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順便為了保險起見，信里還附贈了一張名帖。
沈爹拿著那張名帖出門，順順利利把她要的硝石扛回來了。
之所以用扛的，是因為沈麗姝對硝石製冰法充滿了信心，電視劇和小說都這麼寫的，還能騙她嗎？因此她壓根就沒想過實驗失敗讓他們血本無歸的可能，滿腦子只想著要甩開膀子大幹一場，很是豪情萬丈的請秦叔叔有多少給她準備多少。
她都這麼說了，大氣的秦叔叔當然也不能認輸，踩著紅線給她弄來了十七八斤。
這玩意兒還是有些危險的，沈麗姝不敢一下都帶到店裡去，實驗第一天，保守的只稱了幾斤，其他都被妥善保存在她臥室乾燥通風的地方。
沈麗姝還是有常識的，很多危險物品的存放要求都是防火防潮，乾燥通風且陰涼處為佳，那當然不能跟其他工具一樣放廚房，店裡就更不安全了，她選擇自己承擔這份風險，就放自己房間裡。
不過這一點就算她沒想到，藥鋪掌柜也提醒她爹了。
他倆通過這次交易還接上了頭，她爹回家後興沖沖告訴她，以後還需要硝石，就不用再麻煩秦大人，他拿著名帖去藥鋪就可以。
沈麗姝聽完也很開心，她之前光想著硝石可以重複利用，卻沒考慮到耗損的問題，這個耗損說不定跟使用頻率有關呢，用得越頻繁耗損越大，那就不能一勞永逸，時間長了還是要補貨的。
萬萬沒想到，她只是不想占便宜，才跟秦叔叔提議讓給她爹去取貨的，沒想到還能順便把以後補貨的問題解決掉，善良的女孩子運氣果然都不會太差～
總之這下是真的萬事俱備只欠東風了。
沈麗姝回到店裡，迫不及待開始偉大的實驗，第一件事就是揮退躍躍欲試圍著她不放的小夥伴們，「都忙你們自己的去，我這裡有向民哥就夠了。」
大家才不管她這邊人手夠不夠，他們就想找個藉口留下來看稀奇，當然不肯放棄，比如徐虎，他就試圖義正言辭的矇混過關，「向民哥跟你共事的經驗遠沒有我豐富，還是咱倆配合最默契，姝娘不如讓我也留下來幫忙，想幹什麼你只要一句話，哥都幫你辦妥了。」
「不用，我們兩個已經足夠。」頂著小夥伴們幽幽控訴的小眼神，沈麗姝一臉冷酷無情無義無理取鬧，只是輕飄飄的抬了抬眼皮，「還有一個多時辰就開門營業了，菜都備好了嗎，衛生做了嗎，柴水等物資都備足了嗎？」
眾人：……
就是這種感覺，被姝娘支配的恐懼又回來了，小夥伴們再顧不上湊熱鬧，瞬間作鳥獸散，紛紛回到各自的崗位，開啟了新一天的搬磚。
而沈麗姝沒讓他們留下圍觀，也不是故弄玄虛或裝逼，單純是沒必要。
正常人都知道，這種實驗應該是由少到多，她雖然篤定最後能成，可具體操作方法和配方比例還要自己摸索，當然不會一上來就大動作。
第一次實驗，沈麗姝只打算用半斤硝石，她一個人就能搞定，在後廚找了一大一小的兩個瓮。
他們這裡別的不說，工具是夠多的，哪怕甜品部依然還只是個雛形，不打無準備之仗的沈麗姝也早早把能用上的廚具都給買回來了，各種陶盆瓷瓶瓮瓶，現在就方便了她。
在大盆中倒入半斤硝石和比它多一些量的水，沈麗姝沒精確到克重，她憑感覺加水或是硝石，將它們混合攪拌均勻，在把裝滿水的小一些的盆往裡頭放，剩下就是見證奇蹟的時刻了。
很簡單，有手就會。
沈麗姝叉腰站在原地，全神貫注盯著小一些的那個盆，盯得眼睛都捨不得眨，好像一眨眼就會錯過水化冰的高光時刻。
一分鐘，兩分鐘，五分鐘過去……無事發生。
眨了眨有些發酸的眼睛，沈麗姝意識到這樣傻站著也不是個事，她想要結成冰的水說是不多，那是相對於店裡的需求量來說，人家其實也有好大一盆，成功結冰的話，都夠做幾十份冰飲了。
畢竟冰塊只是輔助材料，用來添加到飲料中增加口感和風味，冰放多了反而會稀釋飲料的味道，所以要適量。
這麼大的盆，再來個五六份，這冰就夠中午用的了。
當然晚上來擼串的土豪更多，幾乎每桌都要上至少兩壺飲料，晚上的冰塊需求量應該也是中午的好幾倍。
不過那也是製冰成功後該考慮的問題了，現在討論的是硝石製冰的原理。
沈麗姝終於意識到化學反應也是需要時間的，以她淺薄的化學知識和常識，這麼一盆水想要結成冰，起碼半個小時起步吧？
這麼長時間就盯著水盆不放，怕不是要變成鬥雞眼，所以她反向操作，反而去幫忙到飛起的表哥宋向民打下手了。
甜品部和其他部門正好相反，他們每天最忙碌的時候是在營業前，因為要在這兩三個小時內，把酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水都煮好並涼透，雖然還沒條件加冰，汴京人民也是有追求的，擼串搭配的飲料一定不能是熱的，不然熱上加熱，吃的渾身冒汗，就不爽快了。
但除了飲料，小菜也是由宋向民負責。
他們家的小菜同樣備受食客好評，一經推出，京城各大酒樓就爭相模仿，小郎君又一次引領了汴京風尚，不過老顧客還是覺得他們家最正宗，來都來了，都會點上幾樣解解饞，吃不完還可以打包，香酥可口的油酥黃豆和蘭花豆，家裡大人小孩都愛吃，點多少不會浪費。