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　　  蔡老闆一行人見了，都跟看西洋景兒似的稀罕，再看手中木牌時，也越發寶貝起來。

　　  正如白花子所言，師家好味客人雖多，但店面頗大，又上下兩層，翻桌效率很高，他們只等了大約一兩刻鐘，就有女跑堂請他們進去。

　　  蔡老闆這才想起來，自己一行才進城就過來了，竟還沒來得及去客棧放行李！

　　  店裡那許多人，大包小裹的可如何是好？

　　  那跑堂笑笑，習以為常道：「不妨事，請諸位派幾人去占座，餘下的隨我寄存行李即可。」

　　  稍後眾人果然分成兩組，一隊去占座，一隊去存放行李。

　　  行李存放處在後院，有體格健碩的女人負責，牆上掛著許多方形木牌，都照天干地支刻了序號，兩兩一組。

　　  負責的女人先看過他們的行李，仔細清點了，將數量和外觀用滑石筆記在兩塊木牌上，將其中一塊遞給蔡老闆。

　　  「稍後用過了飯，憑木牌來取即可。若有急事的，也可以寄存，當日食客免費。」

　　  蔡老闆聽了，有些觸動。

　　  早年他一無所有來京城碰運氣，因怕開銷大，自己還特意從老家帶了鋪蓋等物，又不捨得住店，又怕丟，天天在外背著走。  

　　  若當年有這麼個寄存的地方，自己便能放開手腳去尋商機，也不至於累得汗流浹背、狼狽不堪……

　　  寄存了行李，又去取菜。

　　  餐廳正中擺開幾排木桶，裡頭飯菜熱氣滾滾，煎炒烹炸雞鴨魚肉，應有盡有，甚至還有幾樣爽口小涼菜。

　　  另有一桶蛋花湯是免費的，不管何種套餐，都可以舀來喝。

　　  蔡老闆一路南來北往，也算見多識廣，細細看去時，驚訝地發現竟有大半是自己不認識的菜色，便是略熟悉的，也是天南海北應有盡有。

　　  而來吃飯的食客中，單看面相，也是南來的北往的，又有各地口音，都興致勃勃選著愛吃的家鄉菜。

　　  一家特殊的食肆，就這麼悄然匯聚起天南海北的食客，多有趣。

　　  食客先去交錢，根據自己的需要選擇甲乙丙丁四種套餐，葷素都有。

　　  選完套餐就能領幾隻不同花色的碗，紅的裝葷菜，白的裝素菜，挺大一隻，只裝一勺可以，裝一大碗也行，店員根本不阻止，只偶爾聽到有人提醒不要浪費。

　　  「用完飯後，要客人自己把碗筷放回去，如果被發現剩飯剩菜太多，要額外交錢呢！」白花子提醒道。  

　　  最初師家好味開業時，有人貪便宜，每樣菜都硬壓，愣是裝了好幾斤來，結果吃不完，被店員發現，要加錢。

　　  那人不服，當場鬧開，引來巡街衙役。

　　  衙役問明緣由後當即黑了臉，「你這廝好不曉事，人家早便同你講了，莫要貪多莫要浪費，如今明知故犯，又怪得了誰？」

　　  前幾年還有不少地方大旱，顆粒無收，餓死不知多少老百姓，這廝竟白白浪費好飯好菜，由不得眾人不惱火。

　　  衙役出手懲治了幾齣之後，眾食客便漸漸知道規則，很少出現類似的情況了。

　　  蔡老闆聽了，暗自點頭。

　　  這個真是不錯。

　　  浪費糧食要遭天譴的！

　　  白花子也跟著混了一頓，老遠就衝著那些菜品喜笑顏開道：「真是不錯，今兒運氣好，竟有回鍋肉和肉沫豆腐，我最愛這兩樣！」

　　  回鍋肉鮮辣微甘，肥肉軟嫩，瘦肉勁道；肉沫豆腐鮮嫩爽口，湯汁濃郁，合一點湯汁澆飯，直叫人停不下來。

　　  有些老食客吃出經驗，十分精打細算，特意多舀湯汁，打包了家去吃。

　　  頭一頓吃乾的，剩下少量菜品和香濃的肉汁，留著下一頓泡飯吃，一點兒不比現做的差呢！  

　　  蔡老闆看了一回，挑那回鍋肉挖了兩勺，開始專心找魚肉。

　　  今天還真有一個魚丸湯，另有一份蛋糊魚糕。

　　  還有一個紅燒的，濃油赤醬，倒是好顏色，奈何蔡老闆最愛原味鮮美，便沒有動。

　　  前兩樣都是先將魚片開兩半，用特製的工具刮去魚刺，以刀背斬成肉泥，再佐以蛋清、料酒等去腥上勁兒。

　　  魚丸以手虛虛握拳，一個個汆成魚丸，直接飛入滾水鍋，煮熟後勁道彈牙，非常鮮美。

　　  魚糕則是直接在特製的淺底大盤子裡抹平，上面堆一層秘制蛋糊，上籠屜蒸熟。成品上黃下白，色澤嬌嫩美麗，口感香甜可口，老少咸宜。

　　  兩種做法都最大限度的驅除淡水魚的腥氣，保留了它們的鮮美，又賦予與眾不同的勁道和粘性，口感非常獨特。

　　  蔡老闆是個吃魚的行家，一聞味兒就放下心來。

　　  這個味兒好！

　　  找對啦！

　　  他先喝一口湯，微微燙嘴，在嘴巴里打個轉兒，順著喉管一路下去，將路上的寒意都驅散了，整個人都舒展起來。

　　  鮮！  

　　  這湯底不得了呀！

　　  河魚本就難做，非重口味難以遮蓋泥腥，這家店的廚子竟做到了？

　　  又吃魚丸，唔，好生彈牙！

　　  也沒有一般河魚的腥氣，真是不錯。

　　  蔡老闆一口氣吃了半碗魚丸，抬頭一瞧，瀰漫著水汽和香氣的店內滿是食客，俱都喜笑顏開，說著，笑著，吃著。

　　  大多是拖家帶口，老人孩子，男人女人，個人眼前擺著不一樣的飯食。

　　  你三樣，我五樣，相互穿插著換幾筷子，一頓飯就跟吃席似的。<hr>

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