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蛋撻畢竟比較甜膩，擅於吃甜的人倒還罷了，若是尋常人，用不得幾顆便要堵住喉管。
可偏偏有四種口味，不一一嘗過怎麼甘心？
每每這個時候，師雁行便會悄然出現在桌邊，笑容甜蜜且善解人意道：「甜食配些清香茶水最是相宜，且春日品茗賞花，更是雅事。」
五公縣二十年前重新規劃時頗整修了一番，如今道路兩邊都栽種桃杏，並不許百姓胡亂破壞、採摘，時不時還會請專門的果農來除蟲施藥，十分茂盛。
如今已是二月底三月初，有幾株杏樹位置最好，每日最先沐浴陽光，又靠近店鋪廚房，受熱最多，開的也最早，此時枝頭竟已俏生生綻開幾朵粉色小花，嬌嫩的花瓣在料峭春風中簌簌發抖，可憐又可愛。
為此師雁行還特意調整了店內桌椅布置，大部分食客們在室內用餐時，抬頭便可瞧見屋檐下斜斜探出來的幾支粉嫩杏花，在繚繞的煙火氣中平添三分風雅。
用後世話說就是：起范兒了！
會在店內坐下慢慢品嘗蛋撻的，大多家境富裕，聽了這話深以為然，便叫茶水。
師雁行便會朝對麵茶樓吆喝一嗓子，不多時，自有小夥計提了來。
而每每對麵茶樓的客人抱怨茶點不多，花樣不新時，訓練有素的小夥計們也會笑著推薦：「對面師家好味的蛋撻極好，又軟又嫩又香又滑，從本店點單可以優先派送，客人可要幾隻嘗嘗？」
時間一長，好多人都直接把這兩家做兄弟姊妹店，瞧見一邊客滿，便頭也不回去另一家。
反正都一樣嘛！
如此一來，兩邊相互得益，營業額都有了小幅增長，也一定程度上緩解了客滿無法容納的窘境。
又是夜幕降臨時，外頭陸續亮了燈，將淡淡的夜色驅散了些。
也不知什麼時候下起細細的春雨，將那些燈光都籠成一團一團橙黃的光斑，朦朧可愛。
雨絲密集地擊打在窗棱上，沙沙作響，偶爾有風拂過，便似紗帳般斜織起來。
喧鬧的一日的師家好味重歸寧靜，胡三娘子卻還在勤勤懇懇地搗奶。
「噗嗤，噗嗤……」
人工手動提取黃油、打發蛋清和奶油絕對是個慘無人道的大活兒，饒是胡三娘子體能過人，每天做完也像去健身房擼了兩小時鐵一樣，酣暢淋漓。
作為前任相撲手，胡三娘子曾年復一年接受過更加殘酷嚴苛的訓練，這點運動量其實並不算什麼，甚至流汗和足量運動還會讓她覺得快意。
只是有些枯燥。
說老實話，她時常覺得恍惚，總懷疑如今的生活跟最初設想的似乎有點出入，但……終日好吃好喝的享受又婲時時麻痹了她的神經。
我想說什麼來著？
算了，這大排骨真香，吃了再說。
師雁行對搗奶工具進行了數次改良，如今已經基本定型：
搗黃油的是借鑑了西北人民的傳統工具，一根長柄木棍下端卡入圓形「木盤」，充分攪動後牛奶就會水油分離，變成黃色固體和清淺的白色水狀物。
而那黃色固體控干，徹底凝固後就是黃油。
至於打發蛋清和奶油的工具，直接參考了後世打蛋器。
師雁行找了城中的老匠人，如此這般說了一回，還真就做出來了：
利用榫卯和齒輪結構，像原始的電影放映機一樣，人在側面手搖，就可以調動木質齒輪，進而帶動那只用破開的竹片綁成的籠狀打蛋器。
人的身體結構決定了手臂側面上下擺動比平面擺動更省力更輕便，有了這款打發器，效率嗖嗖的。
第一次親眼看著水狀蛋清在自己手中逐漸變成白色固體時，胡三娘子驚得目瞪口呆。
這是什麼戲法？
而等她看著師雁行用這些「蛋清」第一次成功烤出蛋糕底胚時，竟有些見怪不怪了。
嗨，小掌柜嘛，她幹啥不成？
就算有朝一日突然從烤爐里掏出來一頭牛，她都會本能思考下回該餵多少草！
沒有現代化烤箱沒關係，砌土爐。
沒有烤盤沒關係，去街上瓷器行搜羅大淺盤……
原始烤爐無法智能設定溫度，而偏偏烤蛋撻和蛋糕胚所需要的時長和溫度又不一樣，她不得不反覆試驗，不斷記錄所需要的炭量和時間，收穫殘次品無數。
殘次品都被大家吃掉了，從原本的驚艷，到現在都有點麻木了。
不塗抹果醬和奶油的蛋糕胚……它就是塊雞蛋糕嘛！
再好吃也是雞蛋糕！
當然，雞蛋糕賣得也不錯就是了。
直到三月初三，師雁行才終於得到真正意義上的成品：
淺金色，手感乾爽有回彈，內部細緻蜂窩狀，沒糊，沒裂……
完美！
檢查完畢的師雁行狠狠鬆了口氣。
老實講，相較西餐，師雁行更擅長中餐，但她實在是個很要強很好學的人，一生宗旨就是「生命不息，學習不止」，遇到什麼都願意潛心去琢磨。
而她也真的做到了：
直到上輩子去世前的一個月，她還在聘請家庭教師，試圖學會小提琴……
連續小半個月，師雁行都在瘋狂折騰雞蛋糕，小店眾人都倍感好奇，卻又因為感受到她身上近乎實質化的壓力而不好開口。
直到今天她露了笑模樣，江茴才問出大家憋了許久的問題：<hr>
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