路。
次日，姜棠讓劉大郎過來教他們做粉條豆腐，一連用具都給準備好了，自己則是買了幾塊豆腐，在火鍋店裡試新菜。
火鍋店一直只有幫工，沒有廚子，這回還得請廚子。
她不想買下人，只能請人來，眼下信得過的人不好找，姜棠打算從鋪子幫工里選兩個，再請兩個幫工，若是以後缺廚子，也有信得過的人。
姜棠這回想做排骨土豆煲、雞翅雞爪煲、豬蹄黃豆煲，外加一個豆腐粉絲煲，為了生意，這幾日就請各地考生過來吃飯，考生憑藉路引文書可以每日過來不要錢吃一頓，到時候這裡面的學生出個狀元或是探花，她這煲的名字就可以叫做狀元煲探花煲。
也算結個善緣。
廚娘的月銀多，每月二兩銀子的工錢，若是做的好，日後還能漲。
不過最開始工錢也不能給太高，不然胃口就大了。
廚娘只管做菜和燉菜，調料醬汁姜棠自己弄，這樣做著極其簡單。把東西用砂鍋鋪好，然後用爐子慢慢地煲，做好了連著砂鍋一塊兒端上去。
作坊那邊還得等工藝熟了才行，這陣子，就先自己買。
鋪子裡火鍋還繼續賣，時常備著肉就行。
原本食客還因為天漸暖，身上熏一身羊肉味煙火味不怎麼來吃了呢，誰知又聽人說，姜氏火鍋店出了新菜，不要錢。
這下，去的食客可不少。
只是，到了才知道，不是不要錢，而是今年的考生才不要錢。想計較的人都沒話說了，御朝人都尊重讀書人，哪裡會跟讀書人計較這些。
本來打算走，可聞著鋪子裡飄出來的味道，腳步就挪不動了。
來吃的考生不少，鋪子沒名言規定吃什麼，但來的要的並非肉煲，而是豆腐粉絲煲。
讀書人氣節，就算不要錢的東西，也不好意思不顧臉面，在這兒挑最貴最好的吃。
書里學的東西是君子愛財，取之有道，店家不要錢就已經很好了，哪兒能得寸進尺。
幾人吃一份豆腐粉絲煲，一人最多兩碗飯，多了就不要了，只是店家實在，盛的飯都是頂尖的，兩碗足夠吃飽。
這些日子為了考試，每日溫書，考試的時候三日不出來，再加上不少人都是寒門出身，一家人供一個讀書人，囊中羞澀，這一頓，才算是吃好了。
以前火鍋店的食客被這副景象驚到了，錢松明等人是換了常服來的，現在過來都要雅間吃。
他問同僚，這些學子中可有名聲大學問好的，同僚說了幾個，「這些人學問都不錯，這位姜姑娘，可真是個奇才。你看舍了利潤，贏了名聲，還不影響別人生意。」
商人多奸，誰會捨得利潤讓學子們白吃飯，姜姑娘卻屢屢做些讓人意想不到的事。
她店裡的吃食本來味道就好，這廂又有不少學子過來吃，定能結個善緣。
再有他人效仿，也不如了。
錢松明卻覺得未必會虧本，新菜都分大中小份，小份夠一個人吃，足夠吃飽的，一個小份的豆腐煲十文錢，米飯得另點，兩文一碗，十二文錢吃的很好了。
錢松明就點了一份，暗色的砂鍋盛著，給的東西不少。
上面是煎過的豆腐，切成手指厚四方的小塊，一個煲里有八塊，用筷子輕輕一掀，下頭是細粉條還有白菜蘿蔔。
不知道在火上燉了多久，上面紅紅的辣椒圈，配著濃稠的湯汁，看著分外勾人胃口。
錢松明不再說話了，他把菜拌了幾下，對面坐著的同僚已經吃上了，同僚點的是雞翅雞爪煲，這個比雞塊兒的貴不少。
別人或許不知道原因，但他們這些人知道，貴自有貴的道理。
簡單來說就是好吃，雞爪軟糯，膠質全給燉出來了，跟豬蹄的口感有些像。
雞翅事先好像剪過，但二者都不是燉料的味道，而是醬香。
錢松明的同僚要的是辣口的，雞爪一分為二，一口一個，然後稍微在嘴巴里抿一抿，就全都化開了。
而雞翅的皮還有點焦呢，一鍋六個雞爪兩對翅，下面是鋪的蘿蔔和白菜，一鍋要一錢銀子。
米飯還得另算。
窮人愛吃肉，有點小錢的就願意吃費勁且好吃的。
雞塊煲兩人沒要，不過小份的要四十文錢。
這些中份大份各比前面的貴上四成，量大也夠吃。
錢榮明覺得這豆腐粉絲煲就很好了，然而等同僚分了一個雞爪，頓時就覺得沒那麼好了。
他搖著頭道：「叫雞爪煲不好，應該叫鳳爪煲。」
兩人哈哈大笑，結帳的時候還和店小二說了這事兒。
外面客人不少，學生也不少。
還真不見得虧銀子。
這生意做的，還真令人敬佩頭腦活泛。
第二天，牆上木牌上面的字就換了。
雞爪雞翅煲變成了鳳爪鳳翅煲，若有人問能不能擔起這個名字，姜棠也不虛，名字是別人給的，有什麼擔不起的。
等到三月二十，鋪子新菜上的第二天，田掌柜還在算帳，昨天不僅沒虧錢，還賺錢了。
原本姜棠做這個決定，他心裡是不贊同的，畢竟做生意是為了賺錢，誰知道未來的狀元郎會不會來這兒吃。