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也是因為用的香料都是從各地搜羅來的，組合在一塊兒的味道極好，就算街上有別的火鍋店，姜氏火鍋店的生意還是最好的。
不過，姜棠估計火鍋店的生意只能做到三四月份，等到端午之後，客人慢慢就少了。那會兒雖然天氣還不是太熱，但一頓火鍋吃下來，身上也會熱的難受。
她打算先琢磨別的吃食，等到天熱了，火鍋店還開著，想來吃鍋子也能吃，畢竟夏天也會突然想吃辣鍋，但鋪子裡可以添別的菜。
比如黃燜雞、雞爪雞翅煲、蟹肉煲也成。
眼下最要緊的事不是生意而是春種，雖然還沒到清明，但是得先翻地，有的莊稼還要育種。種子的行價姜棠不太了解，她怕莊戶騙她，所以這些都得事先打聽清楚。
莊戶做主的那家姓周，一家九口人。男人四十多歲，有一個寡母，娘子衛氏，下頭有三個孩子，長子已經成親了，如今已經生了兩個小的，一男一女。
小女兒才滿周歲，可以說是四世同堂。
其他三家也姓周，應是早前從一個地方過來的，在這兒安家落戶。
姜棠托春台去官府打聽了打聽，四戶沒有案底，都是本本分分的人。她自然希望這些人和陸錦瑤的莊子裡的人一樣，但她是新東家，又是一個人，防人之心不可無，更何況她背後沒有什麼靠山。
她打聽著市面上好的麥種二十文一斤，差一點的十五文一斤，畝產二三百斤。
上一成的稅，再給莊戶分兩成，一畝地下來，不過能收一百多斤，畝產高些，才能夠到二百斤。這麼多的地，姜棠自然希望能看見這麼多的糧食。還有一點，她做生意，鋪子裡需要很多菜，她想多種點。只是若按分成算，一家幾口吃再多，也用不了那麼多菜的。
一家幾口，門前幾畦菜地就足夠了。
莊戶們自然還是想要糧食。
莊戶並非下人，若是不願意，自可不在這兒住了。姜棠到時還得費心找別人來，若是耽誤了春種，損失的還是她不是。
二月初八，天上飄了點細雪，姜棠托劉大嫂一家跟著她去莊子看了看。
晨起去的，坐了一個半時辰的馬車才到。
劉家沒地，也沒錢，見著大片大片的地劉大嫂心水地不行，直道：「等有錢了，我也買地。」
哪怕十畝呢，僱人種，一年的收成足夠家裡人吃了。
做生意會賠錢，買房子只能住不能吃，但田地是一直有用的。
哪怕盛京城住著的權貴，家中也有不少莊子，只不過自己不種罷了。
姜棠道：「買別的可能會賠錢，但地不會。」
劉大嫂也覺得是這個道理，等到了莊戶，姜棠第二次見到周家人了。
周家人相貌很周正，當家的叫周正明，臉上透著一股老實的氣質。二月份沒活干，一家子就在家裡待著，有時周正明會帶著兒子孫子去山裡，挖挖藥材打打獵。
莊子換了新東家，但住在這兒的莊戶不會走，等著新東家吩咐。
衛氏出來見了見人，她很是不好意思，打過招呼就去廚房準備中午的飯食了。
周正明把人請進屋，「東家怎麼突然過來了，是有啥吩咐不？」
姜棠道：「過來和你商量一下地里都種什麼，倒也沒別的事。」
周正明心中有數了，道：「我在這兒種了十幾年的地，去年，莊子種了三十畝的麥子，七畝多的花生，麥子畝產二百七十斤，花生二百四十斤，在附近算是極高產的。莊子裡還養了四十多隻雞，五頭豬，養的是膘肥體壯。東家放心，種地我最在行了，冬天雪厚，我看還是種麥子，再種些紅薯，這個產量高。」
麥子加上紅薯，兩摻著吃，足夠周家人吃飽。
姜棠沒聽周正明的，「今年我打算種二十畝的麥子，十畝地的花生，剩下的地種些蘿蔔白菜。」
周正明先是一愣，然後臉色有些不好，「東家怎麼種這麼多的菜，菜可不值錢，種菜哪有種糧食合算。」
糧食能吃，能填飽肚子，想吃菜一畝地還不夠吃嗎，用得著拿七畝地來種。
他們可不是奴才，非要聽姜棠的，若真是這樣，那還不如另找別的東家。
到底是小女子，什麼都不懂，想一出是一出。
三十畝地的糧食，他們就少分五百多斤糧食，四家一分，那就是一個人的口糧。
本來種紅薯可以吃飽的，種菜有什麼用。
周正明一下就急了，只是顧忌著姜棠是東家，才忍著氣，「七畝地的菜，吃不完就壞了，實在不合算。而且收拾菜，被蟲子鳥咬了，那就要不得了。東家不懂莊稼地里的事，可別瞎鬧……」
劉大嫂也急了，「你怎麼說話的。」
她事先不知道姜棠要種菜，但種菜是有用的，大郎說火鍋店的蘿蔔白菜賣的可好呢，再說幾個小吃攤也用菜，種了不是省著出去花錢買嗎。
自家的菜，肯定比買來的新鮮，怎麼能說是瞎胡鬧，瞎說呢。
劉大嫂道：「你這話說的，莊稼不得被蟲子咬啊！真是……」
姜棠拉了拉劉大嫂的手，她現在對周正明為人也有一定了解，這人小心思不少，但種地應是不錯的，她的莊子不大，再雇別人種地也難。
姜棠淡聲道：「你先別急，我話還沒說完。」
周正明想摸旱菸，但又顧及姜棠和劉大嫂母子，搓了搓手，臉上沒什麼耐心，「我也是為了東家好，種菜不值當的，想囤菜冬天吃，根本沒必要現在就種。」