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因為烤箱一直被可可豆占用,祁月落今天才特意訂購了一個新的補上,再將紅茶葉放進去烘烤得發酥,然後研磨成極細的粉末。
「現在好啦。」她勾住亞傑爾的脖子,笑得狡黠。「就說吧?很快的。」
不過她也確實沒想到能胡鬧這麼長時間就是了。
抓空去梳洗的時候,祁月落拍了拍自己潮紅未消的臉,大言不慚地感嘆,「溫柔鄉,也是美人冢啊。」
兩人收拾得差不多,棉花糖糊也冷卻好了。
將炒熟的玉米澱粉鋪在烤盤下防粘,祁月落先擠出一個個白糰子。
重力作用下,糖糊軟軟地往下趴,輪廓扁平圓潤了不少。這時祁月落再用粉紅色的糖糊,在上面擠出四個小點點,點睛之筆是在最下面又擠了兩個相鄰的小點,然後將它倆勾連到一起。
一旁的亞傑爾看出來了,原來做的是小貓爪形狀的棉花糖。
祁月落又用剩下的粉色糖糊擠出幾顆心形的,棉花糖的準備就完成了。
「等著稍微晾乾一點就可以了。」她說完,就帶著亞傑爾去看渡劫中的可可豆。
油脂被烤出,那些可可豆現在顏色深濃,潤澤著油光,如同寶石般耀眼。
要不是亞傑爾攔著,祁月落恨不得巴著烤箱玻璃去看。
「等下第一口都給你吃。」
她回身抱住微笑的青年,許下了一個對於甜品師來說,最滿溢愛意的承諾。
作者有話說:
我出息了,不止車頭燈,車軲轆都過去了!
第53章 巧克力、烤棉花糖
[啊啊啊太可愛了!]
[真的像是棉花一樣啊但是比棉花還Q彈]
[貓貓, 嘿嘿貓貓]
[娘!我要學這個!]
「沒問題,之後都會教大家的。」
貓爪棉花糖一個350°的夢幻特寫之後,祁月落將主鏡頭切回自己, 笑道:「但是今天棉花糖只是配角,還記得主角是什麼嗎?」
彈幕一片[巧克力]刷過去, 簡直就像無數人在祁月落耳邊嘶吼一樣,震得她的精神世界嗡嗡的。
自從發現可可樹已經過去一周,面對被吊了這麼久胃口的瘋狂吃貨們,這下就連祁月落也不敢再賣慢悠悠地關子,趕緊祭出了法寶——那一整盆完美的可可豆。
那層薄薄的外殼早被烘得酥脆, 被祁月落和亞傑爾剝去, 現在呈現在眾人面前的,只是中間的可可豆仁。
它們的整個發酵、晾曬和烘烤的過程都在萬千網友們的關注下進行,祁月落也非常理解他們的期待。
可可豆是深淺不一的褐色,閃著潤亮的光澤,仿佛需要千萬年才能凝練成型的琥珀。
它也確實就像琥珀,隔了如此漫長的時光, 才重新被人類的雙眼捕捉, 重新被人類捧在手中讚嘆。
指尖捻起一顆溫熱的可可豆,祁月落的語氣和動作都不自覺鄭重起來。
「下面, 我們就一起來做巧克力吧。」
實際上, 巧克力的種類何其繁多,製作工藝又何其複雜。祁月落雖然是甜品師,卻不是專業的巧克力匠人,也不是無所不能的。
她可以憑藉巧克力成品做出無數種甜品, 但是再往上溯源……就只能依靠有限的經驗做出最基礎的巧克力。
這些巧克力用來烹飪沒有問題, 用來滿足聯邦人民也沒有問題, 但是和祁月落記憶中那些絢爛的技藝還是相差甚遠。
她這樣如實和觀眾們說了,本以為會有一些質疑和失望,沒想到,得到的全是鼓勵和相信她的聲音。
祁月落看著那些彈幕,看著幾步之外、在鏡頭拍攝不到的地方專注凝視她的亞傑爾,舒展著眉眼笑了起來。
自打覺醒之後,總是隨手一做就可以驚艷眾人的祁月落,覺得自己遇到了第一個真正的挑戰。
也是第一個真正的目標。
她現在擁有了悠長的生命、可觀的財富和科技的護佑,就這樣繼續鑽研下去,將巧克力的工藝復原、甚至是繼續發展到極致也不是不可能的事情。
希望有一天,她能夠做出那些專業巧克力店裡的巧克力。
每一顆都像是珠寶盒裡的瑰寶一樣美麗,每一顆都是一個豐富而完整的小世界,每一顆都是巧妙設計和搭配的心血結晶,每一顆都足夠她自豪地分享給自己所愛的人。
現在,就是她邁出的第一步。
懷著突如其來的激情,祁月落正式開始了巧克力的製作。
「首先我們要把可可豆研磨一下,研磨的精細程度直接決定了成品的口感。」
原來粒粒分明的酥脆可可豆被「嘩啦嘩啦」倒進研磨機里,被打得粉碎,並在研磨機精準把控的速度和溫度下,逐漸迎來了液化。
[啊現在有點變成糊糊了]
[好香啊好香,封印解除!]
[之前烤的時候已經那麼香了,原來還能更香嗚嗚嗚]
可可脂滲出,它是巧克力能夠絲滑柔軟的關鍵,也是巧克力能夠入口即化的功臣。現在正使得乾燥的可可豆碎漸漸變成糊狀,顏色也因為這份潤澤變得更深,幾乎近黑。
這翻滾的黑色旋渦隔著研磨機都散發著霸道的香味,讓人恨不得跳進去被它吞噬。
祁月落一邊在一旁記錄數據,一邊試探地加入了糖。
各種配料她決定先不加,這次只做黑巧克力。
研磨機不懈努力,可可豆已經變成了柔滑的可可漿。