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袁有餘已經習慣了她這些奇怪的需求，不過這次聽完她的描述還是有些雲裡霧裡的，「外頭的餅皮什麼的都好做，可這能流動的里心，書里有說什麼訣竅嗎？」
蒸的東西要保持餡里的水分很方便，可月餅是烤制的，餡兒免不了會被熱氣烤乾，怎麼還能流動呢？
這問題難得的也問倒了耿寧舒，之前研究的那些吃食技術難度都不大，她雖然沒親手做過也能說出個門道來，可這流心月餅她還真不知道具體的做法。
她摸著下巴想了想，「我與你一道研究好了。」
已知裡面肯定是用了鹹蛋黃的，烘焙方面，雞蛋、奶油、糖、麵粉和黃油芝士之類的也都是常用的，換著方子多試幾次總能成功的。
耿寧舒想得輕巧，結果早出晚歸泡在膳房裡整整三天，感覺每個毛孔里進了麵粉。
即便每次都只吃上一小口，可還是每天光是嘗月餅的味兒都嘗飽了，正經的膳食只能勉強用兩口。
四爺晚上給她揉著肚子，好氣又好笑，「做不出來就吃其他口味的，撐壞了身子不值當。」
「我不！」耿寧舒皺著眉倔強起來。要說一開始她只是想試試，現在的她已經跟這月餅槓上了，非要做出來不可。
四爺無奈閉了嘴，私底下吩咐蘇培盛偷偷帶著袁有餘去跟御廚請教了一番，終於在中秋前一天把她要的月餅做了出來，解救了她可憐的肚子。
耿寧舒吃到了味道正宗的流心月餅，幸福感爆棚，感覺這陣子的辛苦都值了，「好吃！」
她拿了各種花朵圖案的模具壓成精緻漂亮的樣子，獻寶似的呈給四爺，「爺嘗嘗看。」
月餅太過甜膩，四爺向來是不大喜歡的，從來就是沾一沾，吃個喜慶而已。可看她這麼用心研究出來，他咬了一小口，裡頭包得滿滿的流心頓時涌了出來。
撲鼻而來的是濃郁的奶香味，鹹蛋黃被碾成了細沙，帶些顆粒感又中和了月餅本身的甜膩，味道出乎意料地很是不錯，難怪她心心念念要吃。
「怎麼樣？好吃不？」耿寧舒期待地看著他。
四爺點點頭，月餅做得不大，他將手裡剩下的放進嘴裡吃完，這才誇讚道：「確實風味極佳。」
耿寧舒眉眼彎彎地笑起來，很是得意，「我沒吹牛吧，這個口味真的超棒。」
四爺擦乾淨手，問她，「月餅還有嗎？」
耿寧舒將裝月餅的盤子端了上來，數了數，「還有六個。」
放了太多奶類製品，不方便保存，她一次性就沒做太多。
四爺伸手，「正好，全給我吧。」
看他這架勢，耿寧舒警惕地把盤子收了回來，有些不捨得，「你是要自己吃還是送人？我做了很久的。」
這護食的模樣惹得四爺好笑，活兒明明都是袁有餘他們幹的，「放心，我不會白拿你的，定會還你更大的好處。」
有了這句話，耿寧舒這才鬆了手。月餅知道了方子可以隨時再做，可好處卻是不常有的。
她將月餅擺盤地很好看，四爺沒做調整，直接連盤子端去了御帳，「皇阿瑪，這是兒臣府里新制的月餅，口味較從前的不同，請皇阿瑪一嘗。」
對於兒子們的孝心，康熙爺一向是很受用的，即便只是普通的月餅，他還是很給面子地嘗了一口。正想放下，就感受到了裡頭的流心，再細細一品味道，很是驚喜，不知不覺將一整個都吃完了。
「這月餅倒是新奇的很，從前沒見宮裡做過，是你研究出來的？」
四爺搖頭，「是耿氏做的，她說得了您這麼多賞賜，實在心中難安，又不知能為您做些什麼，想著正值中秋，特意翻閱古籍做了這個月餅來孝敬您。」
康熙爺面上的笑容更盛，「那丫頭懂吃又有孝心，真是不錯。」
他叫來梁九功，「直隸總督今兒不是剛送了幾筐鮮螃蟹過來？她喜嘗鮮，賞她兩對，連老四那簍一塊提回去吧。」
四爺忙謝恩，「兒臣替耿氏謝皇阿瑪恩典。」
在草原上鮮活的螃蟹難得，作為皇子也不過得上一簍，能有這麼兩對已經比那些阿哥們的嫡福晉都強了。
他將螃蟹直接提到了耿寧舒的面前，「你的好處來了。」
耿寧舒沒想到他這麼快就回來了，看到竹簍裡頭通身盔甲張牙舞爪的螃蟹，眼睛頓時亮了起來，「大閘蟹！爺從哪弄來的？」
四爺看她這反應就知道自己這事兒幹得漂亮，「拿你的月餅換的，我沒騙你吧？」
蘇培盛在一旁眼角直抽抽，主子爺忙著打聽直隸總督什麼時候過來，他還以為是有什麼重要的公務呢，不曾想竟是為了耿格格。
耿寧舒盯著殼比自己巴掌還大的螃蟹，忍不住了，「咱們今晚就吃吧？免得萬一死了，辜負了爺的一番辛苦。」
四爺斜著眼看她，「淨會拿話來哄人，難道不是因為你嘴饞？」
「哪有，」耿寧舒笑嘻嘻地問他，「爺想吃什麼口味的？」
四爺沒什麼想法，就交給她了，「你換來的蟹，就照著你的想法來吧。」
「那就全都清蒸！」耿寧舒一錘定音，最好的食材，當然只需要用最樸素的烹飪方法。
袁有餘有些不同意見，「一共有八對，這恐怕一次吃不完，要不清蒸個六對，剩下的拆了做蟹粉豆腐和蟹粉小籠包？」