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　　  「你看這個豬肺我們都處理好了，你能不能幫我們燒一燒？

　　  廚藝這個東西，一通百通，既然小媳婦能做這麼好吃的滷味，燒菜自然也不在話下。

　　  姚晴天聽了，到也沒有直接拒絕，薛校長這工錢的確給得高，主要是她剛剛不該把活丟給趙軍，自己做甩手掌柜，看上去太閒了。

　　  邊上大鐵鍋、爐子都是現成的，總歸也不費事，她便洗乾淨手，仔細檢查了一番，發現豬肺的確打理得非常仔細乾淨，便點了點頭應承下來。

　　  「行吧！

　　  我給你們燒了，這個天氣，來點香辣口味的，圍著爐子吃得勁。豬血也有對吧？」

　　  姚晴天便又交代了一番豬血處理步驟，然後讓婦人將豬肺端到邊上燒水的爐子旁，邊上衝過來兩位婦人，很有眼力見地將燒水湯罐抬下來，大鐵鍋架上去。

　　  蔥姜蒜之類的這邊早已切好了許多，在案板上一盆盆擺著。

　　  姚晴天便握著鍋鏟，直接倒油入鍋。

　　  豬肺異味較重，等油燒熱，姚晴天抓了半把大塊的生薑片、花椒下去爆香，然後整盆瀝乾水的豬肺倒進鍋里，快速翻炒，待豬肺的顏色開始變灰白色時，倒了半碗高度數的白酒進去用以去異味。  

　　  等鍋里冒出來的火焰都熄滅、空氣中聞不見酒香，再抓來一把大蒜瓣、干辣椒、花椒撒進去，而後是黃豆醬、辣椒醬哥兩勺，不停翻炒，使其上色均勻。

　　  其實這裡用她特製的蠶豆醬會更好，但是姚晴天做遊魂期間，知道有一類人會對蠶豆過敏，所以她做吃食一般不會放蠶豆醬。

　　  隨著姚晴天揮動鍋鏟不停翻炒，這邊很快就傳出有些熱烈的香味，靠的近的婦人很看見那難登大雅之堂的豬肺變得油亮紅潤，色澤非常漂亮，再不去想那反正吃不到嘴的大肘子了。

　　  火候差不多時，姚晴天正準備去提邊上的燒水壺，邊上一位長得相當壯實的大姐已經單手拎起來了。

　　  「是要倒進去嗎？我來倒，夠了的話你就說一聲。」

　　  這大水壺可不輕巧，大鐵鍋還架得高，小媳婦本就是額外幫忙的，這些重活哪能讓她上手。

　　  姚晴天見了便淺淺笑了，重新拿起鍋鏟，道：「水量沒過豬肺就行了，多一點也沒關係。」

　　  說著在那人倒清水進來之時，她挑著放了一些八角、香葉、桂皮等香料進去，末了還倒了一些她自己調製的香料粉。

　　  然後交代道：「大姐你在這看著，大火煮沸後抽掉幾根木柴，保持鍋里中間三分之二處沸騰翻滾就行。」  

　　  那位婦人連連點頭。

　　  姚晴天便又在邊上一口大鍋里煮起了豬血。

　　  半個小時過後，姚晴天過來掀開了大鍋蓋，

　　  只見湯汁幹了一半，面上一層豬肺半顯露出來，辣油覆蓋著，黃橙橙的色澤，中間咕嚕咕嚕冒著香辣的泡泡，看著就讓人流口水。

　　  這下大家也不圍著那鹵鍋探頭探腦了，畢竟那邊再香他們也吃不上，這一鍋就不一樣了，不止香還熱辣開胃，關鍵是他們可以盡情想用。

　　  這個燒出來可一點沒賒量，甚至因為湯汁一盆變成了倆大半盆。

　　  掌事婦人首先拿著碗要給姚晴天裝一碗。

　　  做吃食久了，姚晴天已經產生了免疫，不會在做的過程中，聞到香味便饞，不過她想著趙軍還沒吃過她煮的豬肺，便沒有推辭，不過倒了一些回去，留了大半碗。

　　  然後取了一雙筷子，端著朝趙軍走去。

　　  趙軍殺了十幾年豬，吃了不知道多少燉殺豬飯，自然也是吃過豬肺的，可這自家媳婦燒的，看著就很不一般，吃起來就更對對胃口了。

　　  趙軍還得分出手來轉鵝，姚晴天便大大方方拿著筷子餵他。  

　　  大半碗麻辣豬肺，姚晴天就吃了一塊嘗了下味道全餵進趙軍肚子裡了。

　　  吃完，她洗了碗，又去舀了一碗清淡的豬血湯給趙軍喝，可以說是暖心暖胃極了。

　　  大宗滷味做好，後面剩下的主要是熬時間等入味了，趙軍便放下這邊先回肉鋪了，一者那邊收攤他得去對帳，二者，屠宰場的拖拉機得送回去。

　　  趙軍離開後，姚晴天便打起精神有條不紊地繼續忙活。

　　  中間還嘆了口氣，她覺得自己患病了，患了一種一看到趙軍就變得懶惰、嬌弱的病。

　　  明明先前也做得好好的，趙軍一來，她就覺得手酸、腳酸、腰酸、背痛，懶洋洋的不想動。

　　  姚晴天搖搖頭，給自己鼓勁，她得振作起來，不能被養廢了！

　　  趙軍回到肉鋪時小武、小劉已經徹底收拾妥當了。

　　  原本還剩下十來斤肉，中午過來過的那位飯店的採買員找一些員工從家裡拿來了肉票，把肉都買走了。

　　  其實採買員跑這一趟最主要的是想看看隔壁滷肉店還有沒有滷味。

　　  採買員出來後，飯店又上了幾桌人，聽說是從外地回來的，除了來吃中飯，晚飯和明天早中飯也想在飯店解決。  

　　  原本滷肉店送的打算留著給自家員工吃的豬頭肉，也貢獻出來了，另外給預定年夜飯顧客留的醬鴨也被吃了一隻。

　　  客人還點菜說他們晚上也要吃這個醬鴨，飯店倒也還有一隻，可是都吃完了，明天客人預定的年飯就少了一道主打菜啊。

　　  採買員一路忐忑，果不其然，遠遠就看見滷肉店關門了。

　　  採買員也知道了滷肉店老闆和肉鋪屠戶是同一人，便拜託小武和小劉問一聲，問滷肉店的老闆能不能幫著去飯店做一些滷味，食材他們能搞到手，工錢都好商量。