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「不知道的還以為我們在幹什麼大事。」喬雅南抬起手臂蹭了蹭痒痒的鼻子，算著醃製的時間差不多了，她走過去把鍋架三角架上。
「我確實還不知道在幹什麼大事。」沈懷信一頭霧水，見喬姑娘拿著陶缸傾斜著往鍋里倒，他忙接手過去。
「一會就知道了，給你個驚喜。夠了，倒這些夠了。」喬雅南拖了張凳子放到火塘邊，將魚和竹漏勺擱上去，又拿著雙筷子過去坐下。
兩人都沒吃過豆油，味道出來時都嫌棄的皺起了眉。喬雅南雖然得了興嬸娘的提醒，但真聞著了才知道味這麼大。
「這真是炒菜的油？」沈懷信掩住鼻子，這炒出來的菜能吃？
「小老百姓吃的就是這種豆油，所以什麼菜做出來都有股味。」
想起什麼，喬雅南起身去櫥櫃裡拿了個碗出來，裡邊的東西讓沈懷信看著眼熟，好像在哪裡見過：「這又是什麼？」
「木姜子，我試試看能不能去掉一點味道。」將筷子放到油鍋里，喬雅南湊近了些注視著筷子的變化，看有泡泡了抓了一小把木姜子扔進去，引來一陣小小的『刺拉』聲，不一會，木姜子特有的味道傳出來，豆油的味道壓下去了。
「有用！」喬雅南笑：「就怕炒出來的菜是沒了豆油味，但是多了木姜子味，明天我讓興嬸娘試試。」
「就算有木姜子味也比豆油好聞。」沈懷信看著那碗木姜子：「藥材貴，長期用怕是用不起。」
「這個不用錢，後山就有。」
沈懷信立刻想到了，一拍手道：「我就說眼熟，是不是綠色的果？這顏色深了沒認出來。」
「對，你砍樹的時候肯定見過。」
喬雅南把碗遞過去給他看，拿竹漏勺把木姜子全部撈出來，她還挺喜歡這味道的。看泡泡大了些，用漏勺舀起魚仔濾了濾水，一勺勺舀進鍋里，『刺拉』聲不斷。
沈懷信好像有些懂了：「炸著吃？」
喬雅南用筷子在鍋里攪動：「在京城吃過？」
「吃過炸的菜式，但是這種小魚沒吃過，那次和二叔去網魚，聽他說起才知道這個能吃。」
喬雅南倒也理解，京城那地兒對『好』的概念不一樣，在他們看來山珍海味才叫好，這小魚仔上不得台面，嘖嘖，錯過多少好東西啊！
「今天讓你吃個不一樣的。」
第142章 折騰東西（2）
沈懷信看看鍋，又看看桌子上那一碗藥材磨成的粉，想破了頭也不知道喬姑娘這是個什麼吃法，用上藥材的東西還能好吃？
把魚撈出來裝到乾淨的小斗槍里，說了句『添根柴』，喬雅南走到外邊簸了簸讓魚快點涼下來。
「油冒煙了。」
「就等它冒煙，你退後些。」喬雅南揚聲應著，進屋把魚倒了一小半到鍋里，很大一聲『刺拉』傳來，沈懷信嚇了一跳將喬姑娘拉著走開一些，見修成抱著弟弟過來揮手催促他們不要過來。
見兩人沒事，喬修成捂著小弟的鼻子離開，灶屋這味道太刺鼻了。
看著油鍋等了等，喬雅南又將魚仔撈了出來，確定撈乾淨了後讓懷信先把火退出來，直接上手拈了一隻魚仔扔嘴裡，剛一嚼就皺起了眉，端著碗出屋到光線下看了看，再吃了一個，大概知道問題在哪了。
沈懷信跟出來問：「怎麼樣？」
「第二次下鍋炸太久，都有點焦味了，入口一咬就是一口渣，都沒了魚仔味。」
都找出問題了那就不是問題，沈懷信道：「重來？」
「重來。」
沈懷信把火燒起來，又去把油燈點上，天已經快黑了。
喬雅南這次只下了一小撮，可這次又太過吸取教訓了，撈早了點，魚仔有點硬，且不夠香脆。第三次她有了把握，時間比第一次短些，比第二次又稍久一點。撈上來一嘗，臉上立刻就有了笑意，酥脆，但是能嚼出小魚仔的甜味來，剛剛好。
一直關注他神情的沈懷信知道，這應該是成了，正想著，猝不及防之下一隻魚仔塞進嘴裡，他對上喬姑娘的視線，聽得她道：「吃吃看香不香。」
火光映襯著看不出沈懷信臉上的紅，他壓根吃不出什麼味來，只知道說香。
「一會再告訴你什麼叫真正的香。」把剩下的全部放進去，有了經驗，比剛才的還炸得好。
「再加把火。」
「還加火？油會不會燃起來？」雖然這麼說，沈懷信仍是又往裡添了根小柴。
「快點就不會。」把魚仔放回桌上，工具不足，喬雅南也不敢冒險等油開，拿著濕抹布稍等了等，道：「你離我遠著點，看到什麼也別過來。」
沈懷信雖不知道喬姑娘想幹什麼，仍是應下來。
喬雅南提著鍋走到桌邊，用抹布抓住鍋的一邊耳朵傾斜，將油倒進那個裝著藥材粉的碗裡。
聽著那嚇人的動靜，沈懷信走到一邊盯著，邊問：「濺到手上沒有？」
「沒有，我有經驗。」把還剩了點油的小鍋擱到灶上大鍋里，喬雅南用抹布包住手，拿筷子攪動還在『刺刺』作響的那碗調料。她確實有經驗，以前嘴饞的時候沒少折騰這些吃的。
看差不多了，喬雅南把小魚仔倒進去繼續攪動，香味漸漸出來了，她又灑了些芝麻進去。
沈懷信聞著走近了些，看著那一碗紅乎乎的東西面露疑惑：「這真能吃？我看你放了辣子。」